Recette Garniture
« "J'ai fait un bon plat de viande ou de poisson ! Oui, mais je fais quoi avec comme accompagnement ?" Vous vous posez souvent cette question ? J'ai quelques bonnes réponses de recettes de garniture, rapides, simples et surtout excellentes. »
Chef Philippe
Haricots blancs à la tomate
Pour :
4 personnes
Durée :
1 h 45
Auteur : Chef Philippe
4 commentaires
Ingrédients :
1,2 kg de haricots non écossés ou 300 g de haricots secs, 3 oignons, 2 clous de girofle, 1 carotte, 2 gousse d'ail, 1 bouquet garni, 2 tomates, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1/2 litre de vin blanc, 1 cuil. à soupe de tomate concentrée, 1 cuil. à soupe de persil haché, sel, poivre
Phases techniques de la recette
Faire tremper les haricots secs (remuer toutes les heures).
Les égoutter et les mettre dans de l'eau froide. Les cuire pendant 10 min. Les égoutter.
Les cuire ensuite pendant 1 bonne heure avec 2 oignons piqués de clous de girofle, carottes, 1 gousse d'ail et 1 bouquet garni. S'ils sont frais, cuire les haricots directement à l'eau bouillante de la même façon.
le 3ème oignon et l'ail. et épépiner les tomates et les tailler en petits dés.
...
Voir la recette
Pour :
2 à 3 personnes
Durée :
45 minutes
Pour :
4 personnes
Durée :
1 heure
Pour :
6 personnes
Durée :
25 minutes
Pour :
8 personnes
Durée :
1 h 30
Pour :
4 personnes
Durée :
15 minutes
Pour :
30 galettes environ
Durée :
2 heures
Pour :
4 personnes
Durée :
1 h 45
Pour :
6 personnes
Durée :
2 h 50
Pour :
accompagnement de viandes ou poissons
Durée :
1 h 30
Pour :
Accompagnement foie gras, burgers, charcuteries...
Durée :
30 minutes
Pour :
6 personnes
Durée :
1 h 10
Pour :
entrée froide ou buffet
Durée :
3 heures
Pour :
6 personnes
Durée :
25 minutes