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Recettes de cuisine
Recette Galette
« Pour la galette des rois chaque année à l'épiphanie l'on doit choisir entre la frangipane et la brioche, la couronne ou le gâteau. Je vous propose un florilège de galette selon les régions et les traditions. »
Chef Philippe
Gâteau des rois
Placer la farine, les œufs entiers et la levure de boulanger émiettée dans la cuve du batteur. Dans le cas où vous faites ce gâteau des rois à la main, mettez ces ingrédients dans un cul de poule.
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Voir la recette
Pour :
6 personnes
Durée :
4 heures
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
19
notes
30 commentaires
Ingrédients :
500 g de farine, 3 œufs, 15 g de levure de boulanger fraîche, 1/2 zeste d'orange, 1/2 zeste de citron, 100 g de beurre, 100 g de sucre, 50 g de rhum ou d'arôme rhum, 50 g d'eau de fleur d'oranger, 8 g de sel...
Phases techniques de la recette
Ce gâteau des rois peut être préparé à l'aide d'un batteur, ou à la main. Pour en avoir fait l'expérience, il s'avère que cette recette est plus adaptée à la méthode manuelle. Nous obtenons un résultat plus moelleux. Pour réaliser ce gâteau, commencer par préparer tous les ingrédients.Placer la farine, les œufs entiers et la levure de boulanger émiettée dans la cuve du batteur. Dans le cas où vous faites ce gâteau des rois à la main, mettez ces ingrédients dans un cul de poule.
...
Couronne des rois facile
Pour :
2 couronnes de 8 personnes
Durée :
3 heures (+ 1 nuit de repos)
Avis :
59 notes
Galette des rois feuilletée à la praline rose
Pour :
6 personnes
Durée :
2 h 00 (+ 24 heures)
Avis :
2 notes
Galette feuilletée, crème noisette & praliné
Pour :
6 personnes
Durée :
2 h 30 (à commenvcer la veille)
Avis :
4 notes
Galette frangipane aux amandes
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
14 notes
Galette frangipane pistache framboise
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
1 note
Galette revisitée praliné noisettes
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
2 notes
Galette des rois chocolat et oranges confites
Pour :
10 personnes
Durée :
2 heures (+ prép. pâte feuilletée)
Avis :
2 notes
Galette des rois à la frangipane Gianduja
Pour :
10 personnes
Durée :
2 heures (+ prép. pâte feuilletée)
Avis :
3 notes
Galette des rois à la frangipane au praliné
Pour :
10 personnes
Durée :
2 heures (+ prép. pâte feuilletée)
Avis :
1 note
Galette des rois aux fruits du mendiant
Pour :
10 personnes
Durée :
2 heures (+ prép. pâte feuilletée)
Avis :
1 note
Gâteau des rois façon provençale
Pour :
8 à 10 personnes
Durée :
12 heures (+ 4 heures)
Avis :
2 notes