Chocolat au lait Alunga

41% cacao

1 kg

Cacao Barry

Alunga est un chocolat de couverture au lait, peu sucré, au goût prononcé de cacao et de lait entier.
Méthode unique de fermentation : la Q Fermentation. Cacao Barry® a découvert que des ferments spécifiques, naturellement présents dans les plantations, permettent de révéler les saveurs les plus pures et les plus intenses dans chaque fève. En sélectionnant ces ferments naturels et en les ajoutant à la pulpe des fèves de cacao, les planteurs créent une fermentation homogène et exceptionnelle qui révèle des fèves d'une qualité hors norme.
Ce chocolat est idéal pour vos préparations mousses, ganaches, boissons chocolatées et macarons.

Si vous avez besoin d'une aide supplémentaire, vous pouvez consulter notre article : Choisir le bon chocolat de couverture.

Idées recettes de Chef Philippe : Lapin au chocolat au lait, cœur croustillant et guimauve vanillée - Tablette de Pâques au chocolat au lait, coeur lait & éclats de noisettes croquantes

• Ingrédients : sucre 30,5%, pâte de cacao 25%, beurre de cacao 18%, poudre de lait entier 18%, poudre de lait écrémé 8%, émulsifiant : lécithine de soja <1%, vanille naturelle <1%.
• Teneur en cacao : 41% minimum
• Conservation : local sec et tempéré : hygrométrie inférieure à 70%, température 17-18°C.
• Poids net : 1 kg
• Marque : Cacao Barry