Grâce au moule chocolat, vous pourrez déguster des chocolats aux formes variées selon vos envies du moment.
Plaisirs des grands et des petits, le chocolat se savoure en toute saison et en toute occasion.
Pour personnaliser votre chocolat, MEILLEURduCHEF.com vous propose une sélection de moules chocolat.
Bien choisir son moule chocolat est tout aussi important que choisir son chocolat.
Le copolyester est une matière très résistante qui donne de la brillance à vos préparations. Le démoulage de vos délices en chocolat sera plus aisé et vous ne passerez pas des heures à nettoyer vos moules après. Le petit plus est la transparence qui facilite la décoration en couleur.
Le silicone est plus flexible et tout aussi facile à nettoyer, le moule chocolat en silicone est assez populaire. En revanche il est plus difficile de réaliser la décoration en couleur car il n'est pas transparent.
Prenez 200 gr du chocolat que vous voulez (noir, blanc, au lait) que vous allez faire fondre au micro-onde ou au bain-marie. La température ne doit pas excéder 45°C pour le chocolat noir et 40°C pour le chocolat au lait et blanc.
Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Remplissez votre moule de chocolat fondu sans que le chocolat ne déborde.
Tapotez le moule pour retirer les bulles d'air
Raclez en excès.
Placez le moule chocolat au réfrigérateur pendant 20 min environ.
Démoulez vos chocolats en faisant une légère pression.
Conservez vos chocolats dans un endroit frais et sec, et dans un récipient hermétique.
Un petit conseil pour l'utilisation du produit, pour les non professionnels comme moi :
Je ne parvenais pas à faire le démoulage. Mon chocolat était bien tempéré car j'avasi fait des fritures en même temps et elles s'etainet parfaitement démoulées immédiatement et étaient bien brillantes (il a suffit de retourner le moule...) Je pense que c'est la taille. Autant avec des moules oeufs (striés) d'environ 18cm de haut je n'avais eu aucun problème, pour celui-ci, impossible...Je ne me suis pas avouée vaincue et me suis doutée que l'épaisseur de chocolat devait être trop mince
J'ai donc rajouté deux couches successives (Valrohna lait) et ai laissé la poule au frais toute la nuit. Le lendemain elle s'est démoulée juste an la retournant.
Parfaite.