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    Recette Chef Philippe

    Recette Chef Philippe

    Co-fondateur de Meilleur du Chef, c'est enfant que Chef Philippe est tombé dans la marmite.
    Fils d'hôtelier-restaurateurs, il passe son enfance en cuisine avec sa mère, les doigts dans le caramel et le nez dans les tartes aux fraises. Malgré sa formation en cuisine dans une école hôtelière, le goût du sucré est une gourmandise dont il ne peut se passer. C'est pour la pâtisserie que son cœur balance et où il exerce sa créativité.

    En 1997, Chef Philippe se lance sur, ce que nous appelons aujourd'hui, un blog. C'est en partageant ses recettes et astuces sur la toile que naît « Meilleur du Chef ».
    Quelques années plus tard, un ami commun et le hasard font se rencontrer Chef Philippe et Loïc. Ils sont tous les deux à un tournant de leur vie et ont des projets plein la tête. Loïc souhaite créer un e-commerce, Philippe, continuer à transmettre son savoir-faire.
    C'est le moment de se lancer dans l'aventure et faire évoluer « Meilleur du Chef ».

    Aujourd'hui, 17 ans après, Chef Philippe continue de transmettre ses techniques, il nous fait toujours saliver avec des recettes créatives et pleine de saveurs. Le blog a laissé place à une chaîne Youtube où il rencontre des Chefs et explique recettes et techniques. Si la cuisine représente une grosse partie de son travail, il ne vous oublie pas et réponds volontiers à vos questionnements que cela soit sur les produits ou sur les recettes.

    La vie est une succession de rêves à réaliser et de passion à vivre.
    Cette passion de la cuisine et du partage a donné l'idée à Chef Philippe de créer le Labo des Chefs. D'une part, il lui fallait un endroit où il puisse travailler en toute tranquillité pour réaliser ses recettes et rencontrer des personnalités autour de la cuisine.
    De plus, il souhaitait y prodiguer des cours de pâtisserie, mettre à disposition un lieu convivial et du matériel professionnel, rendre la pâtisserie accessible à tous et se régaler.
    Bientôt, des Masterclass avec des intervenants extérieurs ouvriront leurs portes. La première se tiendra le 28 octobre, vous pourrez y découvrir les recettes de bûches de Julien Loustau.

    Chef Philippe est un homme de passion. Une passion gourmande pour la pâtisserie. Une passion pour le partage. Une recette qui nous a offert « Meilleur du Chef », des produits de qualité, des recettes à savourer et des conseils avisés.

    Barres chocolatées crispy

    Pour : 10 barres chocolatées
    Durée : 3 heures
    Avis :
     2 notes

    Barres chocolatées aux fruits rouges

    Pour : 10 barres chocolatées
    Durée : 3 heures
    Avis :
     2 notes

    Bavarois framboise et citron vert

    Pour : 8 personnes
    Durée : 4 heures
    Avis :
     42 notes

    Biscuits fourrés aux abricots

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 45 minutes
    Avis :
     3 notes

    Bonbons caramel framboise

    Pour : 32 demi-sphères ou 16 sphères Ø 2,6 cm
    Durée : 1 h 30 (+ 2 heures de cristallisation)
    Avis :
     4 notes

    Bonbons caramel mangue

    Pour : 32 demi-sphères ou 16 sphères Ø 2,6 cm
    Durée : 1 h 30 (+ 2 heures de cristallisation)
    Avis :
     2 notes

    Bonbons de Noël Chocolat Coco

    Pour : 32 demi-sphères ou 16 sphères Ø 2,6 cm
    Durée : 2 h 30 (+ 2 heures de cristallisation)
    Avis :
     8 notes

    Bonbons Gianduja pistache

    Pour : 24 ovales Chocado 3,2 x 2,1 cm
    Durée : 1 h 30 (+ 2 heures de cristallisation)
    Avis :
     6 notes

    Bonbons Zéphyr Passion/Coco

    Pour : 24 carrés Chocado 2,5 x 2,5 cm
    Durée : 1 h 30 (+ 2 heures de cristallisation)
    Difficulté :

    Brownie à la farine de banane (sans gluten)

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 45 minutes
    Avis :
     3 notes

    Bûche à l'ananas

    Pour : 6 personnes
    Durée : 2 heures (+ 12 heures de congélation)
    Avis :
     23 notes

    Bûche de Noël au chocolat

    Pour : 8 personnes
    Durée : 2 h 30 (+ 1 nuit au congélateur)
    Avis :
     30 notes

    Bûche de Noël Canyon à la framboise et au fruit de la passion

    Pour : 8 personnes
    Durée : 2 h 30 (+ 1 nuit au froid)
    Avis :
     21 notes

    Bûche de Noël chocolat/praliné

    Pour : 2 bûches de 6 ou 1 bûche de 12 personnes
    Durée : 3 heures (+24 heures)
    Avis :
     4 notes

    Bûche de Noël caramel fleur de sel, chocolat et cacahuètes

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 2 h 30 (+ 1 nuit au froid)
    Avis :
     17 notes

    Bûche de Noël chocolat/orange

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 2 h 30 (+ 1 nuit au froid)
    Avis :
     2 notes

    Bûche de Noël citron framboise

    Pour : 4 personnes
    Durée : 3 heures (+ 24 heures)
    Avis :
     12 notes

    Bûche de Noël Dulcey, pomme, spéculoos

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 2 h 30 (+ 1 nuit au froid)
    Avis :
     2 notes

    Bûche de Noël framboise et vanille Tahiti

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 3 heures (+24 heures)
    Avis :
     30 notes

    Bûche de Noël glacée, framboises, litchis

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 3 heures (+24 heures)
    Avis :
     3 notes

    Bûche de Noël inspiration passion

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 3 heures (+24 heures)
    Avis :
     31 notes

    Bûche de Noël mascarpone et fruits rouges

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 2 heures
    Avis :
     12 notes

    Bûche de Noël myrtilles et violette

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 2 h 30 (+ 1 nuit au froid)
    Avis :
     2 notes

    Bûche Oihana

    Pour : 2 bûches de 6 à 8 personnes
    Durée : 3 heures (+ 24 heures)
    Avis :
     4 notes

    Bûche de Noël pamplemousse et mousse Champagne

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 3 heures (+24 heures)
    Avis :
     11 notes

    Bûche de Noël Jivara/passion

    Pour : 1 bûche de 6 personnes
    Durée : 3 heures (+ 24 heures)
    Avis :
     15 notes

    Bûche de Noël à la pêche et au thé

    Pour : 8 personnes
    Durée : 3 heures (+ 24 heures)
    Avis :
     2 notes

    Bûche de Noël pomme & chocolat

    Pour : 8 personnes
    Durée : 3 heures (+ 24 heures)
    Avis :
     7 notes

    Bûche de Noël rouge rubis

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 2 h 30 (+ 1 nuit au froid)
    Avis :
     2 notes

    Bûche de Noël façon Saint-Honoré

    Pour : 8 personnes
    Durée : 3 heures (+ 24 heures)
    Avis :
     8 notes

    Bûche de Noël Woody

    Pour : 6 personnes
    Durée : 3 heures (+ 24 heures)
    Avis :
     17 notes

    Bûche façon Paris-Brest

    Pour : 6 personnes
    Durée : 3 heures (peut-être commencée la veille)
    Avis :
     27 notes

    Bûchette de Noël au chocolat, cœur caramel beurre salé

    Pour : 10 bûchettes
    Durée : 2 h 30 (à commencer la veille)
    Avis :
     24 notes

    Cake aux fruits

    Pour : 1 cake de 8 personnes
    Durée : 2 heures (+ 24 heures)
    Difficulté :

    Cake praliné, cacahuète Dulcey

    Pour : 1 cake de 6 personnes
    Durée : 2 heures
    Avis :
     2 notes

    Chapon aux morilles

    Pour : 8 à 10 personnes
    Durée : 4 heures
    Avis :
     8 notes

    Charlotte à la fraise et fruit de la passion

    Pour : 12 personnes
    Durée : 3 heures (+ 48 heures)
    Avis :
     12 notes

    Moulage de coupe en chocolat

    Pour : Moulage de Pâques
    Durée : 4 heures (+12 heures de cristallisation)
    Difficulté :

    Couronne feuilletée amandes et cerises noires

    Pour : 10 personnes
    Durée : 4 heures (+12 heures au frais)
    Difficulté :

    Croissant de lune de Noël

    Pour : 8 personnes
    Durée : 3 heures (à commencer 48 heures à l'avance)
    Avis :
     17 notes

    Éclair façon Paris-Brest

    Pour : 12 éclairs
    Durée : 1 h 30
    Avis :
     15 notes

    Éclair pécan

    Pour : 12 éclairs
    Durée : 2 heures
    Avis :
     1 note

    Éclair pistache/chocolat

    Pour : 12 éclairs
    Durée : 2 heures
    Difficulté :

    Entremets le bonnet du Père Noël

    Pour : 8 petits entremets
    Durée : 2 h 30 (+ 1 nuit au congélateur)
    Avis :
     22 notes

    Entremets de Noël vanille, caramel onctueux et cacahuètes

    Pour : 8 personnes
    Durée : 3 heures (+ 24 heures)
    Avis :
     15 notes

    Désir printanier aux fraises et fromage blanc

    Pour : 12 personnes
    Durée : 1 heure (+ 2 heures)
    Avis :
     17 notes

    Flan parisien

    Pour : 8 à 10 personnes
    Durée : 1 h 45
    Avis :
     48 notes

    Gâteau de Noël

    Pour : 8 personnes
    Durée : 2h30 (+ 1 nuit de repos)
    Avis :
     3 notes

    Gâteau aux pommes à ma façon

    Pour : 8 personnes
    Durée : 2 heures
    Avis :
     13 notes

    Gâteau roulé aux framboises

    Pour : 8 à 10 personnes
    Durée : 2 h 30
    Avis :
     13 notes

    Gâteau roulé Tutti-Frutti

    Pour : 10 personnes
    Durée : 3 heures (+ 24 heures)
    Avis :
     3 notes

    Gâteau de voyage à l'amande, vanille et Cara Crakine

    Pour : 2 gâteaux de voyage de 6 personnes
    Durée : 2 heures (+ 24 heures)
    Avis :
     10 notes

    Gâteau au yaourt

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 1 heure
    Avis :
     11 notes

    Gâteau au yaourt au chocolat

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 1 h 30
    Avis :
     15 notes

    Gâteau au yaourt au citron

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 1 h 30
    Avis :
     1 note

    Gâteau au yaourt aux fruits rouges

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 1 h 30
    Difficulté :

    Gâteau au yaourt aux pommes

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 1 h 30
    Avis :
     18 notes

    Jambon de Noël

    Pour : 20 personnes
    Durée : 3 heures
    Avis :
     10 notes

    Moulage en chocolat du lapin Bunny

    Pour : Moulage de Pâques
    Durée : 4 heures (+12 heures de cristallisation)
    Avis :
     2 notes

    Moulage en chocolat du lapin Eddie

    Pour : Moulage de Pâques
    Durée : 4 heures (+12 heures de cristallisation)
    Difficulté :

    Mille-feuille framboises

    Pour : 6 personnes
    Durée : 3 heures (à commencer la veille)
    Avis :
     9 notes

    Moulage d'un ourson en chocolat pour Pâques

    Pour : Moulage de Pâques
    Durée : 4 heures (+12 heures de cristallisation)
    Avis :
     2 notes

    Noisetier Prestige

    Pour : 16 à 20 personnes
    Durée : 3 heures
    Avis :
     22 notes

    Nougat

    Pour : 10 personnes
    Durée : 30 minutes (+ 1 nuit)
    Avis :
     77 notes

    Opéra

    Pour : 8 à 10 personnes
    Durée : 3 heures
    Avis :
     100 notes

    Nounours guimauve

    Pour : 16 oursons (1 plaque)
    Durée : 2 heures
    Avis :
     13 notes

    Paris-Brest Facile

    Pour : 6 à 8 personnes
    Durée : 1 h 30
    Avis :
     183 notes

    Pièce montée en choux

    Pour : 12 à 15 personnes
    Durée : 3 heures
    Avis :
     128 notes

    Moulage en chocolat du poisson boule

    Pour : Moulage de Pâques
    Durée : 4 heures (+ 12 heures de cristallisation)
    Avis :
     4 notes

    Pomme de pin de Noël

    Pour : 6 personnes
    Durée : 2 h 30 (+ 12 heures)
    Avis :
     21 notes

    Le Royal chocolat

    Pour : 8 personnes
    Durée : 2 heures (+3 heures)
    Avis :
     35 notes

    Saint-Honoré en version salée

    Pour : 8 personnes
    Durée : 4 heures
    Avis :
     21 notes

    Sapin de Noël façon Forêt Noire

    Pour : 2 à 3 personnes (à partager)
    Durée : 3 heures (+24 heures)
    Avis :
     5 notes

    Sphères orange/coriandre

    Pour : 24 demi-sphères Chocado Ø 3,1 cm
    Durée : 1 h 30 (+ 2 heures de cristallisation)
    Avis :
     1 note

    Tarte au citron meringuée

    Pour : 6 personnes
    Durée : 1 h 30
    Avis :
     269 notes

    Tarte aux pommes à ma façon

    Pour : 6 personnes
    Durée : 2 heures (+12 heures au congélateur)
    Avis :
     81 notes

    Tarte Tatin

    Pour : 8 personnes
    Durée : 1 h 15
    Avis :
     199 notes

    Tartelettes à la figue

    Pour : 6 personnes
    Durée : 4 heures
    Avis :
     3 notes

    Le Tout-Chocolat

    Pour : 8 à 10 personnes
    Durée : 2 heures (+3 heures)
    Avis :
     12 notes

    Wedding Cake vanille tonka café

    Pour : 25 personnes
    Durée : 5 heures (à commencer la veille)
    Avis :
     6 notes
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