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Tapas - Fiches recettes
« Nous sommes dans un bar à Tapas, c'est l'heure de l'apéritif. Il fait chaud, on a envie de rester dehors pour un apéro dinatoire qui va durer. On pioche, un verre à la main dans les nombreux tapas proposés. Tortilla, chorizo, anchois, accras... Un voyage culinaire pour une soirée en Espagne dans un bar à tapas magique. »
Chef Philippe
Beignets de crevettes
Pâte à beignets : Disposer la farine en fontaine dans un cul de poule avec le jaune d'œuf.
Ajouter la cuillère à soupe d'huile.
Saler avec une bonne pincée de sel.
À ce stade, monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel fin.
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Pour :
4 à 6 personnes
Durée :
30 minutes
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
27
notes
21 commentaires
Ingrédients :
20 à 25 crevettes bouquets cuites, 100 g de farine tamisée, 1 jaune d'œuf, 1 blanc d'œuf, 1 belle pincée de sel, 100 g de lait, 1 cuillère à soupe d'huile, sel, poivre, Tabasco, mayonnaise, sauce tartare, etc...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de beignets de crevettes, commencer par préparer les ingrédients.Pâte à beignets : Disposer la farine en fontaine dans un cul de poule avec le jaune d'œuf.
Ajouter la cuillère à soupe d'huile.
Saler avec une bonne pincée de sel.
À ce stade, monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel fin.
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