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Recettes de cuisine
Recette Mini-cocotte
« C'est jolie une petite cocotte colorée dans une assiette, ça suscite la curiosité des invités, ça permet de servir des petits plats mijotés savoureux. Si vous avez envie de surprendre encore vos convives avec des recettes de mini-cocottes, j'ai des recettes à vous suggérer. »
Chef Philippe
Parmentier de canard confit en cocotte
Eplucher la demi boule de céleri rave...
...et la tailler en morceaux réguliers.
Eplucher les pommes de terre et les tailler également en morceaux.
Placer les morceaux de céleri et de pommes de terre dans une casserole. Ajouter de l'eau froide et une belle pincée de gros sel. Porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen une vingtaine de minutes.
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Voir la recette
Pour :
2 personnes
Durée :
1 heure
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
5
notes
4 commentaires
Ingrédients :
4 manchons de canard confits, 6 pommes de terre moyennes, 1/2 boule de céleri rave, 10 cl de crème fraîche, 2 belles échalotes, huile, 1 noix de beurre, sel fin, piment d'Espelette
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de parmentier de canard confit en cocotte, commencer par préparer tous les ingrédients.Eplucher la demi boule de céleri rave...
...et la tailler en morceaux réguliers.
Eplucher les pommes de terre et les tailler également en morceaux.
Placer les morceaux de céleri et de pommes de terre dans une casserole. Ajouter de l'eau froide et une belle pincée de gros sel. Porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen une vingtaine de minutes.
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