Chocolat au lait Alunga 41%
1 kg

Référence : 121720
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Chocolat au lait Alunga 41% - 1 kg - Cacao Barry
Chocolat au lait Alunga 41% - 1 kg - Cacao Barry
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1 kg
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Description
Fabriqué en France

Alunga est un chocolat de couverture au lait, subtilement doux, peu sucré et au goût puissant de cacao et de lait entier.
Méthode unique de fermentation : la Q Fermentation. Cacao Barry® a découvert que des ferments spécifiques, naturellement présents dans les plantations, permettent de révéler les saveurs les plus pures et les plus intenses dans chaque fève. En sélectionnant ces ferments naturels et en les ajoutant à la pulpe des fèves de cacao, les planteurs créent une fermentation homogène et exceptionnelle qui révèle des fèves d'une qualité hors norme.
Ce chocolat est idéal pour vos préparations mousses, ganaches, boissons chocolatées et macarons.

  • Composition : 41% de cacao (31% beurre de cacao, 11% cacao sec dégraissé) 24% de lait (4% matière grasse de lait, 14% lait sec dégraissé) 35% de matière grasse (31% beurre de cacao, 4 % de matière grasse).
  • Ingrédients : Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, vanille naturelle.
  • Teneur en cacao : 41% minimum
  • Poids net : 1 kg
  • Marque : Cacao Barry

En savoir plus

Conseils :

Conservation :
Local sec et tempéré : hygrométrie inférieure à 70%, température 17-18°C. Sensible aux odeurs et à l'humidité surtout après ouverture de l'emballage.

En 1842, Charles Barry décida de parcourir l'Afrique à la recherche de fèves de cacao pour créer son premier chocolat dédié aux connaisseurs.
Aujourd'hui, la force de Cacao Barry® réside dans l'approvisionnement de ses fèves dans les pays d'origine, collaborant étroitement avec les producteurs de cacao et sélectionnant les meilleures fèves de cacao pour ses recettes de chocolat.
Du cacao et des chocolats de couverture aux chocolats de plantation exclusifs et aux recettes personnalisées d'Or Noir™, notre mission est de soutenir les Chefs dans leur défi quotidien d'enchanter leurs clients par des saveurs uniques et des associations de goûts étonnantes. Riche de plus de 170 ans d'expérience, de techniques de récoltes maîtrisées, d'un réseau international d'experts et d'une gamme large de produits, Cacao Barry® favorise la créativité des Chefs en révélant la richesse sensorielle du cacao et du chocolat.

Si vous avez besoin d'une aide supplémentaire pour choisir votre chocolat, vous pouvez consulter notre article : Bien choisir son chocolat.

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Chocolat au lait Alunga 41% - 1 kg - Cacao Barry
Délicieux
Je suis plus chocolat noir que lait, mais alors celui ci est le meilleur des chocolats au lait que j'ai mangé! Il est très fluide lorsqu'il fond, génial pour la patisserie; Et un goût divin .J'en recommanderai, c'est sûr!
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CandyAM 14 avril 2020 Achat vérifié
Chocolat au lait Alunga 41% - 1 kg - Cacao Barry
Excellent chocolat
J'étais dubitative sur les ganaches au chocolat au lait, que je trouvais trop sucrée.
Ce n'est pas du tout le cas avec ce chocolat. Ma ganache avait un léger gout de caramel, absolument délicieux, et pas trop sucrée.
Merci de m'avoir fait (re)découvrir les joies du chocolat au lait !
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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Brunehild 13 juin 2018 Achat vérifié
Chocolat au lait Alunga 41% - 1 kg - Cacao Barry
Superbe chocolat
Racheté pour la seconde fois. J'adore, un chocolat délicieux et très facile à cuisiner.
Utilisé pour des cookies, gâteaux, mousse ...
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lisa3004 1 mai 2018 Achat vérifié
Chocolat au lait Alunga 41% - 1 kg - Cacao Barry
chocolat de Paques
Bonjour,

J'ai fait de la friture avec ce chocolat pour Paques. Le demoulage a été parfait et les chocolats etaient bien brillant et succulent au gout . A refaire
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verronique 6 avril 2018 Achat vérifié
Chocolat au lait Alunga 41% - 1 kg - Cacao Barry
Le goût !
Je ne suis pas très chocolat au lait mais celui ci est une pure merveille pas trop sucré goût intense de cacao ... ! Pour l'instant je ne l'ai utilisé qu'en moulage mais je suis impatiente de voir ce qu'il donne dans une ganache ou une mousse au chocolat...
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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Kalichula 25 mars 2017 Achat vérifié
Chocolat au lait Alunga 41% - 1 kg - Cacao Barry
que du bonheur pour les papilles!!
Ce chocolat a tout pour plaire!le goût,le caractère,onctueux et j en passe...
Idéal pour les bonbon chocolat,ganaches,mousse et d autre recette qui sont sur le site.
Par la même occasion je vous conseil le chocolat blanc zéphyr qui n'est pas trop sucré
C'est le top des top!!
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jekif35 24 février 2017 Achat vérifié
Chocolat au lait Alunga 41% - 1 kg - Cacao Barry
cadeaux gourmands de fêtes
excellent chocolat ,facile à travailler pour un entremet , une pâtisserie ou en chocolats maisons.Goût long en bouche et très parfumé.
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Sylvie73 6 décembre 2016 Achat vérifié
Chocolat au lait Alunga 41% - 1 kg - Cacao Barry
pour une fontaine lors d'un anniversaire
Super de très bonne qualité
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christophechef 17 décembre 2015 Achat vérifié
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