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Recette Chocolat de Pâques
« J'ai caché dans votre jardin le moule de l'œuf, le moule de la poule, le moule du poisson pour que vous puissiez avoir le bonheur de faire les chocolats de Pâques vous-même. On suit la recette et on sonne les cloches ! »
Chef Philippe
Chocolats fourrés au praliné
Faire fondre le chocolat au four à micro-ondes, par étapes de 1 minute. Veiller à ne pas le faire chauffer trop longuement pour éviter qu'il brûle. Toutes les 1 minute, sortir le chocolat du four à micro-ondes et le mélanger avant de le refaire chauffer, et ceci jusqu'à fonte complète.
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Pour :
32 chocolats
Durée :
3 heures
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
23
notes
40 commentaires
Ingrédients :
500 g de chocolat de couverture au lait Alunga™, 5 g de beurre de cacao Mycryo, 15 g de chocolat de couverture noir Inaya™, 30 g de chocolat de couverture au lait Alunga™...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de chocolats fourrés au praliné, commencer par préparer tous les ingrédients pour le tempérage du chocolat.Faire fondre le chocolat au four à micro-ondes, par étapes de 1 minute. Veiller à ne pas le faire chauffer trop longuement pour éviter qu'il brûle. Toutes les 1 minute, sortir le chocolat du four à micro-ondes et le mélanger avant de le refaire chauffer, et ceci jusqu'à fonte complète.
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Barre tout chocolat au cœur de cerises noires au piment d'Espelette
Pour :
10 barres
Durée :
4 heures
Avis :
12 notes
Bonbons caramel et citron jaune
Pour :
4 plaques demi-sphères Ø 2,6 cm
Durée :
24 heures
Avis :
12 notes
Carrés de chocolat au lait, ganache croustillante et pétillante
Pour :
32 chocolats
Durée :
3 heures
Avis :
11 notes
Sucettes de Pâques fourrées, ganache caramel
Pour :
8 sucettes
Durée :
3 heures (+ 12 heures de cristallisation)
Difficulté :
Cloches de Pâques en chocolat
Pour :
2 cloches en chocolat (Ht 9 x Ø 8 cm)
Durée :
3 heures (+ 12 heures de cristallisation)
Avis :
2 notes
Moulage de coupe en chocolat
Pour :
Moulage de Pâques
Durée :
4 heures (+12 heures de cristallisation)
Difficulté :
Déclinaison de décors sur œufs de Pâques en chocolat
Pour :
offrir à Pâques
Durée :
3 heures
Difficulté :
Fingers à la fraise
Pour :
10 à 12 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
2 notes
Moulage en chocolat du lapin Bunny
Pour :
Moulage de Pâques
Durée :
4 heures (+12 heures de cristallisation)
Difficulté :
Moulage en chocolat du lapin Eddie
Pour :
Moulage de Pâques
Durée :
4 heures (+12 heures de cristallisation)
Difficulté :
Lapin de Pâques en chocolat
Pour :
1 lapin en chocolat (13,5 x 12 cm hors tout)
Durée :
3 heures (+ 12 heures de cristallisation)
Difficulté :
Moulage d'un ourson en chocolat pour Pâques
Pour :
Moulage de Pâques
Durée :
4 heures (+12 heures de cristallisation)
Avis :
2 notes
Tablettes de chocolat "Maison"
Pour :
faire ses tablettes de chocolat "maison"
Durée :
2 heures
Avis :
3 notes
Tasse expresso en chocolat (moulage)
Pour :
2 plaques (tasses et soucoupes)
Durée :
2 heures
Avis :
3 notes
