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Recette Lapin
« Pour changer vos menus, on peut penser au lapin. Cette viande fine et tendre éclairera vos assiettes. Personnellement, je le préfére à la moutarde ou au four et vous ? »
Chef Philippe
Lapin sauté chasseur
Peler les échalotes et les émincer finement.
Faire de même avec les gousses d'ail.
Faire chauffer 5 cl d'huile d'olive dans une cocotte en fonte.
Ajouter les légumes émincés et les faire suer quelques minutes à feu modéré.
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Pour :
6 personnes
Durée :
1 h 15
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
39
notes
41 commentaires
Ingrédients :
1 lapin de 1,8 kg coupé en morceaux, 4 cuillères à soupe d'huile, 30 g de farine, 4 échalotes, 200 g de lardons fumés, 4 gousses d'ail, 30 cl de vin blanc sec, 15 cl de bouillon de volaille, 2 tomates, 3 carottes, 250 g de champignons de Paris...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de lapin sauté chasseur, commencer par préparer tous les ingrédients.Peler les échalotes et les émincer finement.
Faire de même avec les gousses d'ail.
Faire chauffer 5 cl d'huile d'olive dans une cocotte en fonte.
Ajouter les légumes émincés et les faire suer quelques minutes à feu modéré.
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