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Recettes de cuisine
Recette Galette
« Pour la galette des rois chaque année à l'épiphanie l'on doit choisir entre la frangipane et la brioche, la couronne ou le gâteau. Je vous propose un florilège de galette selon les régions et les traditions. »
Chef Philippe
Tarte Tropézienne
Mettre à tremper dans de l'eau froide les feuilles de gélatine.
Verser la crème fleurette et le lait dans une casserole.
Ajouter la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
Dans un cul de poule, blanchir les jaunes d'œufs et le sucre en poudre.
...
Voir la recette
Pour :
8 personnes
Durée :
2 h 25
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
59
notes
109 commentaires
Ingrédients :
400 g de farine, 15 g de levure de boulanger fraîche, 10 g de sel, 30 g de sucre, 2 œufs entiers, 100 g de beurre, 1 jaune d'œuf (dorure), 280 g de lait, 170 g de crème entière liquide à 35% de matière grasse, 1 gousse de vanille...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de tarte Tropézienne, commencer par préparer les ingrédients de la crème. Celle-ci doit être commencée la veille de préférence.Mettre à tremper dans de l'eau froide les feuilles de gélatine.
Verser la crème fleurette et le lait dans une casserole.
Ajouter la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
Dans un cul de poule, blanchir les jaunes d'œufs et le sucre en poudre.
...
Couronne des rois facile
Pour :
2 couronnes de 8 personnes
Durée :
3 heures (+ 1 nuit de repos)
Avis :
53 notes
Galette des rois chocolat et oranges confites
Pour :
10 personnes
Durée :
2 heures (+ prép. pâte feuilletée)
Avis :
2 notes
Galette des rois à la frangipane Gianduja
Pour :
10 personnes
Durée :
2 heures (+ prép. pâte feuilletée)
Avis :
3 notes
Galette des rois à la frangipane au praliné
Pour :
10 personnes
Durée :
2 heures (+ prép. pâte feuilletée)
Difficulté :
Galette des rois aux fruits du mendiant
Pour :
10 personnes
Durée :
2 heures (+ prép. pâte feuilletée)
Avis :
1 note
Gâteau des rois façon provençale
Pour :
8 à 10 personnes
Durée :
12 heures (+ 4 heures)
Avis :
2 notes