Pâte à choux C.A.P pâtissier

Paris-Brest Facile

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 1 h 30

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

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Ingrédients :

1/4 litre d'eau, 200 g de , 100 g de beurre, 1 pincée de sel fin, 4 œufs entiers, 1/8 litre d'eau (125 g), 1/8 litre de lait entier (125 g), 165 g de , 100 g de beurre, 1 pincée de sel fin, 250 g œufs entiers battus...

Phases techniques de la recette

Pour réaliser cette recette de Paris-Brest facile, commencer par préparer tous les ingrédients.
Pâte à choux : Je propose deux recettes de pâte à choux, une à base d'eau, l'autre à base d'eau et de lait. Les deux sont valables mais j'ai une préférence pour la version eau/lait. La technique de réalisation reste la même quelque soit la recette. Commencer par mettre l'eau (ou l'eau et le lait), le beurre et le sel dans une casserole sur le feu.
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