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Recette Gâteau au chocolat
« Quand le chocolat est une vraie passion, on peut le manger dans tous ses états, moelleux, fondant, coulant, peu importe, il nous transporte et transcende nos sens. Découvrez mes recettes chocolatées destinées aux plus gourmands d'entre vous. Les gâteaux au chocolat de vos rêves sont ici, prêts à être dégustés au dessert ou au goûter. Vous allez vous régaler ! »
Chef Philippe
Gâteau d'anniversaire
Mélanger le sucre et les œufs dans un cul de poule ou dans la cuve du batteur.
Fouetter au fouet à main au dessus d'un bain-marie. La préparation doit chauffer afin d'atteindre une température homogène avoisinant les 40°C.
Terminer de battre au fouet électrique jusqu'à complet refroidissement. On peut également la terminer à la main si on ne possède pas de batteur électrique. La préparation doit doubler de volume.
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Pour :
6 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
143
notes
293 commentaires
Ingrédients :
3 œufs, 90 g de sucre, 90 g de farine, 70 g de sucre, 2 œufs entiers, 1/4 litre de crème entière liquide, 185 g de chocolat de couverture noir Inaya, 20 cl de sirop de sucre de canne...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser ce gâteau d'anniversaire, il vous faudra d'abord réaliser une génoise cuite sur plaque 40 x 30 cm.Mélanger le sucre et les œufs dans un cul de poule ou dans la cuve du batteur.
Fouetter au fouet à main au dessus d'un bain-marie. La préparation doit chauffer afin d'atteindre une température homogène avoisinant les 40°C.
Terminer de battre au fouet électrique jusqu'à complet refroidissement. On peut également la terminer à la main si on ne possède pas de batteur électrique. La préparation doit doubler de volume.
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Coulant inversé aux 2 chocolats, gingembre, mascarpone et Yuzu
Pour :
6 personnes
Durée :
3 h 10
Avis :
10 notes
Gâteau d'anniversaire chocolat/noix de coco
Pour :
10 à 12 personnes
Durée :
2 heures
Avis :
9 notes
Gâteau au chocolat comme un Baulois
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
2 heures (+ 24 heures)
Avis :
1 note
Gâteau de Pâques au chocolat
Pour :
4 personnes
Durée :
2 heures (+ 4 heure de repos)
Avis :
38 notes
Millefeuille Opéra
Pour :
1 millefeuille de 20 x 11 cm (6 pers.)
Durée :
2 heures (+ 24 heures)
Avis :
15 notes
Nid de Pâques au chocolat
Pour :
8 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
5 notes