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Recette Pain
Je vous ouvre les portes de ma boulangerie... Découvrez comment donner du goût à vos pains, et les rendre uniques. Vous n'envisagerez plus de repas sans pain !
Pain pour burger extra moelleux
Verser la farine et le sel fin dans la cuve du batteur.
Ajouter le sucre en poudre...
...et bien mélanger les 3 ingrédients avec une spatule Exoglass.
Mélanger l'eau et le lait tièdes.
Ajouter la levure de boulanger émiettée...
...
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Pour :
8 pains
Durée :
3 h 30
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
158
notes
233 commentaires
Ingrédients :
500 g de farine type 55, 25 à 30 g de levure fraîche de boulanger (ou 10 à 12 g de levure sèche active), 10 g de sel fin, 25 g de sucre en poudre, 20 cl d'eau tiède, 8 cl de lait tiède, 1 gros œuf entier (soit 60 g), 30 g de beurre ramolli, 1 jaune d'œuf...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de pain pour burger extra mœlleux, commencer par préparer tous les ingrédients.Verser la farine et le sel fin dans la cuve du batteur.
Ajouter le sucre en poudre...
...et bien mélanger les 3 ingrédients avec une spatule Exoglass.
Mélanger l'eau et le lait tièdes.
Ajouter la levure de boulanger émiettée...
...
Focaccia
Pour :
une focaccia de 6 à 8 personnes
Durée :
1 heure (+ 2 heures de pousse)
Avis :
8 notes
Levain
Pour :
réalisation de pains, viennoiseries, pancakes, crêpes...
Durée :
25 minutes
Avis :
9 notes
Pain de mie
Pour :
1 pain de mie de 800 grammes
Durée :
1 heure (+ 2 heures de pousse)
Avis :
142 notes
Pain de seigle aux noix et fruits secs
Pour :
1 pain
Durée :
1 h 30 (+ 12 heures au frais)
Avis :
7 notes
Pain viennois aux fruits secs
Pour :
800 g de pâte crue (4 pains environ)
Durée :
3 h 30
Difficulté :
Pain viennois aux pépites de chocolat
Pour :
800 g de pâte crue (4 pains environ)
Durée :
3 h 30
Difficulté :
Pain viennois au piment d'Espelette
Pour :
800 g de pâte crue (4 pains environ)
Durée :
3 h 30
Difficulté :
Pain viennois au sucre en grains
Pour :
800 g de pâte crue (4 pains environ)
Durée :
3 h 30
Difficulté :
Pain viennois zébré au cacao
Pour :
800 g de pâte crue (4 pains environ)
Durée :
3 h 30
Difficulté :
