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Recette Chocolat de Pâques
« J'ai caché dans votre jardin le moule de l'œuf, le moule de la poule, le moule du poisson pour que vous puissiez avoir le bonheur de faire les chocolats de Pâques vous-même. On suit la recette et on sonne les cloches ! »
Chef Philippe
Œuf de Pâques en chocolat
Faire fondre le chocolat de couverture au four micro-ondes, par étape de 20 secondes, de façon à ce que le chocolat ne brûle pas.
Il ne faut pas que la température du chocolat dépasse 40°C, voire 45°C grand maximum. Pour cette opération, l'utilisation d'un thermomètre à visée laser est recommandée.
...
Voir la recette
Pour :
1 plaque
Durée :
2 heures
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
32
notes
51 commentaires
Ingrédients :
1 kg de chocolat de couverture noir au choix (en pistoles de préférence), 10 g de beurre Mycryo
Phases techniques de la recette
Pour réaliser ce moulage d'œuf de Pâques en chocolat, commencer par préparer tous les ingrédients.Faire fondre le chocolat de couverture au four micro-ondes, par étape de 20 secondes, de façon à ce que le chocolat ne brûle pas.
Il ne faut pas que la température du chocolat dépasse 40°C, voire 45°C grand maximum. Pour cette opération, l'utilisation d'un thermomètre à visée laser est recommandée.
...
Barre tout chocolat au cœur de cerises noires au piment d'Espelette
Pour :
10 barres
Durée :
4 heures
Avis :
12 notes
Bonbons caramel et citron jaune
Pour :
4 plaques demi-sphères Ø 2,6 cm
Durée :
24 heures
Avis :
15 notes
Carrés de chocolat au lait, ganache croustillante et pétillante
Pour :
32 chocolats
Durée :
3 heures
Avis :
12 notes
Déclinaison de décors sur œufs de Pâques en chocolat
Pour :
offrir à Pâques
Durée :
3 heures
Avis :
2 notes
Fingers à la fraise
Pour :
10 à 12 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
4 notes
Moulage d'un ourson en chocolat pour Pâques
Pour :
Moulage de Pâques
Durée :
4 heures (+12 heures de cristallisation)
Avis :
1 note
Tablettes de chocolat "Maison"
Pour :
faire ses tablettes de chocolat "maison"
Durée :
2 heures
Avis :
5 notes
Tasse expresso en chocolat (moulage)
Pour :
2 plaques (tasses et soucoupes)
Durée :
2 heures
Avis :
4 notes