Recette Gâteau au chocolat

Pour réaliser cette recette de millefeuille Opéra, commencer par préparer tous les ingrédients de la pâte feuilletée. Il est possible de prendre uniquement de la farine type 55, mais nous préférons ici utiliser la moitié de farine type 45 et l'autre moitié de farine type 55, afin d'apporter à cette pâte feuilletée un peu plus de force (car la farine type 45 contient plus de gluten). L'utilisation de la farine type 45 est également importante pour une meilleure conservation de la pâte dans le réfrigérateur ou dans le congélateur.
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