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Religieuses - Les recettes
Religieuse au chocolat
Pâte à choux : Mettre l'eau, le beurre et le sel dans une casserole sur le feu.
Porter à ébullition.
Retirer du feu et verser la farine en une seule fois.
Mélanger à la spatule en bois en prenant soin de ne pas laisser de grumeaux.
On obtient une pâte appelée "panade". Dessécher la panade sur le feu en remuant avec la spatule en bois, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole et qu'elle forme une boule.
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Pour :
10 religieuses
Durée :
1 h 30
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
8
notes
7 commentaires
Ingrédients :
1/4 litre d'eau, 200 g de farine, 100 g de beurre, 1 pincée de sel, 4 œufs entiers, 1/2 litre de lait entier, 100 g de sucre en poudre, 50 g de poudre à crème, 1 œuf entier ou 2 jaunes, 100 g de beurre, 150 g de chocolat noir Ocoa en pistoles...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de religieuse au chocolat, commencer par préparer les ingrédients de la pâte à choux.Pâte à choux : Mettre l'eau, le beurre et le sel dans une casserole sur le feu.
Porter à ébullition.
Retirer du feu et verser la farine en une seule fois.
Mélanger à la spatule en bois en prenant soin de ne pas laisser de grumeaux.
On obtient une pâte appelée "panade". Dessécher la panade sur le feu en remuant avec la spatule en bois, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole et qu'elle forme une boule.
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