Cercle à mousse

Le cercle à mousse vous aidera à réaliser facilement des desserts à base de mousse. Avec sa taille variable, vous pourrez préparer des entremets pour plusieurs personnes ou opter pour des portions individuelles.

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Le cercle à mousse pour réussir tous les entremets

MEILLEURduCHEF.com vous propose plusieurs tailles de cercles à mousse. On se demande souvent quelle est la différence avec le cercle à entremets et le cercle à vacherin. Ce dernier est plus haut que le cercle à entremet, hauteur 6 cm. Le cercle à entremet sera autour des 3.5 cm jusqu'à 4.5 cm de hauteur. Le cercle à mousse, lui, aura plus de latitude en hauteur. Vous pourrez réaliser des préparations plus grandes.

Le cercle a mousse en inox est résistant et facilitera le démoulage de vos pâtisseries. L'inox est une référence dans les ustensiles de pâtisserie professionnel. Il vous sera utile aussi bien pour mouler, cuire ou encore dresser desserts, entrées et accompagnements.

Laissez-vous séduire par la variété de formes du cercle à mousse. Chef Philippe sent régulièrement pour ses recettes d'entremets. N'hésitez pas à vous inspirer des recettes du Gâteau de fêtes des mères ou du Délice de fraises pour imaginer de nouvelles saveurs.

Réussir une mousse avec un cercle à mousse

Réaliser une recette de mousse avec un cercle mousse pâtisserie n'est vraiment pas sorcier. Tout d'abord, choisissez une purée de fruit qu'on verse dans une casserole avec du sucre. On fait chauffer à petit feu, pendant qu'on fait ramollir la gélatine. On monte la crème en chantilly et on la réserve au frais. Quand la purée de fruit a refroidi, on ajoute la gélatine et on mélange pour dissoudre les feuilles de gélatine. On incorpore une partie de la chantilly, qu'on mélange avec la purée. Puis, on verse le mélange dans le reste de chantilly. Enfin, on verse la préparation dans un cercle à mousse et on laisse prendre au frais.

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Cercle mousse inox

Ø 5 x H. 4 cm 3,30 € / 3,84 US$
Ø 6 x H. 4 cm 3,30 € / 3,84 US$
Ø 7 x H. 5 cm 3,80 € / 4,43 US$
Ø 10 x H. 4,5 cm 5,20 € / 6,06 US$
Ø 12 x H. 4,5 cm 7,80 € / 9,09 US$
Ø 14 x H. 4,5 cm 8,40 € / 9,78 US$
Ø 16 x H. 4,5 cm 9,55 € / 11,12 US$
Ø 18 x H. 4,5 cm 10,15 € / 11,82 US$
Ø 20 x H. 4,5 cm 10,40 € / 12,11 US$
Ø 22 x ht 4,5 cm 11,56 € / 13,47 US$
Ø 24 x ht 4,5 cm 12,76 € / 14,86 US$
Ø 26 x ht 4,5 cm 14,20 € / 16,54 US$
Ø 28 x ht 4,5 cm 17,35 € / 20,21 US$
 36 notes

Nonnette ronde

Ø 5 cm ht 4,5 cm 5,62 €6,60 €
Ø 5 cm ht 6 cm 4,90 € / 5,71 US$
Ø 5 cm ht 3,5 cm 5,23 €6,16 €
Ø 6 cm ht 4,5 cm 5,50 € / 6,41 US$
Ø 6,5 cm ht 4 cm 5,48 €6,46 €
Ø 7,5 cm ht 4 cm 4,50 € / 5,24 US$

Componibili Duetto

Ø 20 cm 49,90 € / 58,12 US$
Ø 24 cm 51,90 € / 60,45 US$
Nouveauté

Cercle mousse inox Ø 8 cm H. 4,5 cm

4,50 € / 5,24 US$
 1 note

Cercle haut spécial wedding cake

Ø 14 cm x ht 8 cm 16,20 € / 18,87 US$
Ø 14 cm x ht 11 cm 17,30 € / 20,15 US$
Ø 14 cm x ht 14 cm 20,20 € / 23,53 US$
Ø 20 cm x ht 8 cm 19,00 € / 22,13 US$
Ø 20 cm x ht 11 cm 20,20 € / 23,53 US$
Ø 20 cm x ht 14 cm 21,60 € / 25,16 US$
Ø 26 cm x ht 8 cm 22,50 € / 26,21 US$
Ø 26 cm x ht 11 cm 23,70 € / 27,61 US$
Ø 26 cm x ht 14 cm 24,50 € / 28,54 US$
Ø 32 cm x ht 8 cm 25,40 € / 29,59 US$
Ø 32 cm x ht 11 cm 26,50 € / 30,87 US$
Ø 32 cm x ht 14 cm 27,40 € / 31,92 US$
 1 note

Calisson inox

4,5 x 2,8 cm 3,20 € / 3,73 US$
5,3 x 3 cm 3,40 € / 3,96 US$
7 x 3,8 cm 4,00 € / 4,66 US$
 3 notes

Cercle à mousse duo forme demi-rond inox Ø 22 cm

26,90 € / 31,33 US$
Nouveauté

Cercle à mousse duo forme lune inox Ø 20 cm

26,90 € / 31,33 US$
Nouveauté
 1 note

Cercle haut inox Ø 7 cm

Ø 7 cm x ht 9 cm 5,05 € / 5,88 US$
Ø 7 cm x ht 11 cm 5,70 € / 6,64 US$
 1 note

Attelage 6 cercles à mousse

24,80 € / 28,89 US$

Cercle à mousse duo inox Ø 18 cm

12,60 € / 14,68 US$

Triangle inox bombé

7 cm 4,45 € / 5,18 US$
19 cm 11,60 € / 13,51 US$

Attelage 3 cercles à mousse

12,70 € / 14,79 US$

Triangle inox

8 cm 3,50 € / 4,08 US$
9 cm 4,10 € / 4,78 US$
11 cm 5,26 € / 6,13 US$
23 cm 8,15 € / 9,49 US$
27,5 cm 9,00 € / 10,48 US$
 1 note

Attelage 6 nonnettes rondes

24,80 € / 28,89 US$

Cercle haut inox

Ø 9 cm x ht 9 cm 5,65 € / 6,58 US$
Ø 9 cm x ht 11 cm 6,46 € / 7,52 US$
 2 notes

Attelage 6 nonnettes larmes

27,70 € / 32,26 US$

Attelage 6 nonnettes cœurs

27,00 € / 31,45 US$

Ovale à mousse

19 x 12 cm 14,20 € / 16,54 US$
21 x 14 cm 15,16 € / 17,66 US$
23 x 16 cm 15,70 € / 18,29 US$
25 x 18 cm 17,65 € / 20,56 US$
27 x 20 cm 18,60 € / 21,67 US$

Cercle à mousse duo forme demi-coeur inox

26,90 € / 31,33 US$
Nouveauté