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Recette Tapas
« Nous sommes dans un bar à Tapas, c'est l'heure de l'apéritif. Il fait chaud, on a envie de rester dehors pour un apéro dinatoire qui va durer. On pioche, un verre à la main dans les nombreux tapas proposés. Tortilla, chorizo, anchois, accras... Un voyage culinaire pour une soirée en Espagne dans un bar à tapas magique. »
Chef Philippe
Moules farcies
Ciseler le persil finement. Pour cela vous pouvez vous aider de ciseaux à herbes.
Eplucher et ciseler finement l'ail et l'échalote avec un couteau éminceur.
Placer le beurre ramolli dans la cuve du mixeur.
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Pour :
4 personnes
Durée :
1 heure
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
2
notes
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Ingrédients :
700 à 800 g de moules de corde ou moules d'Espagne, 1 échalote ciselée, 1/2 botte de persil haché, 15 cl de vin blanc sec, 1/4 botte de persil plat, 1 gousse d'ail, 1/2 échalote, 1/2 jus de citron jaune, 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes, 100 g de beurre pommade...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de moules farcies, commencer par préparer tous les ingrédients.Ciseler le persil finement. Pour cela vous pouvez vous aider de ciseaux à herbes.
Eplucher et ciseler finement l'ail et l'échalote avec un couteau éminceur.
Placer le beurre ramolli dans la cuve du mixeur.
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