Ingrédients

En chocolaterie, les ingrédients sont la pièce maîtresse d'une recette à base de chocolat. Bien choisir ses ingrédients, la forme, le pourcentage de cacao, son goût déterminera la réussite et la finalité de votre préparation. Le chocolat se décline de bien des manières pour s'adapter à vos besoins.

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En partenariat avec Cacao Barry, MEILLEURduCHEF.com vous propose une large gamme d'ingrédients. Beurre ou pâte de cacao, pistole ou plaque de chocolat... trouvez votre bonheur chez MEILLEURduCHEF.com.

Bâton de chocolat

Résistant à la cuisson, il sera parfait pour réaliser vos viennoiseries.

Beurre de cacao

100% végétal, le beurre de cacao est obtenu par pressage des fèves de cacao. Il est très utile pour le tempérage du chocolat. Comme c'est une matière grasse, il saura se faire sa place dans la cuisson de vos aliments.

Cacao en poudre

Pour vos boissons comme vos pâtisseries, le cacao en poudre est idéal pour enrober vos truffes et saupoudrer vos entremets.

Chocolat à modeler

La pâte de chocolat est une bonne alternative à la pâte à suivre vous permettant de réaliser roses et petits décors en chocolat.

Décor de pâtisserie en chocolat

Pépites, paillettes, copeaux, perles, vermicelles. En or, argent ou blanc. Choisissez le décor qui conviendra à votre imagination.

Glaçage au chocolat

En spray ou en pâte, donnez de l'effet à vos pâtisseries. Velours ou miroir, le glaçage de vos entremets sera parfait.

Grué de cacao

Lorsque les fèves sont torréfiées puis concassées, des éclats subsistent. Ces éclats donc appelés Grué de cacao peuvent être utilisés en pâtisserie ou pour booster un plat salé.

Pâte de cacao

La pâte de caco sera idéal dans vos fondants. Elle renforcera le goût, donnera une couleur plus profonde et parfumera vos mousses, ganaches et glaces.

Pistole de chocolat

Chez Meilleur du Chef, découvrez une large sélection de pistoles de chocolat selon vos goûts et vos envies. Avec sa taille adaptée, les pistoles de chocolat permettent un dosage plus précis et fondent plus rapidement.

Plaque de chocolat

La plaque de chocolat ou chocolat de couverture a de nombreuses utilisations en chocolaterie ou pâtisserie.

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Chocolat blanc Zéphyr en pistoles 34% en 1 kg - Cacao Barry

18,90 €16,90 € / 19,58 US$
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 103 notes

Beurre de cacao Mycryo® (550 g)

15,50 €14,50 € / 16,80 US$
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 168 notes

Chocolat de couverture noir Saint Domingue en pistoles 70% en 1 kg - Cacao Barry

15,90 €14,90 € / 17,27 US$
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 77 notes

Chocolat de couverture au lait Alunga en pistoles 41% 1 kg Cacao Barry

17,60 €16,90 € / 19,58 US$
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 85 notes

Boules chocolat 3D décor flocons (x 32)

22,90 € / 26,54 US$
 1 note

Chocolat de laboratoire force noire en pistoles 50% en 1 kg - Cacao Barry

11,90 €10,90 € / 12,63 US$
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 33 notes

Chocolat de couverture noir Inaya™ en pistoles 65% en 1 kg - cacao Barry

16,50 €15,50 € / 17,96 US$
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 60 notes

Chocolat de couverture noir Ocoa pistoles 70% en 1 kg - cacao Barry

15,85 €14,90 € / 17,27 US$
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 31 notes

Chocolat de couverture au lait Ghana en pistoles 40,5% en 1 kg - Cacao Barry

19,90 €17,50 € / 20,28 US$
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 11 notes

Spray réfrigérant Fixogel 500 ml

14,40 € / 16,69 US$
 1 note

Colorant perlé velours

Coloris bleu 13,90 € / 16,11 US$
Coloris jaune 13,90 € / 16,11 US$
Coloris orange 13,90 € / 16,11 US$
Coloris rose 13,90 € / 16,11 US$
Coloris vert 13,90 € / 16,11 US$
 2 notes

Beurre de cacao Mycryo® (200 g)

6,90 € / 8,00 US$
 31 notes

Copeaux de chocolat blanc 1 kg

18,90 € / 21,90 US$

Chocolat plastique ivoire 500 g

10,60 € / 12,28 US$
 8 notes

Beurre de cacao 100% - 4 kg

118,00 € / 136,74 US$
 1 note

Bâtons de chocolat noir pour viennoiseries x 500

10,50 € / 12,17 US$
 4 notes

Chocolat de couverture noir La Esmeralda 74% en pistoles 1 kg

29,90 € / 34,65 US$
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 1 note

Beurre de cacao en pistoles 1 kg - Cacao Barry

29,50 €24,95 € / 28,91 US$
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 6 notes

Poudre de cacao - Plein Arôme 1 kg

12,00 € / 13,91 US$
 4 notes

Chocolat de couverture noir Venezuela en pistoles 72% en 1 kg - Cacao Barry

18,90 €15,90 € / 18,42 US$
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 5 notes

Chocolat de couverture au lait Papouasie en pistoles (35,8% cacao Barry)

17,90 €15,20 € / 17,61 US$
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 5 notes

Chocolat de couverture au lait et caramel en pistoles 31,2% en 1 kg - Cacao Barry

17,50 €14,90 € / 17,27 US$
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 18 notes

Chocolat blanc Zéphyr caramel en pistoles 35% 500 g

13,50 € / 15,64 US$
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 4 notes

Vermicelle fin chocolat Barry 1 kg

13,20 € / 15,30 US$

Chunks de chocolat noir 250g

3,70 € / 4,29 US$

Pâte à glacer brune (5 kg)

46,00 € / 53,30 US$
 1 note

Chocolat plastique 500 g

10,60 € / 12,28 US$

Grué de cacao - Cacao Barry 200 g

5,60 € / 6,49 US$
 1 note

Grains de café en chocolat 200 g

4,90 € / 5,68 US$
 1 note

Drops de chocolat noir 5 kg (50% cacao Barry)

52,00 € / 60,26 US$
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Billes décor 3 chocolats 180 g

6,90 € / 8,00 US$

Copeaux de chocolat noir 1 kg

17,50 € / 20,28 US$
 2 notes

Chunks de chocolat blanc 250g

3,90 € / 4,52 US$

Chocolat noir de couverture Ebene 72% Weiss 1 kg

22,90 €19,95 € / 23,12 US$
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Poudre de cacao Extra Brute 1 kg

14,00 € / 16,22 US$

Copeaux de chocolat noir 250 g

5,90 € / 6,84 US$

Pailletés fins Chocolat Cacao Barry 1 kg

13,90 € / 16,11 US$
 2 notes

Vermicelle vert 1 kg

14,90 € / 17,27 US$
 1 note

Cacao non sucré

4,50 € / 5,21 US$
 1 note

Glaçage pour miroir - chocolat 2,5 kg

25,80 € / 29,90 US$
 1 note

Grains de café en chocolat 1,2 kg

21,90 € / 25,38 US$
 1 note

Grué de cacao - Cacao Barry 1 kg

17,50 € / 20,28 US$
 4 notes

Éclats de chocolat noir et café 250 gr

8,90 € / 10,31 US$
 3 notes

Pâte à glacer ivoire (5 kg)

52,50 € / 60,84 US$
 4 notes

Perles croustillantes de chocolat blanc 200g

5,90 € / 6,84 US$
 1 note

Perles de chocolat noir craquantes 0,8 kg

15,90 € / 18,42 US$
 4 notes

Grains de cacao métallisé or

15,65 € / 18,14 US$
 1 note

Paquet cadeau 3D chocolat (x 32)

22,90 € / 26,54 US$
 1 note

Drops de chocolat au lait 250g

3,90 € / 4,52 US$

Boules chocolat 3D, 4 décors flocons (x 32)

22,90 € / 26,54 US$
 1 note

Cacao spécial bar

12,00 € / 13,91 US$

Grains de cacao métallisé argent

15,65 € / 18,14 US$

Chocolat à modeler Barry Décor Ivoire 2,5 kg

48,00 € / 55,62 US$
 2 notes