Recette Asiatique

« La cuisine chinoise, vietnamienne ou indienne on la déguste souvent sur le pouce avec des nems ou des rouleaux de printemps. On va prendre le temps de faire la cuisine asiatique à la maison, tranquille et de découvrir ces trésors venus d'Asie. »

Chef philippe

Nems

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 30

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

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Ingrédients :

1 œuf, 230 g de farine, 1 pincée de sel, 120 g d'eau, maïzena, 350 g de porc maigre, 2 tranches de frais, 80 g de pousses de bambou égouttées, 8 champignons chinois séchés, 3 oignons nouveaux, 3 cuil. à soupe d'huile, 1 cuil. à café de sel, 2 cuil. à soupe de sauce soja...

Phases techniques de la recette

Pâte :
la farine dans une terrine. Ajouter le sel. Former un puits et y casser un œuf. Commencer à mélanger tout en rajoutant l'eau afin d'obtenir une pâte lisse. Renverser cette pâte sur un plan de travail fariné avec de la maïzena. Travailler la pâte énergiquement avec les mains pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et qu'elle ne colle plus.
Couvrir la pâte et la laisser reposer 30 minutes.
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