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Recette Dessert
Tarte Tatin
Éplucher les pommes...
...les couper en deux...
...et retirer les trognons avec la pointe d'un couteau d'office.
Dans un moule à tarte tatin, mettre le beurre à fondre.
Ajouter le sucre en poudre en pluie fine.
...
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Pour :
8 personnes
Durée :
1 h 15
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
177
notes
218 commentaires
Ingrédients :
8 à 10 pommes, 150 g de beurre, 150 g de sucre en poudre, 200 g de pâte brisée ou pâte sucrée, cannelle en poudre (facultatif), 100 g de nappage blond (facultatif), crème fraîche ou glace vanille (facultatif)...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de tarte tatin, commencer par préparer tous les ingrédients. Vous pouvez également découvrir ma recette de tarte tatin en vidéo.Éplucher les pommes...
...les couper en deux...
...et retirer les trognons avec la pointe d'un couteau d'office.
Dans un moule à tarte tatin, mettre le beurre à fondre.
Ajouter le sucre en poudre en pluie fine.
...
Brioche perdue, framboise & piquillos au piment doux fumé
Pour :
3 personnes
Durée :
2 heures (+ 1 nuit)
Avis :
1 note
Bûche cheesecake exotique
Pour :
1 bûche de 12 personnes (ou 2 bûches de 6 pers.)
Durée :
3 heures (+ 24 heures)
Avis :
9 notes
Bûche de Noël tradition gourmande "Esprit Bretagne"
Pour :
1 bûche de 6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (+ 12 heures au congélateur)
Avis :
32 notes
Bûche de Noël chocolat Mexique praliné tonka
Pour :
2 entremets de 6 personnes
Durée :
2 heures (+ 12 heures)
Avis :
11 notes
Bûche de Noël mousse au Chocolat et poire
Pour :
2 bûches de 10 personnes environ
Durée :
3 heures
Avis :
14 notes
Bûche de Noël PomPom
Pour :
2 entremets de 6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (+ 24 heures au frais)
Avis :
6 notes
Bûche de Noël façon Profiteroles
Pour :
2 bûches de 6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
6 notes
Bûche de Noël chocolat
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
15 notes
Bûche pabana chocolat et noisette
Pour :
1 bûche de 8 personnes
Durée :
3 heures (+ 24 heures)
Avis :
5 notes
Bûche de Noël Pavlova aux fruits rouges
Pour :
2 bûches de 4 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
34 notes
Bûche de Noël relief fruits exotiques et framboises
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
29 notes
Bûche de Noël Saint Honoré brownie
Pour :
2 bûches (6 personnes chacune)
Durée :
3 heures (+ 24 heures)
Avis :
103 notes
Bûchette de Noël au chocolat, cœur caramel beurre salé
Pour :
10 bûchettes
Durée :
2 h 30 (à commencer la veille)
Avis :
23 notes
Charlotte aux fraises facile
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
2 heures (+ 2 heures au frais)
Avis :
15 notes
Sucettes de Pâques fourrées, ganache caramel
Pour :
8 sucettes
Durée :
3 heures (+ 12 heures de cristallisation)
Difficulté :
Coulant inversé aux 2 chocolats, gingembre, mascarpone et Yuzu
Pour :
6 personnes
Durée :
3 h 10
Avis :
7 notes
Couronne de Noël au chocolat, cœur fruits rouges
Pour :
10 personnes
Durée :
3 heures (+ 24 heures)
Avis :
29 notes
Entremets bonnet du Père Noël
Pour :
8 petits entremets
Durée :
2 h 30 (+ 1 nuit au congélateur)
Avis :
19 notes
Entremets de Pâques "Easter"
Pour :
2 entremets de 6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (+ 24 heures au frais)
Avis :
3 notes
Entremets pistache figue framboise
Pour :
2 entremets de 6 personnes
Durée :
2 heures (+ 12 heures)
Avis :
4 notes
Entremets Snickers
Pour :
2 entremets de 6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (+ 24 heures au frais)
Avis :
8 notes
Esquimaux au chocolat au cœur croquant
Pour :
8 esquimaux
Durée :
2 heures (+ 12 heures)
Avis :
22 notes
Fraises et framboises en gaspacho, poivre sauvage Voatsiperifery
Pour :
4 personnes
Durée :
2 heures
Difficulté :
Fraises "Mara des bois", bavaroise amande, écume Syrah au poivre Timut, amandes caramélisées
Pour :
4 personnes
Durée :
2 heures
Avis :
1 note
Gâteau Forêt Noire
Pour :
2 gâteaux roulés de 6 personnes
Durée :
3 heures (+ 24 heures au frais)
Avis :
22 notes
Ma tarte au citron
Pour :
2 tartes de 18 cm de diamètre
Durée :
2 heures (+ 4 heures au frigo)
Avis :
80 notes
Macarons framboise et passion
Pour :
30 macarons environ
Durée :
2 heures (+12 heures)
Avis :
3 notes
Millefeuille Opéra
Pour :
1 millefeuille de 20 x 11 cm (6 pers.)
Durée :
2 heures (+ 24 heures)
Avis :
18 notes
Mille-feuilles au chocolat
Pour :
8 personnes
Durée :
2 heures (+ 24 heures de préparation pour la pâte)
Avis :
11 notes
Ourson guimauve chocolat
Pour :
16 à 20 oursons
Durée :
1 heure (+ 48 heures de prise)
Avis :
19 notes
Tarte crémeux Alunga™
Pour :
2 tartes carrées de 16 x 16 cm et 10 tartelettes 15 x 6 cm
Durée :
2 heures (+ 24 heures)
Avis :
12 notes
Tarte soufflé chocolat Guanaja 70%, praliné café
Pour :
10 tartes individuelles Ø 7 cm
Durée :
2 heures (à démarrer la veille)
Difficulté :
Tartelettes bavaroise framboise
Pour :
6 personnes
Durée :
3 heures (+12h00 de repos)
Avis :
7 notes
Tartelettes en déclinaison chocolat/framboise et chocolat/crème de marron
Pour :
8 tartelettes
Durée :
1 h 30
Avis :
6 notes
Verrine de fruits frais, meringue et sorbet glacé aux fruits rouges
Pour :
6 personnes
Durée :
2 heures
Avis :
5 notes
