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Recettes de cuisine
Recette Dessert
Bûche de Noël Saint Honoré brownie
Brownie : Faire fondre le beurre au four micro-ondes à 50°C. Pour cela le placer dans un bol et le couvrir d'un papier film pour éviter les projections à l'intérieur de votre four.
Ajouter délicatement le chocolat force Noire 50% dans le beurre à 50°C (très important que le beurre soit chaud).
...
Voir la recette
Pour :
2 bûches (6 personnes chacune)
Durée :
3 heures (+ 24 heures)
Difficulté :
Auteur : Philippe Bertrand, MOF 1997 Chocolatier Confiseur
94
notes
226 commentaires
Ingrédients :
150 g de chocolat noir Force Noire 50%, 125 g de beurre, 2 œufs tempérés (125 g), 50 g de sucre en poudre, 25 g de farine, 175 g de Cara Crakine ou de pralin feuilletine...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de bûche Saint Honoré brownie Inaya™ Alunga™ commencer par préparer les ingrédients du brownie.Brownie : Faire fondre le beurre au four micro-ondes à 50°C. Pour cela le placer dans un bol et le couvrir d'un papier film pour éviter les projections à l'intérieur de votre four.
Ajouter délicatement le chocolat force Noire 50% dans le beurre à 50°C (très important que le beurre soit chaud).
...
Brioche perdue, framboise & piquillos au piment doux fumé
Pour :
3 personnes
Durée :
2 heures (+ 1 nuit)
Avis :
2 notes
Bûche cheesecake exotique
Pour :
1 bûche de 12 personnes (ou 2 bûches de 6 pers.)
Durée :
3 heures (+ 24 heures)
Avis :
2 notes
Bûche de Noël tradition gourmande "Esprit Bretagne"
Pour :
1 bûche de 6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (+ 12 heures au congélateur)
Avis :
25 notes
Bûche de Noël chocolat Mexique praliné tonka
Pour :
2 entremets de 6 personnes
Durée :
2 heures (+ 12 heures)
Avis :
9 notes
Bûche de Noël mousse au Chocolat et poire
Pour :
2 bûches de 10 personnes environ
Durée :
3 heures
Avis :
10 notes
Bûche de Noël façon Profiteroles
Pour :
2 bûches de 6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
6 notes
Bûche de Noël chocolat
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
15 notes
Bûche de Noël Pavlova aux fruits rouges
Pour :
2 bûches de 4 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
24 notes
Bûche de Noël relief fruits exotiques et framboises
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
3 heures (à commencer la veille)
Avis :
18 notes
Bûche de Noël Saint Honoré brownie
Pour :
2 bûches (6 personnes chacune)
Durée :
3 heures (+ 24 heures)
Avis :
94 notes
Bûchette de Noël au chocolat, cœur caramel beurre salé
Pour :
10 bûchettes
Durée :
2 h 30 (à commencer la veille)
Avis :
18 notes
Charlotte aux fraises facile
Pour :
6 à 8 personnes
Durée :
2 heures (+ 2 heures au frais)
Avis :
12 notes
Coulant inversé aux 2 chocolats, gingembre, mascarpone et Yuzu
Pour :
6 personnes
Durée :
3 h 10
Avis :
10 notes
Couronne de Noël au chocolat, cœur fruits rouges
Pour :
10 personnes
Durée :
3 heures (+ 24 heures)
Avis :
29 notes
Entremets bonnet du Père Noël
Pour :
8 petits entremets
Durée :
2 h 30 (+ 1 nuit au congélateur)
Avis :
8 notes
Entremets pistache figue framboise
Pour :
2 entremets de 6 personnes
Durée :
2 heures (+ 12 heures)
Avis :
4 notes
Espuma d'ananas et perles de coco façon piña colada
Pour :
6 personnes
Durée :
1 h 30
Avis :
2 notes
Esquimaux au chocolat au cœur croquant
Pour :
8 esquimaux
Durée :
2 heures (+ 12 heures)
Avis :
24 notes
Fraises et framboises en gaspacho, poivre sauvage Voatsiperifery
Pour :
4 personnes
Durée :
2 heures
Difficulté :
Fraises "Mara des bois", bavaroise amande, écume Syrah au poivre Timut, amandes caramélisées
Pour :
4 personnes
Durée :
2 heures
Avis :
1 note
Gâteau Forêt Noire
Pour :
2 gâteaux roulés de 6 personnes
Durée :
3 heures (+ 24 heures au frais)
Avis :
13 notes
Ma tarte au citron
Pour :
2 tartes de 18 cm de diamètre
Durée :
2 heures (+ 4 heures au frigo)
Avis :
85 notes
Macarons framboise et passion
Pour :
30 macarons environ
Durée :
2 heures (+12 heures)
Avis :
2 notes
Millefeuille Opéra
Pour :
1 millefeuille de 55 x 11 cm (12 pers.)
Durée :
2 h 00 (+ 24 heures)
Difficulté :
Mille-feuilles au chocolat
Pour :
8 personnes
Durée :
2 heures (+ 24 heures de préparation pour la pâte)
Avis :
12 notes
Ourson guimauve chocolat
Pour :
16 à 20 oursons
Durée :
1 heure (+ 48 heures de prise)
Avis :
17 notes
Tarte crémeux Alunga™
Pour :
2 tartes carrées de 16 x 16 cm et 10 tartelettes 15 x 6 cm
Durée :
2 heures (+ 24 heures)
Avis :
13 notes
Tarte soufflé chocolat Guanaja 70%, praliné café
Pour :
10 tartes individuelles Ø 7 cm
Durée :
2 heures (à démarrer la veille)
Difficulté :
Tartelettes bavaroise framboise
Pour :
6 personnes
Durée :
3 heures (+12h00 de repos)
Avis :
8 notes
Tartelettes en déclinaison chocolat/framboise et chocolat/crème de marron
Pour :
8 tartelettes
Durée :
1 h 30
Avis :
10 notes
Verrine de fruits frais, meringue et sorbet glacé aux fruits rouges
Pour :
6 personnes
Durée :
2 heures
Avis :
5 notes