Recette de meringue

« Je vous propose mes recettes de meringues. La meringue française est croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. On retrouve la meringue italienne sur les tartes aux fruits comme ma tarte passion meringuée. La meringue suisse est utilisée dans la réalisation de petits sujets en meringue, comme mes champignons en meringue. »

Chef Philippe