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Recettes de cuisine
Recette Moule en silicone
« Les moules en silicone ont envahi les rayons de matériel de cuisine. Je vous invite à utiliser au mieux les moules en silicone qui peuvent être utile à autre chose que pour des gâteaux au chocolat aussi bon soit-il. »
Chef Philippe
Aspic d'oeuf et de légumes
Tailler en fine brunoise les carottes...
...les navets.
Cuire à l'anglaise les haricots verts.
Cuire séparément les petits pois à l'anglaise...
...rafraîchir et égoutter.
Cuire également à l'anglaise les carottes...
...et les navets.
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Voir la recette
Pour :
4 personnes
Durée :
1 h 15
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
8
notes
16 commentaires
Ingrédients :
500 g de marmite ou autres bouillons de votre choix, 7 feuilles de gélatine ou 3 g d'agar-agar, 2 œufs durs ou 4 œufs pochés, 150 g de carottes, 150 g de navets, 80 g de petits pois, 80 g de haricots verts
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette d'aspic d'œufs et de légumes, commencez par préparer tous les ingrédients.Tailler en fine brunoise les carottes...
...les navets.
Cuire à l'anglaise les haricots verts.
Cuire séparément les petits pois à l'anglaise...
...rafraîchir et égoutter.
Cuire également à l'anglaise les carottes...
...et les navets.
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