Cuire à blanc un fond de pâte
Faire épouser le papier sulfurisé au fond de pâte crue.
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Pour :
Fonds de tartes, tourtes ou quiches
Durée :
15 minutes
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
10
notes
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Phases techniques de la recette
Pour cuire à blanc un fond de pâte, commencer par préparer tout le matériel. Après avoir foncé un cercle à tarte de pâte (brisée, sucrée, sablée..), disposer sur la pâte une feuille de papier sulfurisé.
Préférer du papier sulfurisé au papier aluminium. Ce dernier pourrait rester collé à la pâte après cuisson.Faire épouser le papier sulfurisé au fond de pâte crue.
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