Trempeuse et tempéreuse à chocolat

Vous m'aviez échangé en début d'année un premier Caloribac car il "brûlait" le chocolat sur les côtés ....
J'utilise maintenant celui qui m'a été renvoyé, mais le problème se pose à nouveau! Cet appareil ne limite pas sa température de chauffe à celle que vous demandez; pour l'atteindre contrairement à ce que je pensais, il dépasse cette température demandée d'environ 10° et cela s'affiche sur l'appareil. Le chocolat se met alors à brûler sur les côtés de la cuve avec un dégagement de "vapeur". Ceci s'est produit lorsque j'ai complété avec des pistoles mon besoin en chocolat.
Est-ce un appareil de la même série que le premier qui m'avait été?
J'en conclus que pour faire fondre du chocolat à 50°C, il faut procéder par étapes. Demander 30 puis 40 puis 45 et enfin 50...
Je ne rencontrais pas ses difficultés avec mon ancien caloribac sans affichage que j'ai utilisé pendant de très nombreuses années.
Seul avantage, le maintien à la température de trempage des chocolats est facilité par rapport à mon ancien appareil.
Pour moi, cet appareil présente un bug de programmation, car dans la notice on précise qu'il faut bien remuer le produit mais on ne dit jamais que la température demandée sera largement dépassée!!!
Allez vous me changer à nouveau cet appareil?
Votre avis sera le bienvenu.

Pour : bon maintien de la chaleur.
Température égale au pistolet pyromètre.
Facile a nettoyer.
Contre : 48 °C maximun en manuel pour la chauffe d'où "léger" pour un chocolat a fondre à 55°C
donc bien pour maintenir une température mais pour tempérer prendre que des chocolats
a fondre à 48°C max

Bonjour,
je viens d'acheter et recevoir cette trempeuse qui m'a été conseillé par une amie
Je sais que je peux aller au maxi mais quand étant du mini
Est-ce que je peux faire fondre et tempéré maxi kilos,

Merci pour le renseignement bonne journée

Produit parfait qui répond à mes attentes. Emballage et réception au top !

Bonjour
La mini-trempeuse meltinchoc est très bien pour garder en température mais pas assez puissante pour faire fondre le chocolat à partir des pastilles. Du coup je fais fondre en casserole (ou au bain-marie avec la cuve métal amovible de la trempeuse -- d'ailleurs c'est super que la cuve soit amovible) jusqu'à 45-50 degrés et seulement à ce moment je verse mon chocolat dans la cuve métal de la trempeuse. Après il faut soigneusement calibrer le thermostat parce que la température est prise sous la cuve plastique, et elle est assez différente de la température dans la cuve (qui dépend de la quantité de chocolat et de la température dans la cuisine of course).