Recette Plat à base d'œuf
« Même dans un frigo vide il reste toujours un œuf. Tout le monde sait faire cuire un ou à la coque. Pour changer vos menus, j'ai concocté des omelettes originales, des , des œufs brouillés, des œufs pochés, tout un panier d'œuf. »
Chef Philippe
Cocotte d'œuf d'oie gratiné
Pour :
2 personnes
Durée :
45 minutes
Auteur : Chef Philippe
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Ingrédients :
1 œuf d'oie, 20 cl de lait, 25 g de farine, 25 g de beurre, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, sel, poivre, , 100 g de comté râpé (50 + 50), 1 grosse carotte, 10 tranches de pancetta, persil
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de cocotte d'œuf d'oie gratiné, commencer par préparer tous les ingrédients.
Placer l'œuf d'oie dans une casserole remplie d'eau froide salée.
Porter l'eau à ébullition et cuire l'œuf pendant 9 minutes à compter de cette ébullition.
Au terme de la cuisson, rafraîchir sous un filet d'eau froide jusqu'à complet refroidissement de l'œuf.
Pendant ce temps, faire chauffer le lait avec un peu de sel, de poivre moulu et de noix de muscade.
...
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Pour :
4 personnes
Durée :
1 h 15
Pour :
4 personnes
Durée :
20 minutes
Pour :
2 personnes
Durée :
45 minutes
Pour :
12 iris
Durée :
45 minutes
Pour :
4 personnes
Durée :
50 minutes
Pour :
2 personnes
Durée :
40 minutes
Pour :
5 personnes
Durée :
30 minutes
Pour :
4 personnes
Durée :
1 h 15
Pour :
3 personnes
Durée :
1 heure
Pour :
4 personnes
Durée :
30 minutes
Pour :
4 personnes
Durée :
20 minutes
Pour :
En plat principal. Remplace une viande ou un poisson d'un point de vue nutritif. Entre dans la composition du riz cantonais...
Durée :
15 minutes
Pour :
6 personnes
Durée :
40 minutes
Pour :
l'apéritif
Durée :
50 minutes
Pour :
4 personnes
Durée :
1 h 30 (+ 3 heures au frais)