Moule à pièce montée et croquembouche

Le moule à pièce montée vous permettra de réaliser vos pâtisseries pour mariages, baptêmes et événements importants.

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Une petite histoire de pièce montée

A l'Antiquité, on célébrait les unions avec un gâteau basique à base d'orge et de blé. Ces deux ingrédients étaient symboles de prospérité. La préparation donnait un grand pain que les invités devaient rompre sur la tête des mariés afin de leur apporter fertilité et bonheur.

Le Moyen-Âge a vu l'apparition de petits pains sucrées qu'on empilait pour fabriquer une tour. Les mariés devaient, ensuite, s'embrasser sans détruire cette tour.

La pièce montée, comme nous la connaissons aujourd'hui, n'est arrivé qu'au XVIIIe siècle en France et s'est popularisé en Occident vers le XIXe siècle.

De nos jours, la pièce montée est une grande pâtisserie qui peut prendre différentes formes, une pyramide de choux, appelé aussi croquembouche, ou une superposition de gâteaux, wedding-cake. Le wedding-cake est un gâteau qui nous vient des Etats-Unis. Il se compose de plusieurs étages et de décoration, il en met plein la vue et plein le ventre. Les pièces montées rivalisent de créativité pour répondre à une demande toujours plus croissante des consommateurs.

Moule à pièce montée, soyez créatif

Le moule à pièce montée se décline en kit wedding-cake composé de supports superposables, de cercle ou carré en inox. Le moule pour wedding-cake a été développé par Matfer et Hugo & Victor, célèbre entreprise de pâtisserie et chocolaterie. Grâce au moule pour pièce montée, vous pourrez réaliser une pièce montée mariage à la hauteur de votre imagination.

Si vous préférez les croquembouches, MEILLEURduCHEF.com vous propose un cône à croquembouche. Ce en cône en inox est parfaitement adapté pour créer des pièces montées en choux.

Plus modeste, vous pouvez opter pour un moule en silicone, Siliconflex de 6 empreintes de la marque Silikomart afin de réaliser des mini wonder cakes. Des petites pièces montées pour se régaler sans partager.

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Cône à croquembouche

Ø 35 x ht 60 cm 198,30 € / 230,98 US$
Ø 18 x ht 25 cm 48,90 € / 56,96 US$
Ø 20,5 x ht 30 cm 57,55 € / 67,03 US$
Ø 23,5 x ht 35 cm 65,40 € / 76,18 US$
Ø 25,5 x ht 40 cm 75,76 € / 88,25 US$
Ø 27,5 x ht 45 cm 103,50 € / 120,56 US$
Ø 30 x 50 cm 108,80 € / 126,73 US$
 9 notes

Wedding-cake à la Française rond

Kit complet rond 468,00 € / 545,13 US$
Kit de 5 formes inox 294,00 € / 342,45 US$
Kit de 5 inserts 192,00 € / 223,64 US$
 11 notes

Wedding-cake à la Française carré

Kit complet 498,00 € / 580,07 US$
Kit de 5 formes 310,00 € / 361,09 US$
Kit de 5 inserts 199,00 € / 231,80 US$
 1 note

Wedding-cake à la Française déstructuré

Kit complet 525,60 € / 612,22 US$
Kit de 5 formes 320,00 € / 372,74 US$
Kit de 5 inserts 218,00 € / 253,93 US$
 1 note