Recette Muffin

Aux origines galloises, les muffins connaissent un très grand succès aux États-Unis, où ils font partie intégrante de l'alimentation américaine. Les plus célèbres sont les muffins aux myrtilles ou encore au chocolat. L'avantage de ces petits gâteaux moelleux est que vous pouvez laisser libre cours à votre imagination, comme j'ai pu le faire avec les muffins fraise - chocolat blanc, à la fois originaux et savoureux !

Chef Philippe

Muffins au chocolat

Pour : 12 parts

Durée : 45 minutes

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

20 notes

35 commentaires

Ingrédients :

200 g de chocolat au lait, 100 g de beurre, 20 cl de lait, 1 œuf, 100 g de crème fraîche, 100 g de , 250 g de farine, 1 c. à soupe de fécule, 2 c. à café de , 3 c. à soupe de ...

Phases techniques de la recette

Couper le chocolat en petits morceaux.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux avec 30 g de chocolat. Mélanger le lait avec l'œuf, la crème fraîche et le sucre à l'aide d'un batteur.
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante : 160°C).
Mélanger la farine avec la fécule, la levure, le cacao en poudre et le sel.
Y verser le lait aux œufs, puis le beurre au chocolat, enfin, le reste de chocolat en morceaux, et remuer le tout avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement.
...

Voir la recette