Matériel pour la pâtisserie De Buyer

Je viens de recevoir et d'utiliser ce tapis spécial macarons....Bien que ce soit un produit de qualité, je tiens à préciser qu'il est "collant" et très mou et on a du mal à le dégager de la plaque à pâtisserie (perforée pour moi) pour faire refroidir les coques. L'avantage, c'est qu'il ne "gigote" pas sur la plaque :).

Ravie de la réussite de mes petits savarins, plaque géniale, j'ai beurré au pinceau avant de déposer la pâte. Dessert réussi.

Précis et stable, belle capacité, testé pour l'instant uniquement sur des bavaroises à congeler, très pratique et facile de nettoyage.
On verra à Noël pour les sablés.

Très bien correspond à mes attentes facile d'entretien tout au moins pour le moment.
Par contre, faire des pâtons qui couvre toute la longueur de 300gr sinon ils vont se coller. Ceci n'est cependant pas rédhibitoire vous aurez fait des baguettes siamoises, ce qui a son charme.

Peut être pas aussi bien qu'avec des moules en cuivre mais tres bon résultat avec des canneles croustillants