Chocolat noir Force Noire 50%
500 g

Référence : 121010rec
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Chocolat noir Force Noire 50% - 500 g - Cacao Barry
Chocolat noir Force Noire 50% - 500 g - Cacao Barry
Chocolat noir Force Noire 50% - 500 g - Cacao Barry
Poids :
500 g
1 kg
5 kg
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Description
Fabriqué en France

Le chocolat Force Noire en pistoles est facile d'utilisation.
Il séduit par son goût équilibré offrant une belle rondeur en bouche.
Ce chocolat est particulièrement adapté pour la réalisation de mousses et de sauces.
Ne peut être utilisé pour la réalisation de chocolats, moulages et enrobages en raison de sa fluidité trop basse.
La taille des "Pistoles" (+/- 2g) vous facilite la vie pour un dosage facile et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.
Après utilisation, un simple geste pour refermer le sachet, le produit est à l'abri et ne subit pas d'altération.

Nota : Le chocolat n'aime pas les fortes chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.

  • Ingrédients : pâte de cacao 50,5%, sucre 47,5%, beurre de cacao 1,5%, émulsifiant : lécithine de soja <1%, arôme naturel de vanille <1%.
  • Teneur en cacao : 50% minimum
  • Conservation : local sec et tempéré
  • Poids net : 500 g
  • Marque : Cacao Barry
En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 2120 kj / 507 kCal
Matières grasses : 29,2 g
Dont acides gras saturés : 17,5 g
Glucides : 49,9 g
Dont sucre : 47,3 g
Fibres : 9,0 g
Protéines : 5,9 g
Sel : 0,01 g
Peut contenir des traces de lait, soja, vanilline, fructose.

En 1842, Charles Barry décida de parcourir l'Afrique à la recherche de fèves de cacao pour créer son premier chocolat dédié aux connaisseurs.
Aujourd'hui, la force de Cacao Barry® réside dans l'approvisionnement de ses fèves dans les pays d'origine, collaborant étroitement avec les producteurs de cacao et sélectionnant les meilleures fèves de cacao pour ses recettes de chocolat.

Si vous avez besoin d'une aide supplémentaire pour choisir votre chocolat, vous pouvez consulter notre article : Quel chocolat choisir ?.

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Chocolat noir Force Noire 50% - 1 kg - Cacao Barry
J'avais choisis ce chocolat pour un enrobage de rocher et je le trouve pas assez fluide pour tremper et enrober les bonbons... cela n'enlève rien à son bon goût mais difficile à travailler car cristallise vite
5 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.
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Marylineb 18 décembre 2018 Achat vérifié
Chocolat noir Force Noire 50% - 1 kg - Cacao Barry
très bon chocolat
chocolat parfait pour les mousses, les crèmes, les ganaches et autres
de plus, il est très facile d'utilisation et à un prix très abordable
je recommande
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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marisena 3 décembre 2017 Achat vérifié
Chocolat noir Force Noire 50% - 1 kg - Cacao Barry
excellent
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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soudan 20 décembre 2015 Achat vérifié
Chocolat noir Force Noire 50% - 1 kg - Cacao Barry
Suffisant pour de simples amateurs de chocolats
Ce chocolat de laboratoire me convient parfaitement pour préparer mes chocolats. Après avoir testé un autre chocolat noir de la marque plus cher, de couverture, je continue avec celui la dont la seule difficulté sera le temperage et son moulage, le chocolat est un peut plus épais .
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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maduca 15 décembre 2015 Achat vérifié
Chocolat noir Force Noire 50% - 1 kg - Cacao Barry
Très bon rapport qualité-prix !
Ce produit est très adapté à la réalisation de mousses, crémeux et biscuits au chocolat.
Il leur confère un bon goût de chocolat et la juste dose de sucre.
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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csagnier 8 décembre 2015 Achat vérifié
Chocolat noir Force Noire 50% - 1 kg - Cacao Barry
chocolat force noire
j'ai utilisé ce chocolat pour faire une mousse
Très onctueux fond facilement gout assez prononcé ma mousse était excellente et avait une tenue parfaite
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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nadine3476 1 décembre 2015 Achat vérifié
Chocolat noir Force Noire 50% - 1 kg - Cacao Barry
un pur délice
Aucun commentaire n'est indispensable pour les amateurs de chocolat. La marque parle par elle même d'autant que le prix est ici très intéressant.
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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christelspath 23 avril 2015 Achat vérifié
Chocolat noir Force Noire 50% - 1 kg - Cacao Barry
Pistoles
Bonjour. Chocolat super. Facile à utiliser pour mousse et à faire au siphon c'est très bien.
Son goût excellent.
Martine
2 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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martine0349 21 août 2019 Achat vérifié
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
Bonbons coque chocolat
Bonjour chef,
Puis je avec "force noire" faire des coques en chocolat tempéré malgré son indice de fluidité à 1 goutte mais en y ajoutant plus de 1% de.mycryo, et si oui jusqu'à combien de % de mycryo.
Merci Chef
TRITON 13 juillet 2022
Réponse par ChefPhilippe 21 juillet 2022
Bonjour,
Ce chocolat n'est pas adapté pour la réalisation de moulage. Comme vous l'avez constaté, il a un indice de fluidité très faible. Il ne faut pas ajouter du beurre de cacao Mycryo, mais utiliser un chocolat plus fluide comme le Venezuela, le Saint Domingue ou le Ocoa par exemple.
Cordialement