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Recette de goûter
« Notre madeleine de Proust à tous ! C'est au goûter que l'on découvre le chocolat, les crêpes, les beignets, le pain d'épice, les tuiles. C'est au gouter que l'on souffle les bougies de son premier gouter d'anniversaire avec les copains. Je redeviens un enfant avec vous un instant. »
Chef Philippe
Pastis landais façon tatie Danièle
Levain : Dans un cul de poule, rassembler le lait (ou l'eau) tiède et la levure de boulanger fraîche.
Remuer afin de dissoudre la levure.
Ajouter la farine...
...jusqu'à l'obtention d'une pâte assez molle et homogène.
Laisser pousser jusqu'à ce que la surface de ce levain soit fendillée. Il faut compter entre 1h30 et 2 heures, suivant la température ambiante de la pièce (plus cette dernière sera fraîche, plus le temps de pousse sera long).
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Voir la recette
Pour :
2 pastis de 6 personnes
Durée :
6 heures
Difficulté :
Auteur : Chef Philippe
5
notes
6 commentaires
Ingrédients :
4 œufs, 125 g de lait, 1 gousse de vanille, extrait de vanille avec grains, 35 g de rhum, 35 g d'eau de fleur d'oranger, 700 g de farine, 250 g de sucre en poudre...
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de pastis landais façon tatie Danièle, commencer par préparer tous les ingrédients.Levain : Dans un cul de poule, rassembler le lait (ou l'eau) tiède et la levure de boulanger fraîche.
Remuer afin de dissoudre la levure.
Ajouter la farine...
...jusqu'à l'obtention d'une pâte assez molle et homogène.
Laisser pousser jusqu'à ce que la surface de ce levain soit fendillée. Il faut compter entre 1h30 et 2 heures, suivant la température ambiante de la pièce (plus cette dernière sera fraîche, plus le temps de pousse sera long).
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