Verrine de concombre au fromage blanc

Pour : 4 personnes

Durée : 25 minutes

Difficulté :

Publiée le : 18 juil. 2008

Auteur : Chef Philippe

10 notes

Créez
votre carnet
de recettes !

Conservez et retrouvez en un clic toutes vos recettes préférées.

Phases techniques pour Verrine de concombre au fromage blanc :

Pour réaliser cette recette de verrine de concombre au fromage blanc, commencer par préparer tous les ingrédients.

Éplucher les concombres à l'aide d'un éplucheur, les couper en deux dans le sens de la longueur...

...et les épépiner avec une cuillère à café.

Passer toute la chair des concombres à la râpe moyenne afin d'obtenir une purée grossière.

Laver le citron et le râper afin d'en extraire les zestes.

Dans une poêle anti-adhésive, faire dorer légèrement les graines de sésame.

Dans un cul de poule, mélanger les 3/4 de la purée de concombre avec les zestes de citron...

...le fromage blanc, les graines de moutarde...

...et les graines de sésame dorées. Saler et poivrer légèrement.

Dresser dans des verrines, en disposant sur le fond le concombre nature juste assaisonné de sel et de poivre blanc. Disposer en seconde couche la préparation au fromage blanc et au concombre. Et enfin une couche de fromage blanc nature parsemée de menthe fraîche ciselée. Décorer de quelques zestes de citron, de graines de sésame et d'une feuille de menthe.

Le Chef Philippe vous recommande aussi :

Salade fraicheur

Bagels

Tartare de légumes croquants au cumin

Sorbet au fromage blanc

Salade de poulet au concombre

Pomme de terre au fromage blanc et jambon cru

Mousse d'anchois et gressins au sésame

Espuma de tomate mozzarella en verrine

Houmous

Soufflé au fromage

Avis des internautes :

Pour donner votre avis, veuillez vous connecter avec votre compte Meilleur du Chef ou créer un compte.

J'ai déjà un compte

Je n'ai pas de compte

Pour donner votre avis sur cette recette et accéder à nos services, il est nécessaire de créer un compte.

Je m'inscris

recette excellente et très fraîche pour une entrée l'été

Je ne vois nul par dans la recette l'utilisation de l'huile de sésame .

J'ai fait dégorger un peu le concombre râpé.

question

combien de temps maximum a l avance peu on preparer les verrines?
merci

Plusieurs heures, mais le jour même. Pas la veille pour le lendemain.

Je l'ai servi en aperitif.
Frais et leger

Conservation

Bonjour,
Puis-je réaliser cette verrine la veille ?
Merci

Non le concombre risque de rendre de l'eau. Je le déconseille.

Questions

Bonjour,
Cette recette est pour combien de personnes et en général, qeul est la contenance idéale d'une verrine ?
Bien cordialement

Pour 4 personnes, c'est indiqué à droite de la photo.
La contenance d'une vernie peut être variable, cela dépend de l'usage que vous faites de votre préparation (amuse-buche, entrée, autre…).
Ici les verrines font environ 18 cl.

ou trouver les graines de moutarde? merci