- Acidifiant (6)
- Agar agar (4)
- Améliorant (2)
- Blancs et jaunes d'œuf (4)
- Colorant alimentaire (140)
- Conservateur (3)
- Émulsifiant (9)
- Épaississant et liant (11)
- Fourrage (1)
- Gélatine (11)
- Gélifiant (17)
- Graissage (2)
- Levure (10)
- Nappage et glaçage (6)
- Pâte à sucre (10)
- Stabilisateur (19)
- Sucre et édulcorant (57)
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En suivant bien les conseils de dosage c'est un produit très utile.
Je l'ai testé pour une brioche: elle est plus aérée, plus filante... moins tassée.
Merci au Chef Philippe de nous proposer ce produit
Bonne soirée
ms
L'essayer, c'est l'adopter !
Viennoiseries, brioches moelleuses (mie filante...).
D'autre part, Merci à "Meilleur du Chef" pour son professionnalisme et la rapidité des envois, surtout en cette période difficile.