Colorant alimentaire naturel, en poudre, liquide ou en spray

Les colorants alimentaires existent sous différentes formes, en poudre, liquides, en pâte ou gélifiés et peuvent être très utiles dans tous types de préparation.

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A l'origine, nous avions des colorants alimentaires naturels, à base de charbon pour le noir, à base de chlorophylle pour le vert, ou à base de safran. Puis, petit à petit, d'autres nuances et d'autres textures ont pu être créées...

Caractéristiques techniques des colorants alimentaires

Les colorants alimentaires en poudre :

Le colorant alimentaire en poudre est préconisé pour des réalisations en sucre tiré, soufflé, mais aussi pour les macarons, les gâteaux ou les crèmes, directement incorporés à la préparation. Le colorant alimentaire poudre peut aussi être utilisé pour des préparations salées telles que des sauces, toasts ou petits fours ...

Les colorants alimentaires liquides :

Les colorants alimentaires liquides s'utilisent de la même façon que les colorants alimentaires en poudre, mais se mélangent aussi très bien à des sirops ou alcools pour réaliser de magnifiques cocktails. Une goutte de colorant alimentaire liquide peut aussi colorer un glaçage pour la décoration de pâtisseries telles que cupcake, éclair...

Colorant alimentaire Hydrosoluble vs colorant alimentaire liposoluble ?

Soyez vigilant car certains colorants alimentaires sont hydrosolubles, d'autres colorants alimentaires liposolubles. Tout dépend donc de la préparation dans laquelle vous allez les incorporer. Si elle contient des matières grasses (chocolat, sucre, pâte d'amande, beurre...), vous devrez utiliser un colorant alimentaire liposoluble, sinon, il faudra opter pour un colorant alimentaire hydrosoluble.

Les associations de couleurs de colorants alimentaires :

Les 3 couleurs primaires étant le rouge, le jaune et le bleu, voici un petit rappel sur le mélange des couleurs afin d'obtenir les couleurs « secondaires » :
Colorant alimentaire rouge + colorant alimentaire jaune => Colorant alimentaire orange
Colorant alimentaire bleu + colorant alimentaire jaune => Colorant alimentaire vert
Colorant alimentaire bleu + colorant alimentaire rouge => Colorant alimentaire violet

Enfin, pour obtenir d'autres teintes...
Vert clair => Jaune (primaire) + Vert (secondaire)
Bleu-vert => Vert (secondaire) + Bleu cyan (primaire)
Bleu violet => Bleu (primaire) + Violet (secondaire)
Rouge violet => Violet (secondaire) + Rouge (primaire)
Rouge orangé => Rouge (primaire) + Orangé (secondaire)
Jaune orangé => Orangé (secondaire) + Jaune (primaire)

Conditions d'utilisation du colorant alimentaire

Simplement saupoudrés ou pulvérisés à l'aide d'un pistolet ou d'un spray, déposés au pinceau, ou dilués directement dans une préparation, les colorants alimentaires vont vous permettre de laisser libre cours à votre imagination, d'étonner vos proches et d'épater vos convives !
Sachez que les colorants alimentaires n'ont aucun goût. Ils vont simplement mettre en valeur les aliments au niveau visuel mais en aucun cas modifier leur saveur. Ils peuvent être mélangés entre eux afin de créer de nouvelles teintes. Ils sont très concentrés et une pointe de couteau suffit à colorer votre appareil, le dosage moyen étant de 0.5 g pour 1 kg de préparation.

Les colorants alimentaires peuvent aussi rehausser la couleur des aliments qui se serait un peu « affadi » lors de la cuisson. Dans tous les cas, ajoutez-le à très faible dose pour commencer, quitte à en rajouter jusqu'à obtenir la nuance souhaitée.

Sachez que les colorants alimentaires sont rigoureusement contrôlés avant, et tout au long de leur présence sur le marché, en fonction d'études réalisées notamment par l'A.E.S.A. Autorité Européenne de Sécurité des Aliments. Il n'y a donc aucun risque à les consommer.

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Spray Perlé effet velours rouge 250 ml

13,90 €12,52 € / 15,50 US$
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 30 notes

Spray Perlé effet velours chocolat 250 ml

13,90 €12,52 € / 15,50 US$
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 36 notes

Colorant non azoïque Power Flowers rouge

32,89 €29,60 € / 36,65 US$
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Colorant rouge framboise 100g

19,90 €17,92 € / 22,19 US$
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Colorant liposoluble rouge E124 25 g

7,90 €7,12 € / 8,82 US$
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Spray Perlé effet velours blanc (neutre) 250 ml

13,90 €12,52 € / 15,50 US$
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 27 notes

Colorant blanc E171 - 500 g

23,50 €21,16 € / 26,20 US$
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Colorant non azoïque Power Flowers bleu

28,40 €25,56 € / 31,65 US$
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Colorant alimentaire poudre métallisé or E555/E171/E172

14,90 €13,42 € / 16,62 US$
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Colorant bleu indigo 100 g

27,95 €25,16 € / 31,15 US$
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Colorant liposoluble rouge

27,50 €24,76 € / 30,66 US$
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Colorant liposoluble vert pistache E102 E133 25 g

7,90 €7,12 € / 8,82 US$
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 5 notes

Colorant alimentaire rouge fraise E124

Rouge fraise 115 ml 4,42 €4,90 €
Rouge fraise 500 ml 8,46 €9,40 €
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 1 note

Colorant alimentaire poudre métallisé argent E555/E171

15,00 €13,50 € / 16,72 US$
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 2 notes

Colorant orange 50g

11,80 €10,62 € / 13,15 US$
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Colorant blanc E171 - 100 g

6,90 €6,22 € / 7,70 US$
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 6 notes

Colorant liposoluble jaune E102 25 g

7,90 €7,12 € / 8,82 US$
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 1 note

Colorant alimentaire poudre métallisé cuivre E555/E172

15,00 €13,50 € / 16,72 US$
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Colorant liposoluble bleu E133 20 g

7,50 €6,76 € / 8,37 US$
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Colorant jaune citron 50g

9,00 €8,10 € / 10,03 US$
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Colorant non azoïque Power Flowers blanc

24,85 €22,37 € / 27,70 US$
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Colorant alimentaire rouge E129

Rouge 115 ml 4,42 €4,90 €
Rouge 500 ml 8,46 €9,40 €
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 5 notes

Colorant alimentaire jaune E104

Jaune 115 ml 4,42 €4,90 €
Jaune 500 ml 8,46 €9,40 €
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Colorant liposoluble jaune

27,50 €24,76 € / 30,66 US$
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Colorant noir 50g - Déco Relief

26,50 €23,86 € / 29,54 US$
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Colorant liposoluble jaune citron E104 25 g

7,90 €7,12 € / 8,82 US$
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Colorant bleu 50g

22,90 €20,62 € / 25,53 US$
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Colorant violet 50g

21,90 €19,72 € / 24,42 US$
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 1 note

Colorant alimentaire en gel blanc 100g

7,20 €6,48 € / 8,02 US$
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Colorant noir charbon végétal 15 g

6,90 €6,22 € / 7,70 US$
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 1 note

Colorant (poudre) or 15 g

6,90 €6,22 € / 7,70 US$
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 1 note

Colorant rose 50g

9,90 €8,92 € / 11,04 US$
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Colorant alimentaire violet E122 - E133

Violet 115 ml 4,42 €4,90 €
Violet 500 ml 8,46 €9,40 €
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Colorant vert pomme 50g

18,50 €16,66 € / 20,63 US$
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Colorant blanc E171 10 g

2,50 €2,26 € / 2,80 US$
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 6 notes

Colorant blanc 20 g

7,90 €7,12 € / 8,82 US$
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 3 notes

Colorant rouge père Noël 50g

8,10 €7,30 € / 9,04 US$
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 12 notes

Colorant rose brillant 25 g

15,90 €14,32 € / 17,73 US$
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Colorant violet brillant 25 g

15,90 €14,32 € / 17,73 US$
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Colorant alimentaire vert pistache E102 - E131

Vert pistache 115 ml 4,42 €4,90 €
Vert pistache 500 ml 8,46 €9,40 €
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 4 notes

Colorant poudre vert pistache 25 g

7,70 €6,94 € / 8,59 US$
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Colorant turquoise 25g

15,40 €13,86 € / 17,16 US$
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Colorant alimentaire noir caramel E150d

Noir caramel 115 ml 4,05 €4,50 €
Noir caramel 500 ml 7,38 €8,20 €
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 1 note

Colorant poudre alimentaire irisée bleu-violet E555/E171

15,00 €13,50 € / 16,72 US$
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 2 notes

Colorant alimentaire bleu E133

Bleu 115 ml 4,42 €4,90 €
Bleu 500 ml 8,06 €8,95 €
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 3 notes

Colorant poudre en atomiseur

Argent 7,92 €8,80 €
Or clair 10,49 €11,65 €
Rose 7,92 €8,80 €
Rouge 10,36 €11,50 €
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 1 note

Colorant non azoïque Power Flowers™ rouge (3 fleurs)

3,20 €2,88 € / 3,57 US$
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Colorant non azoïque Power Flowers™ jaune (3 fleurs)

4,30 €3,87 € / 4,79 US$
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Colorant poudre alimentaire irisé rose E555/E171

15,00 €13,50 € / 16,72 US$
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Colorant jaune citron 100g

9,40 €8,46 € / 10,48 US$
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Colorant brun caramel 100 g

8,20 €7,38 € / 9,14 US$
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 2 notes

Colorant vert pomme 100 g

19,60 €17,64 € / 21,84 US$
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Colorant (bronze) métallisé 5 g

3,90 €3,52 € / 4,36 US$
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Colorant nacre poudre en atomiseur orange

7,90 €7,12 € / 8,82 US$
Nouveauté Offre spéciale

Colorant liposoluble orange E110 25 g

7,90 €7,12 € / 8,82 US$
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 1 note

Colorant en poudre vert

Vert chlorophylle 10 g 3,52 €3,90 €
Vert menthe 20 g DLC proche 8,20 €13,70 €
Vert menthe 100 g DLC proche 23,80 €39,76 €
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 1 note

Colorant rouge framboise 10 g

2,50 €2,26 € / 2,80 US$
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 10 notes

Colorant jaune

Jaune citron 10 g 2,26 €2,50 €
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 9 notes

Colorant alimentaire en gel bleu 100g

7,20 €6,48 € / 8,02 US$
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Colorant alimentaire en gel rouge 100g

7,20 €6,48 € / 8,02 US$
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Colorant alimentaire en gel

Noir 6,48 €7,20 €
Rose 6,48 €7,20 €
Vert 6,48 €7,20 €
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Colorant argent (15 g)

7,20 €6,48 € / 8,02 US$
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Colorant alimentaire en gel orange 100g

7,20 €6,48 € / 8,02 US$
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Colorant vert menthe 50g

18,50 €16,66 € / 20,63 US$
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Colorant (rouge) métallisé 5 g

3,90 €3,52 € / 4,36 US$
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Colorant (poudre) or 5 g

3,90 €3,52 € / 4,36 US$
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 12 notes

Colorant non azoïque Power Flowers™ bleu (3 fleurs)

2,90 €2,61 € / 3,23 US$
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 2 notes

Colorant non azoïque Power Flowers™ blanc (3 fleurs)

2,50 €2,25 € / 2,79 US$
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 2 notes

Colorant brun caramel 10g

2,50 €2,25 € / 2,79 US$
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 4 notes

Colorant bleu 10 g

2,50 €2,26 € / 2,80 US$
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 2 notes

Colorant rouge fraise 10 g

2,50 €2,26 € / 2,80 US$
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 2 notes

Colorant alimentaire poudre métallisé bronze E555/E172

15,00 €13,50 € / 16,72 US$
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Colorant vert menthe 100g

39,76 €35,78 € / 44,30 US$
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Colorant bleu spiruline 15 g

9,60 €8,64 € / 10,70 US$
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Colorant noir 50 g

19,90 €17,92 € / 22,19 US$
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Colorant doré 25g

16,50 €14,86 € / 18,40 US$
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Colorant rouge fraise 50g

12,85 €11,57 € / 14,33 US$
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 1 note

Colorant noir charbon végétal 5 g

2,50 €2,26 € / 2,80 US$
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 3 notes

Colorant alimentaire vert menthe E102 - E133

Vert menthe 115 ml 4,42 €4,90 €
Vert menthe 500 ml 8,46 €9,40 €
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 2 notes

Colorant rouge betterave 500g

35,90 €32,32 € / 40,02 US$
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Colorant bleu 100g

13,90 €12,52 € / 15,50 US$
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Colorant rouge tomate 50g

24,50 €22,06 € / 27,31 US$
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Colorant bleu royal 50g

26,50 €23,86 € / 29,54 US$
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 1 note

Colorant poudre hydrosoluble cassis

Pot de 100 g 20,26 €22,50 €
Pot de 100 g DLC proche 13,50 €22,50 €
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Colorant rouge betterave 10 g

2,10 €1,89 € / 2,34 US$
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 2 notes

Colorant vert royal 50g

24,20 €21,78 € / 26,97 US$
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Colorant alimentaire en gel jaune 100g

7,20 €6,48 € / 8,02 US$
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Colorant alimentaire en gel violet 100g

7,20 €6,48 € / 8,02 US$
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Colorant violet 10 g

2,50 €2,26 € / 2,80 US$
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 6 notes

Colorant rouge framboise 25 g

4,90 €4,42 € / 5,47 US$
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Colorant jaune d'œuf 100g

14,40 €12,96 € / 16,05 US$
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Colorant jaune curcuma 5 g

2,50 €2,26 € / 2,80 US$
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Spray paillettes d'or 270 ml

82,90 €74,62 € / 92,39 US$
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Colorant liposoluble bleu

27,50 €24,76 € / 30,66 US$
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 1 note

Colorant bleu brillant 25 g

15,90 €14,32 € / 17,73 US$
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Colorant nacre poudre en atomiseur jaune

7,90 €7,12 € / 8,82 US$
Nouveauté Offre spéciale

Colorant nacre poudre en atomiseur bleu

7,90 €7,12 € / 8,82 US$
Nouveauté Offre spéciale
 1 note

Colorant nacre poudre en atomiseur vert

7,90 €7,12 € / 8,82 US$
Nouveauté Offre spéciale

Colorant noir spécial macaron 10g

13,90 €12,52 € / 15,50 US$
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 3 notes

Colorant argent brillant 25 g

16,50 €14,86 € / 18,40 US$
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Colorant blanc E171 25 g

4,90 €4,42 € / 5,47 US$
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Colorant vert brillant 25 g

15,90 €14,32 € / 17,73 US$
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Colorant orange 10 g

2,50 €2,26 € / 2,80 US$
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 1 note

Lot de 4 colorants alimentaires

10,50 €9,46 € / 11,71 US$
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 2 notes

Colorant brun caramel 25 g

4,50 €4,05 € / 5,01 US$
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Colorant cassis 20 g

10,25 €9,23 € / 11,43 US$
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Colorant rouge fraise 25 g

4,90 €4,42 € / 5,47 US$
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Colorant bleu spiruline 5 g

4,70 €4,24 € / 5,25 US$
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 1 note

Colorant alimentaire orange E110

Orange 115 ml 4,42 €4,90 €
Orange 500 ml 8,46 €9,40 €
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 1 note

Colorant vert pomme 20 g

10,66 €9,59 € / 11,87 US$
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 1 note

Colorant rouge betterave 100 g

11,50 €10,36 € / 12,83 US$
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 1 note

Colorant orange carotène 10 g

3,90 €3,52 € / 4,36 US$
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 1 note

Colorant argent (5 g)

3,90 €3,52 € / 4,36 US$
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 1 note

Colorant bleu indigo 20g

11,35 €10,22 € / 12,65 US$
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Colorant alimentaire blanc 115 ml

7,20 €6,48 € / 8,02 US$
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 1 note

Colorant liposoluble orange

27,50 €24,76 € / 30,66 US$
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 1 note

Colorant or 25g

15,85 €14,27 € / 17,67 US$
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 1 note

Colorant bordeaux 25 g

16,50 €14,86 € / 18,40 US$
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Colorant alimentaire noir 125 ml

11,86 €10,67 € / 13,21 US$
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Colorant vert chlorophylle 25 g

7,20 €6,48 € / 8,02 US$
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Colorant rouge carmin 10 g

3,90 €3,52 € / 4,36 US$
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 2 notes

Colorant jaune d'œuf 20g

8,65 €7,79 € / 9,65 US$
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 1 note

Colorant vert menthe 20 g

13,70 €12,34 € / 15,28 US$
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Colorant liposoluble vert

27,50 €24,76 € / 30,66 US$
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 1 note

Colorant alimentaire violet 125 ml

11,86 €10,67 € / 13,21 US$
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Colorant alimentaire vert-amande E104/E131 115 ml

4,90 €4,42 € / 5,47 US$
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Colorant nacre poudre en atomiseur gris

7,90 €7,12 € / 8,82 US$
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