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Les viandes - Les recettes
« Une viande grillée sans ajout de matière grasse ou cuite sur une plancha c'est bon et c'est parfait pour garder la ligne. On peut se régaler avec la viande tout en la cuisinant sainement pour un régime minceur. »
Chef Philippe
Mixed-grill en brochettes
Tailler la viande de bœuf en morceaux de 3 cm.
Dégraisser partiellement le magret de canard...
...et le tailler en morceaux de 3 cm environ.
Parer l'épaule d'agneau et tailler la chair toujours en morceaux de 3 cm afin d'avoir des morceaux de taille similaire.
Dans un récipient, rassembler l'ail haché avec l'huile d'olive.
...
Voir la recette
Pour :
4 à 6 personnes
Durée :
1 heure
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
3
notes
3 commentaires
Ingrédients :
300 g de viande de bœuf (faux-filet), 600 g d'épaule d'agneau désossée, 1 magret de canard, 10 grosses têtes de champignons de Paris, 10 oignons grelots, 2 gousses d'ail, 1 jus de citron, thym, sauge séchée, huile d'olive, sel, poivre, piment d'Espelette
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de mixed-grill en brochettes, commencez par préparer tous les ingrédients.Tailler la viande de bœuf en morceaux de 3 cm.
Dégraisser partiellement le magret de canard...
...et le tailler en morceaux de 3 cm environ.
Parer l'épaule d'agneau et tailler la chair toujours en morceaux de 3 cm afin d'avoir des morceaux de taille similaire.
Dans un récipient, rassembler l'ail haché avec l'huile d'olive.
...
