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Ground chocolate noir 500g
pour chocolat chaud
pure origine Ghana

Référence : 47814rec
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Ground chocolate noir 500g - pour chocolat chaud - pure origine Ghana - Valrhona
Ground chocolate noir 500g - pour chocolat chaud - pure origine Ghana - Valrhona
Ground chocolate noir 500g - pour chocolat chaud - pure origine Ghana - Valrhona
Poids :
500 g
3 kg
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Description
Fabriqué en France

Chocolat de couverture noir 68% finement râpé et prêt à l'emploi pour toutes vos préparations de chocolats chauds. Peut également intégrer des recettes de pâtisseries, snacking, glaces ou même en finition pour un décor gourmand !
Très bien équilibré, avec des notes épicées, et valeur sûre de cette nouvelle gamme de chocolats râpés, Le Ground chocolate noir pure origine Ghana sera apprécié de tous !

Quentin Jacquemaire, barista formateur chez le torréfacteur parisien « Coutume » et Craig Alibone, chef pâtissier anglais exerçant à présent en Norvège, ont unanimement choisi les chocolats noirs pure origine Ghana et Grenade pour la création des « Ground chocolate » chez Valrhona.
Forts de leur expérience, ils ont voulu offrir au travers de leurs recettes de nouvelles sensations gustatives.
Applications :
A faire fondre dans un mélange eau / lait ou seulement avec du lait de vache ou du lait végétal.
Il est possible d'imaginer une multitude de recettes avec le Ground Chocolate Ghana : de délicieuses brioches ou pains d'épices en incorporant directement le ground à la pâte, dans un chocolat glacé avec fonte préalable du ground dans le lait...

  • Ingrédients : fèves de cacao du Ghana, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. Lait (fabriqué dans un atelier qui utilise du lait).
  • Origine des fèves : Ghana
  • Lieu de fabrication du produit : France
  • Poids net : 500 g
  • Dosage conseillée : 30 g pour 100 à 120 g d'eau ou de lait.
  • Mode de conservation : à conserver dans un endroit frais et sec (16-18°C).
  • DDM : 14 mois à date de production
En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 2345 kj / 565 kCal
Matières grasses : 41 g
Dont acides gras saturés : 24 g
Protéines : 8,3 g
Glucides : 36 g
Dont sucre : 32 g
Fibres : 13 g
Sel : < 0,01 g
Allergènes : possible présence de gluten, fruits à coque, œuf, soja.

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