Gratin de topinambour
Éplucher...
...les topinambours...
...et les émincer en tranches de 3 mm environ. Pour cela vous pouvez utiliser une mandoline de type japonaise qui fera très facilement et rapidement le travail (attention aux doigts !).
Ne pas laver les topinambours après la coupe.
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Pour :
4 personnes
Durée :
1 h 15
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
6
notes
4 commentaires
Ingrédients :
800 g de topinambour, 30 cl de lait entier, 50 cl de crème fleurette, 1 œuf entier ou 2 jaunes d'oeufs, 150 à 200 g de fromage de chèvre frais, 1 grosse noix de beurre, 2 gousses d'ail, sel, poivre, noix de muscade
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de gratin de topinambour, commencer par préparer tous les ingrédients.Éplucher...
...les topinambours...
...et les émincer en tranches de 3 mm environ. Pour cela vous pouvez utiliser une mandoline de type japonaise qui fera très facilement et rapidement le travail (attention aux doigts !).
Ne pas laver les topinambours après la coupe.
...
