Colorant alimentaire naturel, en poudre, liquide ou en spray

Le colorant alimentaire existe sous différentes formes : colorant en poudre, liquide, en pâte ou gélifié. Il sera très utile dans tous types de préparations. À l'origine, nous avions des colorants alimentaires naturels, à base de charbon pour le noir, de chlorophylle pour le vert, ou à base de safran. Puis, d'autres nuances et d'autres textures ont été créées...

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Caractéristiques techniques des colorants alimentaires

Les colorants alimentaires en poudre :

Le colorant alimentaire en poudre est préconisé pour des réalisations en sucre tiré, soufflé, mais aussi pour les macarons, les gâteaux ou les crèmes, directement incorporés à la préparation. Le colorant alimentaire poudre peut aussi être utilisé pour des préparations salées telles que des sauces, toasts ou petits fours ...

Les colorants alimentaires liquides :

Les colorants alimentaires liquides s'utilisent de la même façon que les colorants alimentaires en poudre, mais se mélangent aussi très bien à des sirops ou alcools pour réaliser de magnifiques cocktails. Une goutte de colorant alimentaire liquide peut aussi colorer un glaçage pour la décoration de pâtisseries telles que cupcake, éclair...

Colorant alimentaire Hydrosoluble vs colorant alimentaire liposoluble ?

Soyez vigilant car certains colorants alimentaires sont hydrosolubles, d'autres colorants alimentaires liposolubles. Tout dépend donc de la préparation dans laquelle vous allez les incorporer. Si elle contient des matières grasses (chocolat, sucre, pâte d'amande, beurre...), vous devrez utiliser un colorant alimentaire liposoluble, sinon, il faudra opter pour un colorant alimentaire hydrosoluble.

Les associations de couleurs de colorants alimentaires :

Les 3 couleurs primaires étant le rouge, le jaune et le bleu, voici un petit rappel sur le mélange des couleurs afin d'obtenir les couleurs « secondaires » :
Colorant alimentaire rouge + colorant alimentaire jaune => Colorant alimentaire orange
Colorant alimentaire bleu + colorant alimentaire jaune => Colorant alimentaire vert
Colorant alimentaire bleu + colorant alimentaire rouge => Colorant alimentaire violet

Enfin, pour obtenir d'autres teintes...
Vert clair => Jaune (primaire) + Vert (secondaire)
Bleu-vert => Vert (secondaire) + Bleu cyan (primaire)
Bleu violet => Bleu (primaire) + Violet (secondaire)
Rouge violet => Violet (secondaire) + Rouge (primaire)
Rouge orangé => Rouge (primaire) + Orangé (secondaire)
Jaune orangé => Orangé (secondaire) + Jaune (primaire)

Conditions d'utilisation du colorant alimentaire

Simplement saupoudrés ou pulvérisés à l'aide d'un pistolet ou d'un spray, déposés au pinceau, ou dilués directement dans une préparation, les colorants alimentaires vont vous permettre de laisser libre cours à votre imagination, d'étonner vos proches et d'épater vos convives !
Sachez que les colorants alimentaires n'ont aucun goût. Ils vont simplement mettre en valeur les aliments au niveau visuel mais en aucun cas modifier leur saveur. Ils peuvent être mélangés entre eux afin de créer de nouvelles teintes. Ils sont très concentrés et une pointe de couteau suffit à colorer votre appareil, le dosage moyen étant de 0.5 g pour 1 kg de préparation.

Les colorants alimentaires peuvent aussi rehausser la couleur des aliments qui se serait un peu « affadi » lors de la cuisson. Dans tous les cas, ajoutez-le à très faible dose pour commencer, quitte à en rajouter jusqu'à obtenir la nuance souhaitée.

Sachez que les colorants alimentaires sont rigoureusement contrôlés avant, et tout au long de leur présence sur le marché, en fonction d'études réalisées notamment par l'A.E.S.A. Autorité Européenne de Sécurité des Aliments. Il n'y a donc aucun risque à les consommer.

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Spray Perlé effet velours blanc (neutre) 250 ml

13,90 € / 16,04 US$
 27 notes

Spray Perlé effet velours rouge 250 ml

13,90 € / 16,04 US$
 30 notes

Colorant liposoluble rouge E124 25 g

7,90 € / 9,12 US$
 8 notes

Colorant vert pomme 100 g

19,60 € / 22,61 US$

Colorant blanc E171 - 500 g

23,50 € / 27,11 US$
 1 note

Colorant alimentaire poudre métallisé or

14,90 € / 17,19 US$
 7 notes

Spray Perlé effet velours chocolat 250 ml

13,90 € / 16,04 US$
 37 notes

Colorant naturel rouge betterave en poudre 50 g

16,50 € / 19,04 US$
Nouveauté

Colorant naturel rouge cerise en poudre 60 g

15,90 € / 18,35 US$
Nouveauté

Colorant vert pomme 50g

18,50 € / 21,35 US$

Lot de 4 colorants alimentaires

10,50 € / 12,11 US$
 2 notes

Colorant liposoluble rouge

27,50 € / 31,73 US$

Colorant liposoluble jaune

27,50 € / 31,73 US$

Colorant liposoluble vert

27,50 € / 31,73 US$
 1 note

Colorant alimentaire rouge E129

Rouge 115 ml 4,90 € / 5,65 US$
Rouge 500 ml 9,40 € / 10,85 US$
 5 notes

Colorant jaune citron 50g

9,00 € / 10,38 US$
 2 notes

Colorant naturel vert menthe en poudre 60 g

7,90 € / 9,12 US$
Nouveauté

Colorant naturel jaune citron en poudre 60 g

22,90 € / 26,42 US$
Nouveauté

Colorant liposoluble orange E110 25 g

7,90 € / 9,12 US$
 1 note

Colorant rouge fraise 50g

12,85 € / 14,83 US$
 1 note

Colorant cassis 100 g

22,50 € / 25,96 US$

Colorant violet 50g

21,90 € / 25,27 US$
 1 note

Colorant noir 50g - Déco Relief

26,50 € / 30,58 US$
 1 note

Colorant naturel blanc en poudre 30 g

5,90 € / 6,81 US$
Nouveauté

Colorant naturel rouge hibiscus en poudre 50 g

17,90 € / 20,65 US$
Nouveauté

Colorant blanc E171 - 100 g

6,90 € / 7,96 US$
 6 notes

Colorant noir 50 g

19,90 € / 22,96 US$

Colorant rouge framboise 100g

19,90 € / 22,96 US$

Colorant naturel violet en poudre 60 g

8,50 € / 9,81 US$
Nouveauté

Colorant rouge betterave 500g

35,90 € / 41,42 US$

Colorant naturel marron en poudre 80 g

14,90 € / 17,19 US$
Nouveauté

Colorant naturel noir en poudre 20 g

4,90 € / 5,65 US$
Nouveauté

Colorant rouge père Noël 50g

8,10 € / 9,35 US$
 12 notes

Colorant vert chlorophylle 10 g

3,90 € / 4,50 US$
 1 note

Colorant rouge framboise 10 g

2,50 € / 2,88 US$
 10 notes

Colorant naturel jaune moutarde en poudre 60 g

22,90 € / 26,42 US$
Nouveauté

Colorant bleu royal 50g

26,50 € / 30,58 US$
 1 note

Colorant naturel rose en poudre 70 g

8,50 € / 9,81 US$
Nouveauté

Colorant bleu spiruline 15 g

9,60 € / 11,08 US$

Colorant blanc 20 g

7,90 € / 9,12 US$
 3 notes

Colorant jaune citron 10 g

2,50 € / 2,88 US$
 9 notes

Colorant nacre poudre en atomiseur orange

7,90 € / 9,12 US$
Nouveauté

Colorant liposoluble jaune E102 25 g

7,90 € / 9,12 US$
 1 note

Colorant violet 10 g

2,50 € / 2,88 US$
 6 notes

Colorant alimentaire en gel

Noir 7,20 € / 8,31 US$
Rose 7,20 € / 8,31 US$
Vert 7,20 € / 8,31 US$

Colorant (poudre) or 15 g

6,90 € / 7,96 US$
 1 note

Colorant rouge tomate 50g

24,50 € / 28,27 US$

Colorant naturel orange paprika en poudre 60 g

14,50 € / 16,73 US$
Nouveauté

Colorant rouge fraise 10 g

2,50 € / 2,88 US$
 3 notes

Colorant jaune curcuma 5 g

2,50 € / 2,88 US$

Colorant alimentaire jaune E104

Jaune 115 ml 4,90 € / 5,65 US$
Jaune 500 ml 9,40 € / 10,85 US$

Colorant blanc E171 25 g

4,90 € / 5,65 US$

Colorant rouge betterave 10 g

2,10 € / 2,42 US$
 2 notes

Colorant bleu spiruline 5 g

4,70 € / 5,42 US$
 1 note

Colorant vert brillant 25 g

15,90 € / 18,35 US$

Colorant bleu indigo 100 g

27,95 € / 32,25 US$

Colorant brun caramel 10g

2,50 € / 2,88 US$
 4 notes

Colorant orange 10 g

2,50 € / 2,88 US$
 1 note

Colorant rose 50g

9,90 € / 11,42 US$

Colorant bleu 50g

22,90 € / 26,42 US$

Colorant poudre en atomiseur

Argent 8,80 € / 10,15 US$
Or clair 11,65 € / 13,44 US$
Rose 8,80 € / 10,15 US$
Rouge 11,50 € / 13,27 US$
 2 notes

Colorant noir charbon végétal 5 g

2,50 € / 2,88 US$
 3 notes

Colorant vert royal 50g

24,20 € / 27,92 US$

Colorant noir charbon végétal 15 g

6,90 € / 7,96 US$
 2 notes

Colorant non azoïque Power Flowers rouge

32,89 € / 37,95 US$
 1 note

Colorant turquoise 25g

15,40 € / 17,77 US$

Colorant rose brillant 25 g

15,90 € / 18,35 US$

Colorant rouge framboise 25 g

4,90 € / 5,65 US$

Colorant non azoïque Power Flowers blanc

24,85 € / 28,67 US$
 1 note

Colorant alimentaire blanc 115 ml

7,20 € / 8,31 US$
 1 note

Colorant alimentaire bleu E133

Bleu 115 ml 4,90 € / 5,65 US$
Bleu 500 ml 8,95 € / 10,33 US$
 3 notes

Colorant doré 25g

16,50 € / 19,04 US$

Colorant vert menthe 50g

18,50 € / 21,35 US$

Colorant (poudre) or 5 g

3,90 € / 4,50 US$
 12 notes

Colorant bleu indigo 20g

11,35 € / 13,10 US$

Colorant argent (15 g)

7,20 € / 8,31 US$

Colorant naturel orange carotène en poudre 70 g

18,90 € / 21,81 US$
Nouveauté

Spray paillettes d'or 270 ml

82,90 € / 95,65 US$

Colorant rouge carmin 10 g

3,90 € / 4,50 US$
 2 notes

Colorant jaune citron 100g

9,40 € / 10,85 US$

Colorant rouge fraise 25 g

4,90 € / 5,65 US$

Colorant blanc E171 10 g

2,50 € / 2,88 US$
 6 notes

Colorant bleu 10 g

2,50 € / 2,88 US$
 2 notes

Colorant bleu 100g

13,90 € / 16,04 US$

Colorant argent brillant 25 g

16,50 € / 19,04 US$

Colorant liposoluble bleu

27,50 € / 31,73 US$
 1 note

Colorant argent (5 g)

3,90 € / 4,50 US$
 2 notes

Colorant nacre poudre en atomiseur jaune

7,90 € / 9,12 US$
Nouveauté
 1 note

Colorant nacre poudre en atomiseur vert

7,90 € / 9,12 US$
Nouveauté

Colorant brun caramel 25 g

4,50 € / 5,19 US$
 1 note

Colorant jaune d'œuf 100g

14,40 € / 16,61 US$

Colorant alimentaire violet 125 ml

11,86 € / 13,68 US$

Colorant orange 50g

11,80 € / 13,61 US$

Colorant rouge betterave 100 g

11,50 € / 13,27 US$
 1 note

Colorant noir spécial macaron 10g

13,90 € / 16,04 US$
 4 notes

Colorant brun caramel 100 g

8,20 € / 9,46 US$
 2 notes

Colorant alimentaire orange E110

Orange 115 ml 4,90 € / 5,65 US$
Orange 500 ml 9,40 € / 10,85 US$
 1 note

Colorant orange carotène 10 g

3,90 € / 4,50 US$
 1 note

Colorant nacre poudre en atomiseur bleu

7,90 € / 9,12 US$
Nouveauté
 1 note

Colorant vert pomme 20 g

10,66 € / 12,30 US$
 1 note

Colorant naturel marron clair en poudre 60 g

6,40 € / 7,38 US$
Nouveauté

Colorant bleu brillant 25 g

15,90 € / 18,35 US$

Colorant vert chlorophylle 25 g

7,20 € / 8,31 US$

Colorant cassis 20 g

10,25 € / 11,83 US$

Colorant liposoluble orange

27,50 € / 31,73 US$
 1 note

Colorant or 25g

15,85 € / 18,29 US$
 1 note

Colorant alimentaire noir 125 ml

11,86 € / 13,68 US$

Colorant bordeaux 25 g

16,50 € / 19,04 US$

Colorant jaune d'œuf 20g

8,65 € / 9,98 US$
 1 note

Colorant vert menthe 20 g

13,70 € / 15,81 US$

Colorant naturel vert olive en poudre 70 g

23,90 € / 27,58 US$
Nouveauté

Colorant nacre poudre en atomiseur gris

7,90 € / 9,12 US$
Nouveauté

Colorant naturel rouge bordeaux en poudre 50 g

31,90 € / 36,81 US$
Nouveauté