Moule et caisse à génoise et biscuit

Le moule à génoise sera parfait pour réaliser langues de chats à déguster lors du thé, biscuit de Savoie à savourer ou génoise pour votre fameuse bûche de Noël. Biscuits et génoises font toujours leurs petits effets, au goûter ou pour les grandes occasions.

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Une petite histoire de la génoise

Joseph Fauve, cuisinier et théoricien Suisse, raconte dans son Dictionnaire universel de cuisine qu'en 1830, Auguste Julien, chef chez Chiboust a rencontré un ouvrier italien venu de Gênes. Ce dernier battait une pâte à biscuit au bain-marie. Auguste Julien va refaire cette pâte et l'appelé génoise en hommage à l'ouvrier italien.

La recette genoise est la base de nombreuses pâtisseries. Moka, fraisier, bavarois, forêt noire, ils ont un point en commun : la génoise. Elle peut être parfumer selon vos envies (au chocolat, au café, aux amandes, etc). Si vous souhaitez une génoise encore plus moelleuse, vous pourrez ajouter du beurre fondu après la farine. Chef Philippe vous explique comment faire une genoise avec la recette de la genoise en détail.

Le moule à génoise réponds à toutes vos envies

MEILLEURduCHEF.com propose des caisses à génoise Exopan pour réaliser une génoise de forme rectangulaire. Le moule Exopan est en acier fin avec un revêtement antiadhérent. Il allie la qualité de cuisson du fer blanc donnant une belle coloration à vos préparations et la simplicité de l'antiadhésif permettant un démoulage facile et rapide.

Vous pourrez trouver chez MEILLEURduCHEF.com le moule a genoise rond en silicone, ainsi vous pourrez créer des desserts au forme arrondi. Le silicone est antiadhérent et permettra de démouler facilement votre génoise.
Par ailleurs, MEILLEURduCHEF.com a sélectionné des moules à charnière avec fond amovible.

En portion individuelle, vous pourrez réaliser biscuits, boudoir et langue de chats grâce à la plaque à langue de chat. Vous pouvez opter pour la plaque Exopan en acier et revêtement antiadhérent ou la plaque en fer blanc qui assure une coloration homogène de vos biscuits.

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Caisse à génoise Exopan 40 x 30 cm

28,00 € / 34,12 US$
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Caisse à génoise

35 x 25 x ht 5 cm 28,90 € / 35,21 US$
51 x 36 x ht 5 cm 50,56 € / 61,61 US$
61 x 41 x ht 5 cm 49,90 €59,00 €
40 x 30 x ht 5 cm 32,00 € / 38,99 US$
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Moule à charnière et fond amovible Ø 24 cm

16,60 € / 20,23 US$
Nouveauté

Moule à charnière et fond amovible Ø 20 cm

16,00 € / 19,50 US$
Nouveauté

Moule Flexipan - 45 boudoirs

100,30 € / 122,22 US$
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Plaque à langue de chat en Exopan

30,50 € / 37,16 US$
Nouveauté

Caisse à génoise Exopan 30 x 20 cm

22,00 € / 26,81 US$
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 1 note

Moule à charnière et fond amovible Ø 28 cm

19,90 € / 24,25 US$
Nouveauté

Caisse à génoise, bord droit

40 x 30 x ht 3,5 cm 26,60 € / 32,41 US$
51 x 36 x ht 5 cm 38,10 € / 46,42 US$
61 x 41 x ht 5 cm 43,50 € / 53,00 US$
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Caisse à génoise en inox

59 x 39 x ht 6 cm 69,50 € / 84,69 US$
60 x 40 x ht 5 cm 67,90 € / 82,74 US$
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Plaque à langues de chat

27,16 € / 33,09 US$

Biscuit Rond Démontable Exopan®

Ø 24 cm 16,20 € / 19,74 US$
Ø 26 cm 18,60 € / 22,66 US$
Ø 28 cm 19,45 € / 23,70 US$

Bande à Savoie

24,50 € / 29,85 US$

Moule à charnière et fond amovible Ø 26 cm

17,80 € / 21,69 US$
Nouveauté

Caisse à génoise Exopan 35 x 25 cm

24,60 € / 29,98 US$
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 2 notes

Caisse à génoise évasée 59 x 39 cm

43,80 € / 53,37 US$
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Moule cœur anti-adhérent

46,15 € / 56,23 US$