Moule à manqué professionnel

Le moule à manqué est un indispensable dans votre cuisine, vous pourrez réaliser pléthores de gâteaux grâce à ce classique de la pâtisserie.

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Une petite histoire du moule à manqué

Savez-vous d'où vient le nom du moule a manqué ? Paraît-il qu'au XIXe siècle, un grand pâtissier n'aurait pas réussi à monter ses œufs en neige pour réaliser une génoise. Pour rattraper son erreur et ne pas jeter la pâte, il ajoute du beurre et des amandes pilées.

Avec cette nouvelle recette, le gâteau était plus présentable. Le pâtissier décide donc de le mettre à la vente. Un client était intéressé et demande le nom de cette nouvelle pâtisserie. « Manqué », voilà l réponse du pâtissier. Le client se régala de cette pâtisserie censée être ratée.

D'une erreur est née un grand classique de la pâtisserie française qui donnera son nom au moule rond à haut bord, un moule à manqué.

La preuve que les erreurs offrent parfois de belles découvertes.

Le moule à manqué dans tous ses états

Le moule à manqué peut servir à de nombreuses pâtisseries (cheesecake, génoises, tarte tatin). C'est un basique à avoir dans ses placards. De plus, le moule manqué arbore des formes différentes, moule à manqué rond ou carré et de toutes tailles, moule à manqué 20 cm ou moule à manqué 18 cm, entre autres.

MEILLEURduCHEF.com vous propose une sélection de moules à manqué antiadhérents pour faciliter le démoulage de vos gâteaux.

Le moule à manqué uni Exoglass® est en matière composite crée par la marque Matfer. Vous n'aurez pas besoin de graisser votre plat a manqué, car l'Exoglass® est antiadhérent. Il permet aussi une coloration régulière et une excellente diffusion de la chaleur.

D'autre matériau comme l'Exopan® offre des caractéristiques similaires. Le moule à manqué rond uni en Exopan® existe dans différentes tailles de 10 cm à 40 cm pour les plus gourmands. Sa composition en acier revêtu d'une couche antiadhérente offre la qualité de cuisson du fer blanc à la simplicité de l'antiadhésif.

MEILLEURduCHEF.com met à votre disposition le moule à manqué démontable ou moule à charnière. Vous pouvez le trouver avec deux fonds différents. Avec son revêtement antiadhérents, vous n'aurez pas besoin de le graisser et le démoulage se fera facilement.

Vous avez aussi le classique moule à manqué silicone fabriqué par Silikomart. Souple et résistant, le moule en silicone assure des résultats parfaits pour toutes vos créations.

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Moule à manqué fond amovible

Ø 10 cm 6,80 € / 8,42 US$
Ø 18 cm 10,85 € / 13,43 US$

Moule à manqué rond Exal®

Ø 10 cm 6,85 € / 8,48 US$
Ø 12 cm 10,06 € / 12,46 US$
Ø 16 cm 11,50 € / 14,24 US$
Ø 20 cm 13,96 € / 17,29 US$
Ø 24 cm 17,30 € / 21,42 US$
Ø 28 cm 20,40 € / 25,26 US$
 1 note

Moule à manqué uni Exoglass® Ø 10 cm (x 12)

53,50 € / 66,24 US$
 1 note

Moule à manqué démontable

Ø 24 cm 13,60 € / 16,84 US$
Ø 26 cm 15,90 € / 19,69 US$
Ø 28 cm 17,45 € / 21,61 US$
 3 notes

Moule à manqué

10 x 10 cm 9,00 € / 11,14 US$
22 x 22 cm 19,80 € / 24,52 US$
24 x 24 cm 21,16 € / 26,20 US$

Moule à manqué rond

Ø 10 cm 5,56 € / 6,88 US$
Ø 12 cm 7,00 € / 8,67 US$
Ø 14 cm 8,10 € / 10,03 US$
Ø 16 cm 8,35 € / 10,34 US$
Ø 18 cm 10,60 € / 13,12 US$
Ø 20 cm 12,46 € / 15,43 US$
Ø 22 cm 13,30 € / 16,47 US$
Ø 24 cm 14,80 € / 18,33 US$
Ø 26 cm 16,36 € / 20,26 US$
Ø 28 cm 18,16 € / 22,49 US$
Ø 30 cm 21,55 € / 26,68 US$
Ø 32 cm 22,70 € / 28,11 US$
Ø 34 cm 26,26 € / 32,52 US$
Ø 36 cm 28,96 € / 35,86 US$
Ø 40 cm 33,60 € / 41,60 US$
 5 notes

Moule à manqué démontable 2 fonds

Ø 24 cm 23,10 € / 28,60 US$
Ø 28 cm 28,06 € / 34,74 US$
 3 notes

Moule à manqué forme rosace

Diamètre 16 cm 18,30 € / 22,66 US$
Diamètre 18 cm 20,50 € / 25,38 US$

Moule à manqué haut Silikomart Professionnel

17,90 € / 22,16 US$
 1 note

Moule à manqué

22 x 22 cm 24,50 € / 30,34 US$
24 x 24 cm 25,90 € / 32,07 US$
 1 note

Moule à manqué en silicone

Ø 20 cm 11,50 € / 14,24 US$
Ø 24 cm 11,90 € / 14,73 US$
Ø 28 cm 13,50 € / 16,72 US$

Moule à manqué en papier

Ø 15,5 cm 61,20 € / 75,78 US$
Ø 20 cm 36,90 € / 45,69 US$
Ø 22 cm 40,90 € / 50,64 US$

Moule à manqué carré 14 x 14 cm

13,45 € / 16,65 US$

Cœur en papier (x 60)

34,45 € / 42,66 US$