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Recette Cake sucré
« Un cake moelleux, une tasse de thé ou de chocolat, on est bien. Le cake c'est l'un des desserts les plus faciles à réaliser. Vous avez un moule à cake ? C'est l'essentiel, pour le reste, suivez-moi avec du chocolat, quelques fruits on va se régaler. »
Chef Philippe
Les petits moelleux
Madeleines : Verser les œufs entiers ainsi que le sucre en poudre dans un cul de poule...
...et fouetter vigoureusement de façon à blanchir la préparation.
À l'aide d'un zesteur-râpe Classic Microplane, zester 1/4 de citron directement sur les œufs blanchis. Veiller à ne prélever que la partie jaune du citron, et en aucun cas la partie blanche.
...
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Pour :
le goûter
Durée :
3 heures
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
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Ingrédients :
70 g d'œufs entiers, 58 g de sucre en poudre, 1/4 de zestes de citron, 1/4 de jus de citron, 77 g de farine, 3 g de levure chimique, 40 g de beurre fondu, 20 g de lait, 30 cl de lait entier, 30 g de beurre, 90 g de farine...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de petits moelleux, commencer par préparer tous les ingrédients des madeleines.Madeleines : Verser les œufs entiers ainsi que le sucre en poudre dans un cul de poule...
...et fouetter vigoureusement de façon à blanchir la préparation.
À l'aide d'un zesteur-râpe Classic Microplane, zester 1/4 de citron directement sur les œufs blanchis. Veiller à ne prélever que la partie jaune du citron, et en aucun cas la partie blanche.
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Cake automnal, carotte et chocolat blanc Zéphyr caramel
Pour :
12 personnes
Durée :
2 h 30
Difficulté :
Cake citron, basilic, fraise
Pour :
8 personnes
Durée :
4 heures (à commencer la veille)
Avis :
3 notes
Petit cake en verrine au citron/basilic et confit de fraise
Pour :
8 verrines
Durée :
2 heures (à commencer la veille)
Avis :
2 notes
Mini wonder cake à la noisette et chocolat
Pour :
10 mini wedding cakes
Durée :
2 heures
Avis :
3 notes