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Recette Tarte
« Tarte aux pommes, tarte au citron, tarte tatin, à chaque région sa tarte, son fruit, son moule et sa cuisson. Je vous invite pour un tour de France et d'ailleurs des recettes de tarte. Je vous laisse le choix ! »
Chef Philippe
Tarte aux fruits frais
Abaisser la pâte sucrée au rouleau à pâtisserie.
Foncer un cercle à tarte forme fleur.
Couper l'excédent de pâte avec le rouleau à pâtisserie...
...et le retirer.
Disposer sur la pâte une feuille de papier sulfurisé et la recouvrir de noyaux de cuisson.
...
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Pour :
7/8 personnes
Durée :
1 heure
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
15
notes
18 commentaires
Ingrédients :
250 g de pâte sucrée, 40 cl de crème pâtissière, 5 à 10 cl de rhum, 1 barquette de fraises, 1 barquette de framboises, 2 kiwis, 1 mangue, 1/4 d'ananas, 1 orange, 2 bananes, 300 g de nappage blond
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de tarte aux fruits frais, commencer par préparer tous les ingrédients.Abaisser la pâte sucrée au rouleau à pâtisserie.
Foncer un cercle à tarte forme fleur.
Couper l'excédent de pâte avec le rouleau à pâtisserie...
...et le retirer.
Disposer sur la pâte une feuille de papier sulfurisé et la recouvrir de noyaux de cuisson.
...
Dacquoise fraise/framboise
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
2 heures (+ 2 heures au frais)
Avis :
12 notes
Ma tarte au citron
Pour :
2 tartes de 18 cm de diamètre
Durée :
2 heures (+ 4 heures au frigo)
Avis :
88 notes
Panacotta aux fruits de la passion en tarte sablée
Pour :
Pour 10 panacottas
Durée :
45 minutes
Avis :
8 notes
Tarte aux agrumes en gelée et poivre Timut
Pour :
8 personnes
Durée :
2 h 30 (+ 1 nuit au frais)
Avis :
8 notes
Tarte carrée aux deux citrons
Pour :
6 personnes
Durée :
1 h 40 (une nuit + 4 heures)
Avis :
12 notes
Tarte chocolat/citron en parts individuelles
Pour :
8 personnes
Durée :
2 h 30 (+ 24 h au frais)
Avis :
4 notes
Tarte au chocolat Alunga™ et griottes, en parts individuelles
Pour :
5 personnes
Durée :
1 h 30 (+ 24 heures)
Avis :
8 notes
Tarte au citron meringuée et framboises chantilly mascarpone, en parts individuelles
Pour :
8 personnes
Durée :
1 h 30
Avis :
12 notes
Tarte au citron de 2 façons, en parts individuelles
Pour :
8 personnes
Durée :
1 h 30
Avis :
11 notes
Tarte aux fraises et sa chantilly au mascarpone
Pour :
6 personnes
Durée :
2 heures (+ 12 h)
Avis :
39 notes
Tarte framboise à la crème de pistache
Pour :
8 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
16 notes
Tarte aux fruits rouges sur son sablé Breton et sa crème d'amandes
Pour :
6 personnes
Durée :
1 h 10 (+ 1 h de repos)
Avis :
13 notes
Tarte de fruits rouges avec un croustillant praliné
Pour :
1 tarte de 4 personnes
Durée :
2 heures (+3 heures)
Avis :
2 notes
Tarte lactée caramel et chantilly Alunga™ en parts individuelles
Pour :
8 personnes
Durée :
2 h 30 (+ 24 h au frais)
Avis :
6 notes
Tarte mirabelles aux amandes, en parts individuelles
Pour :
8 personnes
Durée :
1 h 30
Avis :
3 notes
Tarte aux myrtilles fraîches et chantilly
Pour :
6 personnes
Durée :
2 heures (+ 12 h)
Avis :
14 notes
Tartelette nougatine et chocolats
Pour :
6 personnes
Durée :
2 heures (à commencer la veille)
Avis :
13 notes
Tartelette aux pommes façon spéculoos et crémeux de marrons
Pour :
8 personnes
Durée :
1 h 30
Avis :
5 notes
Tartelette aux pommes façon spéculoos et dôme en chocolat
Pour :
8 personnes
Durée :
1 h 30
Avis :
14 notes
Tarte aux pommes à ma façon
Pour :
6 personnes
Durée :
2 heures (+12 heures au congélateur)
Avis :
97 notes
Tarte profiteroles, en parts individuelles
Pour :
6 personnes
Durée :
1 h 30 (+24 heures)
Avis :
12 notes
Tarte soufflé chocolat Guanaja 70%, praliné café
Pour :
10 tartes individuelles Ø 7 cm
Durée :
2 heures (à démarrer la veille)
Avis :
1 note
Tarte Zéphyr, fraise, basilic & citron vert
Pour :
2 tartes Ø 18 cm
Durée :
2 h 30 (+ 1 nuit au froid)
Avis :
11 notes
Tartelettes bavaroise framboise
Pour :
6 personnes
Durée :
3 heures (+12h00 de repos)
Avis :
8 notes
Tartelette au chocolat blanc, praliné et compotée de fruits rouges
Pour :
6 personnes
Durée :
2 heures
Avis :
15 notes
Tartelette croquante aux fraises
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
2 heures (à commencer 48 heures avant)
Avis :
3 notes
Tartelette citron vert/basilic et fraise, glacée comme un éclair
Pour :
8 tartelettes
Durée :
4 heures (à commencer la veille)
Avis :
2 notes
Tartelettes citron de Cédric Grolet
Pour :
12 tartelettes individuelles
Durée :
3 heures (+ 48 heures)
Avis :
8 notes
La fraise Gariguette en tartelette contemporaine, saveurs citron et Yuzu
Pour :
4 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
6 notes
Tartelette passion/framboise
Pour :
6 personnes
Durée :
2 heures (à commencer la veille)
Avis :
19 notes
Tartelette aux pommes d'Halloween
Pour :
4 à 6 personnes
Durée :
2 heures (+ 1 heure de repos au frais)
Avis :
1 note
Tartelettes en déclinaison chocolat/framboise et chocolat/crème de marron
Pour :
8 tartelettes
Durée :
1 h 30
Avis :
10 notes