Beurre de cacao

Pour un coup d'essai c'est un coup de maître, je viens de faire mes premiers chocolats avec Mycryo et c'est génial. Je trouve cette méthode de tempérage plus facile et plus rapide.
Par contre chef Philippe, puis je utiliser cette méthode pour le chocolat inspiration de Valrhona ?

Très apprécié dans vos recettes. Notamment lors de plusieurs réalisations de votre nougat; Un nougat qui ne colle pas aux dents!
Merci pour vos produits de qualité.

J 'ai utilisé et constaté qu il presenté de superbe avantage qu ' ainsi le Mycryo est purement végétal et 100% naturel !
très simple et qu 'en pâtisserie le Beurre de cacao Mycryo et une alternative à la gélatine pour les mousses, entremets, bavarois et recettes de glaçage.
C est un super produit je vous le recommande !!!!!!

Chef Philippe bonjour,

Je l'ai utilisé pour la 1ere fois afin de réaliser des sapins de Noël en chocolat à partir des moules PAVONI. Je trouve que ce produit est très facile d'utilisation (même sans la cuillère doseuse, qui soit dit en passant : '' je n'ai pas eu dans la boite''. Mais à priori ce n'est plus le cas depuis que la boite en carton a été remplacée par le packaging en plastique avec couvercle à trous doseur. Dans ce cas il faudrait modifier les caractéristiques sur la fiche produit!''). Bref..., ce produit est effectivement une aide précieuse à la cristallisation du chocolat tout comme le maintien à température durant toute la phase de remplissage des moules sans tempéreuse.
Je l'essayerai également pour d'autres préparations dans les 2 autres domaines que vous suggérez.

Sincèrement, je recommande ce produit.

J'ai une question : Ou se trouve la DLC sur la boite ?

A très bientôt pour d'autres avis.

Très utile lors du tempérage du chocolat.
Parfait en cuisson, et du fait de sa texture en poudre, la répartition de la matière grasse se fait uniformément et en relativement faible quantité.