Recette Tapas

« Nous sommes dans un bar à Tapas, c'est l'heure de l'apéritif. Il fait chaud, on a envie de rester dehors pour un apéro dinatoire qui va durer. On pioche, un verre à la main dans les nombreux tapas proposés. Tortilla, chorizo, anchois, accras... Un voyage culinaire pour une soirée en Espagne dans un bar à tapas magique. »

Chef Philippe

Moules farcies

Pour : 4 personnes

Durée : 1 heure

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

2 notes

3 commentaires

Ingrédients :

700 à 800 g de moules de corde ou moules d'Espagne, 1 échalote ciselée, 1/2 botte de persil haché, 15 cl de vin blanc sec, 1/4 botte de persil plat, 1 gousse d'ail, 1/2 échalote, 1/2 jus de citron jaune, 2 cuillères à soupe de , 100 g de beurre pommade...

Phases techniques de la recette

Pour réaliser cette recette de moules farcies, commencer par préparer tous les ingrédients.
Ciseler le persil finement. Pour cela vous pouvez vous aider de ciseaux à herbes.
Eplucher et ciseler finement l'ail et l'échalote avec un .
Placer le beurre ramolli dans la cuve du mixeur.
...

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Accras de morue

Pour : 4 personnes

Durée : 1 heure (+ dessalage)

Avis :

9 notes

Allumette en pâte feuilletée

Pour : 2 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

2 notes

Beignets de crevettes

Pour : 4 à 6 personnes

Durée : 30 minutes

Avis :

20 notes

Beignets de langoustines

Pour : 30 beignets

Durée : 20 min (+ 1 h 10 de repos)

Avis :

1 note

Billes de fromage de chèvre

Pour : 4 personnes

Durée : 45 minutes

Avis :

5 notes

Escargots en brioche

Pour : 30 bouchées

Durée : 3 heures

Avis :

3 notes

Choux fourrés à la mousse de crevettes

Pour : 10 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

12 notes

Choux fourrés à la mousse de foie gras

Pour : 10 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

16 notes

Choux fourrés à la mousse au jambon blanc

Pour : 10 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

13 notes

Choux fourrés à la mousse de roquefort

Pour : 10 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

11 notes

Choux fourrés à la mousse de saumon fumé

Pour : 10 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

19 notes

Cornet feuilleté aux crevettes et guacamole

Pour : 16 cornets

Durée : 45 minutes

Avis :

3 notes

Coupelle fillo aux senteurs du Pays-Basque

Pour : 20 coupelles

Durée : 1 heure

Avis :

4 notes

Feuilleté de chèvre

Pour : 4 personnes

Durée : 35 minutes

Avis :

6 notes

Feuilleté d'escargots aux cèpes

Pour : 6 personnes

Durée : 35 minutes

Avis :

1 note

Feuilletés de saumon aux noisettes

Pour : 4 personnes

Durée : 45 minutes

Avis :

3 notes

Gougères au fromage

Pour : l'apéritif

Durée : 45 minutes

Avis :

12 notes

Iris d'œuf de caille poché florentine

Pour : 12 iris

Durée : 45 minutes

Avis :

1 note

Moules farcies

Pour : 4 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

2 notes

Mousse d'anchois et gressins au sésame

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures

Difficulté :

Pruneaux au lard

Pour : 20 pruneaux

Durée : 20 minutes

Avis :

2 notes

Roulé de bœuf aux épices

Pour : 4 personnes

Durée : 45 minutes

Avis :

17 notes

Sablés aux deux fromages

Pour : 40 sablés

Durée : 1 h 30

Avis :

4 notes

Saucisses feuilletées

Pour : l'apéritif

Durée : 30 minutes

Avis :

7 notes

Tapas aux anchois marinés

Pour : 12 tapas

Durée : 15 minutes

Avis :

1 note

Tapas au chorizo

Pour : 12 tapas

Durée : 15 minutes

Avis :

2 notes

Tapas tomate et œuf de caille

Pour : 12 tapas

Durée : 25 minutes

Difficulté :

Tapas aux rillettes

Pour : 12 tapas

Durée : 15 minutes

Difficulté :

Tapas au surimi

Pour : 12 tapas

Durée : 25 minutes

Avis :

2 notes

Tapas au fromage de chèvre et tomate

Pour : 12 tapas

Durée : 15 minutes

Difficulté :

Tempura de crevettes, sauce aigre-douce

Pour : 20 crevettes

Durée : 45 minutes

Avis :

1 note

Tortilla

Pour : 6 personnes

Durée : 40 minutes

Avis :

4 notes

Tortillas au Chorizo

Pour : l'apéritif

Durée : 50 minutes

Avis :

6 notes