Chocolat noir Guanaja 70%
1 kg

Référence : 12386
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Chocolat noir Guanaja 70% - 1 kg - Valrhona
Poids :
500 g
1 kg
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Description
Fabriqué en FranceTesté et Recommandé

Chocolat noir de couverture Guanaja (70% de cacao minimum, pur beurre de cacao).
Guanaja de Valrhona développe une étonnante amertume, révélant toute une gamme aromatique de notes chaudes.
Guanaja est recommandé pour la confection de ganache, enrobage, mousse, sauce, glace, décors mais aussi pour vos boissons chaudes.
Courbe de tempèrage: Fonte à 55-58°C, cristallisation à 28-29°C, travail à 31-32°C.
Refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16° et 18°C

  • Ingrédients : fèves de cacao (70%), sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille. Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
  • DDM : 14 mois à compter de la date de fabrication
  • Origine : France
  • Poids net : 1 kg
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Chocolat noir Guanaja 70% - 1 kg - Valrhona
Fèves de chocolat noir Guanaja
La qualité est toujours la rien a redire excellent
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jfkeslick 22 octobre 2019 Achat vérifié
Chocolat noir Guanaja 70% - 500 g - Valrhona
Chocolat noir Guanaja 70%
Chocolat de très bonne qualité que je recommande pour la réalisation des entremets, des bûches de Noël. Très facile à travailler.
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isa76740 22 décembre 2021 Achat vérifié
Chocolat noir Guanaja 70% - 500 g - Valrhona
GUANAJA 70 % VALRHONA
Ce chocolat a un parfum intense, rien à voir avec les chocolats achetés en tablette, même bio. Je l'ai utilisé pour faire la mousse au chocolat spéciale entremets (pour réaliser la bûche aux pommes) et aussi pour des truffes "maison" qui ont un parfum exceptionnel - Je n'hésiterai pas à l'utiliser à l'avenir pour faire de bons desserts et je le recommande.
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chipounettemc 21 décembre 2021 Achat vérifié
Chocolat noir Guanaja 70% - 1 kg - Valrhona
Excellent
La qualité est là. Et la livraison rapide. Parfait.
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Patiss07 1 décembre 2021 Achat vérifié
Chocolat noir Guanaja 70% - 1 kg - Valrhona
Chocolat noir Guanaja 70% Valrhona
La qualité ne se dément pas.
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Elgato 27 novembre 2021 Achat vérifié
Chocolat noir Guanaja 70% - 1 kg - Valrhona
Puissant comme on aime le chocolat noir!
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leonardmicheline 18 octobre 2021 Achat vérifié
Chocolat noir Guanaja 70% - 1 kg - Valrhona
GUANAJA 70%
C'est un excellent chocolat noir intense !
Il est facile à travailler et le résultat donne un moulage d'une belle brillance .
Son goût est très apprécié par les amateurs de ce type de chocolat et pas que!!
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alpatro 1 avril 2021 Achat vérifié
Chocolat noir Guanaja 70% - 1 kg - Valrhona
Chocolat noir Guanadja 70 % - 1 kg - Valrhona
Excellent pour les amateurs de chocolat noir
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Gigi09 29 décembre 2020 Achat vérifié
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Utilisation
Peut-on utiliser le chocolat Guanaja 70 % pour faire des truffes ?
chipounettemc 5 décembre 2021
Réponse par ChefPhilippe 6 décembre 2021
Oui bien sûr si ce chocolat est à votre goût.