Coffola au lait

Couverture café à pâtisser

500 g

Coffola

Le Coffola lait est la nouveauté des Maîtres Coffolatiers à découvrir pour la saison 2023.
Une couverture plus douce que le Coffola classique, avec des notes de lait, caramel, biscuit, pour encore plus de gourmandise et d'originalité.
La recette de base reste inchangée : du café, du beurre de cacao, du sucre, du lait, autant d'ingrédients qualitatifs et provenant de Suisse (pour le lait et le sucre).
Mais c'est l'assemblage et le dosage parfait de ces ingrédients qui font toute la saveur unique de ce nouveau Coffola au lait.
Un produit 100% naturel et breveté, sans additif.
Toujours autant de possibilités et de recettes à créer avec le Coffola au lait : mousse, ganache, entremets, biscuit, glace, fondant.

Applications :
A tempérer comme un chocolat de couverture classique.
Très bonne fluidité.
Courbe de température : fonte à 45-50°C, cristallisation à 26-27°C, utilisation à 29-30°C.

• Ingrédients : café colombie, beurre de cacao, sucre suisse, poudre de lait écrémé suisse.
• Conservation : dans un endroit frais et sec à environ 18°C.
• Poids net : 500 g de pistoles généreuses de 10 g
• DDM : 18 mois à partir de la date de fabrication
• Lieu de fabrication du produit : Suisse