Chocolat noir Guanaja 70%
1 kg

Référence : 12386
-15%
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Chocolat noir Guanaja 70% - 1 kg - Valrhona
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Description
Fabriqué en FranceTesté et Recommandé

Chocolat noir de couverture Guanaja (70% de cacao minimum, pur beurre de cacao).
Guanaja de Valrhona développe une étonnante amertume, révélant toute une gamme aromatique de notes chaudes.
Guanaja est recommandé pour la confection de ganache, enrobage, mousse, sauce, glace, décors mais aussi pour vos boissons chaudes.
Courbe de tempèrage: Fonte à 55-58°C, cristallisation à 28-29°C, travail à 31-32°C.
Refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16° et 18°C

  • Ingrédients : fèves de cacao (70%), sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille. Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
  • DDM : 14 mois à compter de la date de fabrication
  • Origine : France
  • Poids net : 1 kg
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Chocolat noir Guanaja 70% - 1 kg - Valrhona
Fèves de chocolat noir Guanaja
La qualité est toujours la rien a redire excellent
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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jfkeslick 22 octobre 2019 Achat vérifié
Chocolat noir Guanaja 70% - 1 kg - Valrhona
chocolat à patisser
toujours excellent. une référence!
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Armelle.Prieur 18 août 2020 Achat vérifié
Chocolat noir Guanaja 70% - 1 kg - Valrhona
chocolat en pistoles
Très bon chocolat, agreable à travailler et très bon
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marianagolosa 27 mai 2020 Achat vérifié
Chocolat noir Guanaja 70% - 1 kg - Valrhona
chocolat
j'adore ce chocolat, je le mange comme ça, pratique en fèves
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country7 8 avril 2020 Achat vérifié
Chocolat noir Guanaja 70% - 1 kg - Valrhona
70 %
Pas fluide difficile à tempérer dommage le goût est bon
0 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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plourde.isabelle 15 octobre 2019 Achat vérifié