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Recette Tarte individuelle Mozaik
Tarte mirabelles aux amandes, en parts individuelles
Pâte sablée à la noisette : Placer le beurre pommade dans la cuve du batteur.
Incorporer le sel, la poudre de noisettes...
...et le sucre glace.
Placer la cuve sur le batteur et mélanger de manière intime, c'est à dire qu'il ne faut pas trop pétrir la pâte pour ne pas la faire foisonner (émulsionner), ce qui aurait pour résultat de fragiliser la pâte au moment du travail.
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Voir la recette
Pour :
8 personnes
Durée :
1 h 30
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
3
notes
2 commentaires
Ingrédients :
140 g de farine, 100 g de beurre pommade, 50 g de sucre glace, 50 g de poudre de noisettes brute, 1 g de sel, 45 g de jaunes d'œufs, 4 g de levure chimique, 100 g de beurre pommade, 100 g de sucre...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de tarte mirabelles aux amandes en parts individuelles, commencer par préparer les ingrédients de la pâte sablée à la noisette.Pâte sablée à la noisette : Placer le beurre pommade dans la cuve du batteur.
Incorporer le sel, la poudre de noisettes...
...et le sucre glace.
Placer la cuve sur le batteur et mélanger de manière intime, c'est à dire qu'il ne faut pas trop pétrir la pâte pour ne pas la faire foisonner (émulsionner), ce qui aurait pour résultat de fragiliser la pâte au moment du travail.
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Tarte au chocolat Alunga™ et griottes, en parts individuelles
Pour :
5 personnes
Durée :
1 h 30 (+ 24 heures)
Avis :
8 notes
Tarte mirabelles aux amandes, en parts individuelles
Pour :
8 personnes
Durée :
1 h 30
Avis :
3 notes