Couteau de cuisine

Après vos mains, le couteau est ans doute l'outil le plus important dans votre cuisine. C'est indiscutablement l'un des plus élémentaires et des plus anciens. Même si les couteaux, comme tant d'ustensiles de cuisine, ont subi de nombraux changements de design, les bons vieux principes de base restent en vigueur : ils doivent être bien aiguisés, équilibrés et confortables à utiliser. Si vos couteaux répondent à ces critères et si vous les entretenez avec soin, ils devraient vous durer toute la vie.

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La lame

Toutes les lames de couteau sont acier (sauf les céramiques sic!). La composition de l'acier varie, la quantité de carbone utilisée déterminant la capacité de la lame à garder son tranchant. aujourd'hui, les couteaux de bonne qualité sont fabriqués avec un acier fortement enrichi en carbone.
Les lames sont soit forgées soit étampées, et la différence de qualité est évidente. Les lames forgées sont bien équilibrées et magnifiquement fuselées du coté du bord tranchant, ce qui leur donne une plus grande flexibilité. Les couteaux à lame étampée sont étroits et plats, et le manche semble lourd. Il faut serrer la main fort et exercer davantage de pression sur le devant pour compenser.

Quel couteau ?

Chaque couteau a une fonction, aussi faut-il bien réfléchir aux types d'aliments que l'on prépare régulièrement avant de faire son choix. Il convient d'utiliser le couteau adéquat pour chaque tâche. si votre budget est limité, optez pour la qualité et contentez-vous de moins de couteaux.

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Couteau d'office Bonne Cuisine 10 cm

13,90 € / 16,38 US$
 2 notes

Couteau d'office Sabatier-Deg 10 cm

26,10 € / 30,75 US$
 1 note

Couteau à fromage 2 mains 63 cm

169,20 € / 199,33 US$

Couteau à filet de sole, 20 cm, Wüsthof

31,90 € / 37,58 US$
 2 notes

Couteau d'office Giesser Messer

Manche bleu 4,96 € / 5,84 US$
Manche noir 4,96 € / 5,84 US$
 2 notes

Couteau à huîtres Clic huitres

8,90 € / 10,49 US$
 1 note

Couteau cranté Giesser Messer 11 cm

Manche blanc 4,75 € / 5,60 US$
Manche bleu 4,75 € / 5,60 US$
Manche jaune 4,75 € / 5,60 US$
Manche noir 4,75 € / 5,60 US$
Manche rouge 4,75 € / 5,60 US$
Manche vert 4,75 € / 5,60 US$

Couteau de boucher 22 cm

37,66 € / 44,37 US$

Couteau d'office Matfer 10 cm

46,90 € / 55,25 US$

Couteau éminceur Sabatier-Deg 20 cm

43,00 € / 50,66 US$
 2 notes

Couteau à filet de sole Bonne Cuisine 17 cm

19,90 € / 23,44 US$
 1 note

Couteau Sabatier-Deg Chef 30 cm

87,50 € / 103,08 US$

Couteau à jambon et saumon Bonne Cuisine 28 cm

36,50 € / 43,00 US$
 2 notes

Couteau à fromage 2 mains 33 cm

91,90 € / 108,27 US$

Couteau d'office Grand Chef 10 cm

51,90 € / 61,14 US$
 2 notes

Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)

33,20 € / 39,11 US$

Couteau à désosser Pro, 16 cm, Wüsthof

29,90 € / 35,23 US$
 1 note

Couteau à tomate 12 cm

14,60 € / 17,20 US$

Couteau désosseur Sanelli 14 cm

27,70 € / 32,63 US$
 1 note

Couteau d'Office 10 cm

11,86 € / 13,97 US$
 1 note

Couteau de cuisine chef Giesser Messer 20 cm

Manche bleu 22,06 € / 25,99 US$
Manche jaune 22,06 € / 25,99 US$
Manche noir 22,06 € / 25,99 US$
Manche rouge 22,06 € / 25,99 US$
Manche vert 22,06 € / 25,99 US$

Couteau de cuisine Grand Chef 20 cm

92,50 € / 108,97 US$

Fileteur à sardines

13,50 € / 15,90 US$

Couteau de cuisine chef Giesser Messer 26 cm

Manche blanc 30,20 € / 35,58 US$
Manche bleu 30,20 € / 35,58 US$
Manche jaune 30,20 € / 35,58 US$
Manche noir 30,20 € / 35,58 US$
Manche rouge 30,20 € / 35,58 US$
Manche vert 30,20 € / 35,58 US$

Couteau à lame ondulée

7,96 € / 9,38 US$

Couteau à coquille Saint-Jacques

37,10 € / 43,71 US$

Couteau à fromage 2 mains 42 cm

106,90 € / 125,94 US$

Couteau du poissonnier cranté

72,50 € / 85,41 US$

Couteau de cuisine chef Giesser Messer 31 cm

Manche blanc 36,80 € / 43,35 US$
Manche bleu 36,80 € / 43,35 US$
Manche jaune 36,80 € / 43,35 US$
Manche noir 36,80 € / 43,35 US$
Manche rouge 36,80 € / 43,35 US$
Manche vert 36,80 € / 43,35 US$

Couteau à jambon Grand Chef 30 cm

63,00 € / 74,22 US$

Couteau à désosser Giesser Messer 13 cm

Manche blanc 16,50 € / 19,44 US$
Manche bleu 16,50 € / 19,44 US$
Manche jaune 16,50 € / 19,44 US$
Manche noir 16,50 € / 19,44 US$
Manche rouge 16,50 € / 19,44 US$

Couteau d'office pointu

9,90 € / 11,66 US$

Couteau à lame ondulée Giesser Messer 12 cm

37,30 € / 43,94 US$
 1 note

Couteaux de cuisine Matfer

15 cm 62,90 € / 74,10 US$
20 cm 77,86 € / 91,73 US$
25 cm 95,56 € / 112,58 US$

Couperet Bonne Cuisine 16 cm

44,50 € / 52,43 US$
 1 note

Couteau à désosser Matfer

60,46 € / 71,23 US$

Feuille de boucher

24 cm 108,50 € / 127,82 US$
26 cm 109,90 € / 129,47 US$
28 cm 111,50 € / 131,36 US$
 1 note

Couteau tranchelard Matfer 20 cm

66,70 € / 78,58 US$

Couteau à saigner Giesser Messer 18 cm

Manche blanc 22,06 € / 25,99 US$
Manche bleu 22,06 € / 25,99 US$
Manche jaune 22,06 € / 25,99 US$
Manche noir 22,06 € / 25,99 US$
Manche rouge 22,06 € / 25,99 US$
Manche vert 22,06 € / 25,99 US$

Couteau tous-usages Matfer

54,16 € / 63,81 US$

Couteau Forme Japonaise 18 cm

37,20 € / 43,83 US$

Couteau de cuisine (24 cm)

42,10 € / 49,60 US$

Couteau à découper Giesser Messer 24 cm

Manche blanc 31,70 € / 37,35 US$
Manche bleu 31,70 € / 37,35 US$
Manche jaune 31,70 € / 37,35 US$
Manche noir 31,70 € / 37,35 US$
Manche rouge 32,40 € / 38,17 US$
Manche vert 31,70 € / 37,35 US$

Lancette à mitre

6,30 € / 7,42 US$

Couteau à désosser Giesser Messer 16 cm

Manche blanc 18,80 € / 22,15 US$
Manche jaune 18,80 € / 22,15 US$
Manche noir 18,80 € / 22,15 US$
Manche rouge 18,80 € / 22,15 US$
Manche vert 18,80 € / 22,15 US$

Lancette à huître Océan

11,60 € / 13,67 US$

Couperet Bonne Cuisine 18 cm

58,20 € / 68,57 US$

Couperet de boucher

260,50 € / 306,90 US$

Couteau de boucher Sanelli 27 cm

47,26 € / 55,68 US$

Couteau à découper Giesser Messer 21 cm

Manche blanc 28,70 € / 33,81 US$
Manche bleu 28,70 € / 33,81 US$
Manche jaune 28,70 € / 33,81 US$
Manche noir 28,70 € / 33,81 US$
Manche rouge 28,70 € / 33,81 US$

Couteau Sabatier-Deg Chef 35 cm

147,50 € / 173,77 US$
 1 note

Couteau à saigner Giesser Messer 13 cm

Manche blanc 17,80 € / 20,97 US$
Manche bleu 17,80 € / 20,97 US$
Manche jaune 17,80 € / 20,97 US$
Manche noir 17,80 € / 20,97 US$
Manche rouge 17,80 € / 20,97 US$

Couteau à saigner Giesser Messer 16 cm

Manche blanc 21,00 € / 24,74 US$
Manche bleu 21,00 € / 24,74 US$
Manche jaune 21,00 € / 24,74 US$
Manche noir 21,00 € / 24,74 US$
Manche rouge 21,00 € / 24,74 US$

Tranchelard Bonne Cuisine 33 cm

37,50 € / 44,18 US$