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Recette Cake sucré
« Un cake moelleux, une tasse de thé ou de chocolat, on est bien. Le cake c'est l'un des desserts les plus faciles à réaliser. Vous avez un moule à cake ? C'est l'essentiel, pour le reste, suivez-moi avec du chocolat, quelques fruits on va se régaler. »
Chef Philippe
Cake de voyage au chocolat
Placer la pâte d'amande crue dans le bol du batteur en la découpant avec les doigts en petits morceaux.
Ajouter le sucre en poudre (70 g) dans le bol du batteur.
Malaxer les deux ingrédients avec l'accessoire feuille du batteur. Ils doivent être parfaitement bien mélangés, il ne faut plus qu'il reste de morceaux de pâte d'amande.
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Pour :
2 cakes
Durée :
2 h 00 (+ 4 à 6 heures au frais)
Difficulté :
Auteur : Philippe Bertrand, MOF 1997 Chocolatier Confiseur
23
notes
35 commentaires
Ingrédients :
185 g de pâte d'amande blanche 50% (spéciale cuisson), 140 g de sucre semoule (70 + 70), 120 g de jaunes d'œufs, 60 g d'œufs entiers, 175 g de blancs d'œufs, 70 g de beurre fondu, 60 g de cacao en poudre Plein Arôme, 60 g de farine tamisée, 150 g de Gianduja...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de cake de voyage au chocolat, commencer par graisser les moules à cake à l'aide d'une bombe à graisse.Placer la pâte d'amande crue dans le bol du batteur en la découpant avec les doigts en petits morceaux.
Ajouter le sucre en poudre (70 g) dans le bol du batteur.
Malaxer les deux ingrédients avec l'accessoire feuille du batteur. Ils doivent être parfaitement bien mélangés, il ne faut plus qu'il reste de morceaux de pâte d'amande.
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Cake automnal, carotte et chocolat blanc Zéphyr caramel
Pour :
12 personnes
Durée :
2 h 30
Avis :
1 note
Cake citron, basilic, fraise
Pour :
8 personnes
Durée :
4 heures (à commencer la veille)
Avis :
3 notes
Gâteau de voyage à l'amande, vanille et Cara Crakine
Pour :
2 gâteaux de voyage de 6 personnes
Durée :
2 heures (+ 24 heures)
Avis :
8 notes
Gâteau de voyage citron jaune et amandes caramélisées, chantilly mangue/passion
Pour :
8 petits gâteaux individuels et 1 gateau à partager pour 6 pers.
Durée :
1 h 30 (+1 heure au frais)
Avis :
3 notes
Petit cake en verrine au citron/basilic et confit de fraise
Pour :
8 verrines
Durée :
2 heures (à commencer la veille)
Avis :
4 notes
Mini wonder cake à la noisette et chocolat
Pour :
10 mini wedding cakes
Durée :
2 heures
Avis :
3 notes
