Champignons et truffes

Cuisiner les champignons

Il existe plus de 300 espèces de champignons différentes et si toutes ne sont pas comestibles on retrouve néanmoins de nombreuses recettes de cuisine qui s'accompagnent de champignons. Le champignon est un produit qui nécessite une grande vigilance et un savoir-faire pour être conservé et cuisiné. Meilleur du Chef vous propose dans cette catégorie des champignons tels que des cèpes, des trompettes de la mort ou des girolles mises en pot pour garantir une meilleure conservation. Cuisiner les champignons demande de la délicatesse, car il s'agit d'un produit noble qui requiert toute votre attention. Ne vous précipitez pas et laissez le temps au produit de dégager tout son potentiel. Les champignons disponibles dans cette catégorie sont sous forme séchée ou en poudre.

Conseils pour cuisiner la truffe

La truffe noire et la truffe blanche sont quant à elles deux incontournables de la gastronomie française. Très appréciées, elles font la réputation des grandes tables et accompagnent des plats raffinés. Meilleur du Chef vous propose des truffes en bocaux qui vous apportent l'avantage d'une bonne conservation et de pouvoir les cuisiner toute l'année. Nous vous recommandons d'être précautionneux lors de la manipulation de la truffe, car il s'agit d'un produit fragile et volatil. Néanmoins, elle possède des qualités gustatives exceptionnelles. À quelques rares exceptions près, la truffe ne doit pas subir de cuisson afin de ne pas altérer sa saveur. Meilleur du Chef vous propose une sélection de truffes noires du domaine d'Argens d'origine France ce qui garantit leur qualité. Ces produits sont proposés sous forme de jus, en entier ou en morceaux.