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Recette Orientale
« Les senteurs de l'orient ont envouté ma cuisine. Ca sent la coriandre, le Raz El Hanout, les légumes pleins de soleil et les viandes dorées. Dans cette fragrance, j'ai concocté des tajines et des coucous aux parfums inoubliables. »
Chef Philippe
Tajine de poulet aux pruneaux et aux dattes
Émincer finement les oignons à l'aide d'un couteau éminceur.
Dans une cocotte en fonte, faire suer à l'huile d'olive les morceaux d'oignon.
Mélanger régulièrement avec une spatule. Lorsqu'ils ont bien sué mais avant coloration...
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Pour :
6 personnes
Durée :
1 h 10
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
5
notes
8 commentaires
Ingrédients :
1 gros poulet coupé en morceaux, 8 pruneaux dénoyautés, 14 dattes dénoyautées, 30 amandes entières blanchies, 2 oignons, 2 belles cuillères à soupe de miel, 1 jus de citron, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de tajine de poulet aux pruneaux et aux dattes, commencer par préparer les ingrédients.Émincer finement les oignons à l'aide d'un couteau éminceur.
Dans une cocotte en fonte, faire suer à l'huile d'olive les morceaux d'oignon.
Mélanger régulièrement avec une spatule. Lorsqu'ils ont bien sué mais avant coloration...
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