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Recette Religieuse
Religieuse au café
Pâte à choux : Mettre l'eau, le beurre et le sel dans une casserole sur le feu.
Porter à ébullition.
Retirer du feu et verser la farine en une seule fois.
Mélanger à la spatule en bois en prenant soin de ne pas laisser de grumeaux.
On obtient une pâte appelée "panade". Dessécher la panade sur le feu en remuant avec la spatule en bois, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole et qu'elle forme une boule.
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Pour :
10 religieuses
Durée :
1 h 30
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
11
notes
11 commentaires
Ingrédients :
1/4 litre d'eau, 200 g de farine, 100 g de beurre, 1 pincée de sel, 4 œufs entiers, 1/2 litre de lait entier, 1 gousse de vanille, 100 g de sucre en poudre, 50 g de poudre à crème, 1 œuf entier ou 2 jaunes...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de religieuse au café, commencer par préparer les ingrédients de la pâte à choux.Pâte à choux : Mettre l'eau, le beurre et le sel dans une casserole sur le feu.
Porter à ébullition.
Retirer du feu et verser la farine en une seule fois.
Mélanger à la spatule en bois en prenant soin de ne pas laisser de grumeaux.
On obtient une pâte appelée "panade". Dessécher la panade sur le feu en remuant avec la spatule en bois, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole et qu'elle forme une boule.
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