Chocolat au lait Caramélia 36%
3 kg

Référence : 7098
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Chocolat au lait Caramélia 36% - 3 kg - Valrhona
Chocolat au lait Caramélia 36% - 3 kg - Valrhona
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Poids :
500 g
3 kg
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Description
Fabriqué en France

Caramélia associe toute la gourmandise d'un véritable caramel à base de lait écrémé et de beurre et d'un grand chocolat au lait.
Cette association apporte à Caramélia une texture tendre et onctueuse qui conviendra parfaitement pour vos moulages, tablettes, mousse, glaces et sorbet.

Courbe de tempérage : Fonte (45/50°C) , Cristallisation (27/28°C) , Travail T3 (29/30°C)

Suggestion de recette : L'entremets Namelaka de Chef Philippe.

  • Ingrédients : sucre, beurre de cacao, caramel, lait entier en poudre, fèves de cacao, lécithine de soja
  • Conservation : refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16 et 18°C.
  • DDM : 12 mois à compter de la date de fabrication
  • Origine : France
  • Poids net : 3 kg
En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 2390 kj / 574 kCal
Matières grasses : 38 g
Dont acides gras saturés : 23 g
Glucides : 50 g
Dont sucre : 49 g
Fibres : 1,7 g
Protéines : 7,4 g
Sel : 0,42 g
Allergènes : lait, soja - présence possible de fruits à coque

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Chocolat au lait Caramélia 36% - 500 g - Valrhona
Bluffant !
Pour moi qui n'aime pas vraiment le chocolat au lait, ce chocolat a été une très bonne surprise. On sent un goût et un parfum légers de caramel, il n'est pas trop sucré. D'autres personnes de ma famille qui l'ont goûté à Pâques l'ont préféré à tous les autres chocolats ! Je le recommande
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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lemonsyl 16 avril 2021 Achat vérifié
Chocolat au lait Caramélia 36% - 500 g - Valrhona
chocolat
j ai fait une mousse caramelia qui était très bonne
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stephg75 28 novembre 2023 Achat vérifié
Chocolat au lait Caramélia 36% - 500 g - Valrhona
chocolat au lait Caramélia
Très bon chocolat à manger tel quel, pas encore utilisé en pâtisserie mais cela ne saurait tarder...
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RISCHMANN 18 mars 2023 Achat vérifié
Chocolat au lait Caramélia 36% - 500 g - Valrhona
Toujours très bien
Cela fait des années maintenant que je l'utilise !
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rikku2609 8 décembre 2022 Achat vérifié
Chocolat au lait Caramélia 36% - 500 g - Valrhona
Chocolat lait caramelia 36%-500g-valrhona
J'aime

Il n est pas trop sucré et il a bon goût
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francineJohan 24 décembre 2021 Achat vérifié
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
Chocolat de couverture Valrhona
Bonjour
je ne sais pas trouver le degré de fluidité sur les sachets valrhona, ni sur ceux de la marque meilleur du chef (orange, fraise, framboise...) comme on peut le trouver sur les sachets Barry.
merci pour votre aide
bonne journée
christine
alboradavip 28 décembre 2023
Réponse par ChefPhilippe 28 décembre 2023
Bonjour,
En effet Valrhona ne communique pas sur ce détail important. Seul Cacao Barry l'indique sur les emballages à l'aide des pictogrammes "gouttes".
Bien cordialement.