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Recette Cake sucré
« Un cake moelleux, une tasse de thé ou de chocolat, on est bien. Le cake c'est l'un des desserts les plus faciles à réaliser. Vous avez un moule à cake ? C'est l'essentiel, pour le reste, suivez-moi avec du chocolat, quelques fruits on va se régaler. »
Chef Philippe
Cake au chocolat et Gianduja
Biscuit au chocolat : Placer la pâte d'amande crue dans le bol du batteur en la découpant avec les doigts en petits morceaux (possibilité de la faire ramollir quelques secondes au four micro-ondes au préalable).
Ajouter le sucre en poudre (35 g) dans le bol du batteur.
Malaxer les deux ingrédients avec l'accessoire feuille du batteur. Ils doivent être parfaitement bien mélangés, il ne faut plus qu'il reste de morceaux de pâte d'amande (d'ou la nécessité de réchauffer la pâte d'amande à l'étape 2).
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Pour :
8 personnes
Durée :
2 h 30
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
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Ingrédients :
95 g de pâte d'amande blanche spéciale cuisson 50%, 70 g de sucre semoule (35 + 35), 60 g de jaunes d'œufs, 30 g d'œufs entiers, 90 g de blancs d'œufs, 35 g de beurre fondu, 30 g de cacao en poudre Plein Arôme...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de cake au chocolat et Gianduja, commencer par préparer tous les ingrédients.Biscuit au chocolat : Placer la pâte d'amande crue dans le bol du batteur en la découpant avec les doigts en petits morceaux (possibilité de la faire ramollir quelques secondes au four micro-ondes au préalable).
Ajouter le sucre en poudre (35 g) dans le bol du batteur.
Malaxer les deux ingrédients avec l'accessoire feuille du batteur. Ils doivent être parfaitement bien mélangés, il ne faut plus qu'il reste de morceaux de pâte d'amande (d'ou la nécessité de réchauffer la pâte d'amande à l'étape 2).
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Cake automnal, carotte et chocolat blanc Zéphyr caramel
Pour :
12 personnes
Durée :
2 h 30
Avis :
1 note
Cake citron, basilic, fraise
Pour :
8 personnes
Durée :
4 heures (à commencer la veille)
Difficulté :
Cake chocolat Dulcey®
Pour :
2 cakes de 29 x 4,5 cm
Durée :
1 heure (+ 12 heures de repos)
Difficulté :
Gâteau de voyage à l'amande, vanille et Cara Crakine
Pour :
2 gâteaux de voyage de 6 personnes
Durée :
2 heures (+ 24 heures)
Avis :
7 notes
Gâteau de voyage citron jaune et amandes caramélisées, chantilly mangue/passion
Pour :
8 petits gâteaux individuels et 1 gateau à partager pour 6 pers.
Durée :
1 h 30 (+1 heure au frais)
Avis :
1 note
Petit cake en verrine au citron/basilic et confit de fraise
Pour :
8 verrines
Durée :
2 heures (à commencer la veille)
Avis :
3 notes
Mini wonder cake à la noisette et chocolat
Pour :
10 mini wedding cakes
Durée :
2 heures
Avis :
3 notes
