Recette Pomme de terre

« Merci M. Parmentier d'avoir mis la pomme de terre dans nos assiettes. Vous aimez le gratin dauphinois, la tartiflette, les galettes de pomme de terre, les salades de pomme de terre, j'ai pensé à toutes les façons de cuisiner la "patate". »

Chef Philippe

Tartiflette

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 10

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

44 notes

50 commentaires

Ingrédients :

1,2 kg de pommes de terre à chair ferme, 1 pincée de gros sel, 1 oignon, 1 filet d', 200 g de lardons, 1 reblochon fermier, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 bouteille d'Apremont, vin blanc de Savoie (facultatif)...

Phases techniques de la recette

Pour réaliser cette recette de tartiflette, commencer par préparer tous les ingrédients.
Éplucher les pommes de terre à l'aide d'un éplucheur.
Elles peuvent être conservées dans de l'eau froide, afin d'éviter qu'elles noircissent.
Placer les pommes de terre dans une remplie d'eau. Ajouter une bonne pincée de gros sel.
...

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Chips

Pour : 1 à 2 personnes

Durée : 30 minutes

Avis :

2 notes

Cuisson des pommes de terre frites en 2 temps

Pour : obtenir des frites cuites à cœur, dorées et croustillantes

Durée : 45 minutes

Avis :

7 notes

Galette parmentière

Pour : 30 galettes environ

Durée : 2 heures

Avis :

2 notes

Galettes pommes de terre

Pour : 6 personnes

Durée : 40 minutes

Avis :

6 notes

Gâteau aux pommes de terre

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

1 note

Gnocchi pommes de terre

Pour : 8 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

2 notes

Gnocchis de pommes de terre et langoustines rôties

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

1 note

Gratin dauphinois

Pour : 4 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

68 notes

Gratin de pommes de terre au munster en cocotte

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

2 notes

Hachis parmentier

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

25 notes

Pommes de terre boulangères

Pour : 4 à 6 personnes

Durée : 1 h 30

Difficulté :

Tailler en pommes allumettes

Pour : En accompagnement de viandes grillées et rôtis

Durée : 25 minutes

Difficulté :

Pommes de terre amandine

Pour : 6 personnes

Durée : 45 minutes

Avis :

4 notes

Pommes à l'anglaise

Pour : En accompagnement de viandes et poissons grillés ou pochés

Durée : 15 minutes

Difficulté :

Pommes Anna

Pour : 3 à 4 personnes

Durée : 40 minutes

Difficulté :

Pommes Chamonix

Pour : 8 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

2 notes

Pomme château

Pour : En accompagnement de viandes et poissons grillés ou pochés

Durée : 15 minutes

Difficulté :

Pommes cocottes

Pour : En accompagnement de viandes et poissons grillés ou pochés

Durée : 15 minutes

Difficulté :

Pommes Darphin

Pour : 4 personnes

Durée : 35 minutes

Avis :

3 notes

Pommes Dauphine

Pour : 8 personnes

Durée : 55 minutes

Avis :

14 notes

Pomme de terre au fromage blanc et jambon cru

Pour : 2 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

2 notes

Pommes de terre sautées à crues

Pour : 4 à 6 personnes

Durée : 45 minutes

Avis :

1 note

Pommes Duchesse

Pour : 8 personnes

Durée : 50 minutes

Avis :

16 notes

Pomme fondante

Pour : En accompagnement de viandes et poissons grillés ou pochés

Durée : 15 minutes

Difficulté :

Pommes gaufrettes

Pour : Pour la réalisation de pommes gaufrettes

Durée : 35 minutes

Difficulté :

Pomme grenaille

Pour : 8 personnes

Durée : 55 minutes

Difficulté :

Tailler des pommes mignonnettes

Pour : En accompagnement de viandes grillées ou rôtis

Durée : 25 minutes

Difficulté :

Pommes olivettes

Pour : En accompagnement de viandes et poissons grillés ou pochés

Durée : 15 minutes

Difficulté :

Tailler des pommes pailles

Pour : En accompagnement de viandes grillées ou rôtis

Durée : 15 minutes

Difficulté :

Pommes parisiennes

Pour : En garnitures de viandes grillées

Durée : 15 minutes

Avis :

1 note

Tailler des pommes pont-neuf

Pour : la garniture de viandes rouges grillées

Durée : 25 minutes

Difficulté :

Tailler en pommes sautées à crues

Pour : 4 à 6 personnes

Durée : 15 minutes

Difficulté :

Pommes de terre nouvelles au romarin et à l'ail

Pour : 2 à 3 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

2 notes

Pommes de terre au four

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 10

Avis :

5 notes

Purée de pommes de terre

Pour : 4 à 6 personnes

Durée : 45 minutes

Avis :

1 note

Soufflé de pommes de terre

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 50

Avis :

2 notes

Tailler des pommes gaufrettes

Pour : Pour la réalisation de pommes gaufrettes

Durée : 35 minutes

Difficulté :

Tailler des pommes de terre chips

Pour : Pour la réalisation de chips de pommes de terre, navets, etc...

Durée : 25 minutes

Difficulté :

Tartiflette

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 10

Avis :

44 notes

Truffade Auvergnate

Pour : 6 personnes

Durée : 1 heure

Difficulté :