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Recette Tarte
« Tarte aux pommes, tarte au citron, tarte tatin, à chaque région sa tarte, son fruit, son moule et sa cuisson. Je vous invite pour un tour de France et d'ailleurs des recettes de tarte. Je vous laisse le choix ! »
Chef Philippe
Tarte poire, chocolat et noix de pécan
Pâte sablée à la noix de pécan : Mixer les noix de pécan dans un petit mixeur.
Nous obtenons une poudre relativement fine. Attention tout de même à ne pas trop mixer au risque d'extraire la matière grasse de la noix de pécan et obtenir une pâte.
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Pour :
8 personnes
Durée :
2 heures (+24 heures au frais)
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
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Ingrédients :
50 g de noix de pécan en poudre, 50 g de sucre glace, 100 g de beurre pommade, 45 g de jaunes d'œufs, 140 g de farine type 55, 4 g de levure chimique, 1 pincée de sel fin, 2 à 3 poires mûres (selon la taille)...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de tarte poire, chocolat et noix de pécan, commencer par préparer tous les ingrédients de la pâte sablée à la noix de pécan.Pâte sablée à la noix de pécan : Mixer les noix de pécan dans un petit mixeur.
Nous obtenons une poudre relativement fine. Attention tout de même à ne pas trop mixer au risque d'extraire la matière grasse de la noix de pécan et obtenir une pâte.
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Dacquoise fraise/framboise
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
2 heures (+ 2 heures au frais)
Avis :
14 notes
Ma tarte au citron
Pour :
2 tartes de 18 cm de diamètre
Durée :
2 heures (+ 4 heures au frigo)
Avis :
89 notes
Panacotta aux fruits de la passion en tarte sablée
Pour :
Pour 10 panacottas
Durée :
45 minutes
Avis :
8 notes
Tarte aux agrumes en gelée et poivre Timut
Pour :
8 personnes
Durée :
2 h 30 (+ 1 nuit au frais)
Avis :
8 notes
Tarte carrée aux deux citrons
Pour :
6 personnes
Durée :
1 h 40 (une nuit + 4 heures)
Avis :
12 notes
Tarte chocolat/citron en parts individuelles
Pour :
8 personnes
Durée :
2 h 30 (+ 24 h au frais)
Avis :
4 notes
Tarte au chocolat Alunga™ et griottes, en parts individuelles
Pour :
5 personnes
Durée :
1 h 30 (+ 24 heures)
Avis :
8 notes
Tarte au citron meringuée et framboises chantilly mascarpone, en parts individuelles
Pour :
8 personnes
Durée :
1 h 30
Avis :
12 notes
Tarte au citron de 2 façons, en parts individuelles
Pour :
8 personnes
Durée :
1 h 30
Avis :
11 notes
Tarte aux fraises et sa chantilly au mascarpone
Pour :
6 personnes
Durée :
2 heures (+ 12 h)
Avis :
39 notes
Tarte framboise à la crème de pistache
Pour :
8 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
16 notes
Tarte aux fruits rouges sur son sablé Breton et sa crème d'amandes
Pour :
6 personnes
Durée :
1 h 10 (+ 1 h de repos)
Avis :
13 notes
Tarte de fruits rouges avec un croustillant praliné
Pour :
1 tarte de 4 personnes
Durée :
2 heures (+3 heures)
Avis :
3 notes
Tarte lactée caramel et chantilly Alunga™ en parts individuelles
Pour :
8 personnes
Durée :
2 h 30 (+ 24 h au frais)
Avis :
6 notes
Tarte mirabelles aux amandes, en parts individuelles
Pour :
8 personnes
Durée :
1 h 30
Avis :
4 notes
Tarte aux myrtilles fraîches et chantilly
Pour :
6 personnes
Durée :
2 heures (+ 12 h)
Avis :
15 notes
Tartelette nougatine et chocolats
Pour :
6 personnes
Durée :
2 heures (à commencer la veille)
Avis :
14 notes
Tarte poire, chocolat et noix de pécan
Pour :
8 personnes
Durée :
2 heures (+24 heures au frais)
Difficulté :
Tartelette aux pommes façon spéculoos et crémeux de marrons
Pour :
8 personnes
Durée :
1 h 30
Avis :
5 notes
Tartelette aux pommes façon spéculoos et dôme en chocolat
Pour :
8 personnes
Durée :
1 h 30
Avis :
14 notes
Tarte aux pommes à ma façon
Pour :
6 personnes
Durée :
2 heures (+12 heures au congélateur)
Avis :
97 notes
Tarte profiteroles, en parts individuelles
Pour :
6 personnes
Durée :
1 h 30 (+24 heures)
Avis :
12 notes
Tarte soufflé chocolat Guanaja 70%, praliné café
Pour :
10 tartes individuelles Ø 7 cm
Durée :
2 heures (à démarrer la veille)
Avis :
1 note
Tarte Zéphyr, fraise, basilic & citron vert
Pour :
2 tartes Ø 18 cm
Durée :
2 h 30 (+ 1 nuit au froid)
Avis :
11 notes
Tartelettes bavaroise framboise
Pour :
6 personnes
Durée :
3 heures (+12h00 de repos)
Avis :
8 notes
Tartelette au chocolat blanc, praliné et compotée de fruits rouges
Pour :
6 personnes
Durée :
2 heures
Avis :
15 notes
Tartelette croquante aux fraises
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
2 heures (à commencer 48 heures avant)
Avis :
3 notes
Tartelette citron vert/basilic et fraise, glacée comme un éclair
Pour :
8 tartelettes
Durée :
4 heures (à commencer la veille)
Avis :
2 notes
Tartelettes citron de Cédric Grolet
Pour :
12 tartelettes individuelles
Durée :
3 heures (+ 48 heures)
Avis :
9 notes
La fraise Gariguette en tartelette contemporaine, saveurs citron et Yuzu
Pour :
4 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
6 notes
Tartelettes aux fruits rouges et thé matcha
Pour :
8 personnes
Durée :
2 heures (+24 heures au frais)
Avis :
1 note
Tartelette passion/framboise
Pour :
6 personnes
Durée :
2 heures (à commencer la veille)
Avis :
19 notes
Tartelette aux pommes d'Halloween
Pour :
4 à 6 personnes
Durée :
2 heures (+ 1 heure de repos au frais)
Avis :
1 note
Tartelettes en déclinaison chocolat/framboise et chocolat/crème de marron
Pour :
8 tartelettes
Durée :
1 h 30
Avis :
10 notes
