Recette Framboisier

Le framboisier est un dessert classique de la pâtisserie française. Il est composé de plusieurs couches de génoise qui s'intercalent dans une mousse de framboises. On décore le framboisier de framboises fraîches, de chantilly et quelques fruits secs pour le côté croustillant. Le framboisier est un dessert élégant, léger et fruité qui est apprécié par les amateurs de douceurs fruitées et raffinées.

Framboisier

Pour : 12 personnes

Durée : 2 heures (+ repos au frais)

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

148 notes

286 commentaires

Ingrédients :

3 , 350 g de confiture de framboises, 1 barquette de framboises fraîches, 600 g de , 150 g de sucre en poudre, 4 feuilles de gélatine (soit 8 g)...

Phases techniques de la recette

Pour réaliser cette recette de framboisier, commencer par préparer tous les ingrédients.
Étaler la confiture de framboises sur une plaque de génoise.
Rouler le biscuit délicatement...
...en évitant de le casser.
L'envelopper en boudin dans une feuille de bien serré. Laisser prendre au frais.
Dans la seconde génoise en plaque, découper un disque de pâte de 26 cm de diamètre. Réserver.
...

Voir la recette

Framboisier de Noël

Pour : 10 personnes

Durée : 3 heures (+1 nuit au frais)

Avis :

18 notes

Fingers de printemps vanille/framboise

Pour : 10 à 12 personnes

Durée : 3 heures (à commencer la veille)

Avis :

10 notes

Framboisier

Pour : 12 personnes

Durée : 2 heures (+ repos au frais)

Avis :

148 notes

Framboisier ballon

Pour : 12 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

9 notes

Framboisier individuel

Pour : 20 framboisiers individuels

Durée : 2 heures (à commencer la veille)

Avis :

2 notes

Gâteau roulé aux framboises

Pour : 8 à 10 personnes

Durée : 2 h 30

Avis :

15 notes

Gâteau roulé vanille framboise

Pour : 8 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

15 notes