Perles croustillantes

chocolat au lait

250 g

Mona Lisa

Petites perles brillantes au chocolat au lait enrobant un biscuit croustillant.
Ces perles ont la particularité de conserver leur croquant après un passage au froid ou au congélateur, ce qui n'est pas le cas des perles standards du même type, faites à base de riz soufflé ou de pétales de maïs.

Applications :
Elles peuvent être utilisées en décor sur des entremets, coupes de glace, dans les crèmes dessert ou en fourrage de bonbons

• Ingrédients : chocolat au lait 84,0%, sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, lactosérum en poudre (lait), émulsifiant : lécithine de soja , arôme naturel de vanille, céréales croustillantes (farine de blé, sucre, farine de malt de blé, amidon (blé), poudre à lever : E500ii, sel, beurre de cacao, arôme naturel de vanille), sirop de glucose, sucre, agent d'enrobage : E414
• Conservation : local sec et tempéré - hygrométrie inférieure à 70%, température 17-18°C. Sensible aux odeurs et à l'humidité surtout après ouverture de l'emballage.
• Emballage avec fermeture zip.
• Poids net : 250 g
• Marque : Callebaut pour Meilleur du Chef