Glaçage au chocolat brillance noire
2 kg

Référence : 121280
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Glaçage au chocolat brillance noire - 2 kg - Cacao Barry
Glaçage au chocolat brillance noire - 2 kg - Cacao Barry
Glaçage au chocolat brillance noire - 2 kg - Cacao Barry
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Description

Pour glacer vos entremets au chocolat et obtenir une finition impeccable et brillante.

  • Ingrédients : chocolat 39%, sucre, pâte de cacao, cacao maigre en poudre, graisse de lait, beurre de cacao, lécithine de soja, arôme vanille, sucre, eau, dextrose, glycérine, sirop de glucose.
  • Conditionnement : Seau de 2 kg
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Glaçage au chocolat brillance noire - 2 kg - Cacao Barry
pate a glacer brune et glacage au chocolat brillance noir
Bonjour,
Pour glacer un gateau type cake, j'aurai voulu savoir si je pouvais le glacer avec la pate a glacer brune ou le glacage au chocolat (marque barry).
D'ailleurs quelle est la difference entre ces 2 glacages?
Le premier doit il necessairement avoir un ajout d'huile pour etre utilisé?
Merci
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faridE 30 janvier 2018
Glaçage au chocolat brillance noire - 2 kg - Cacao Barry
j'aimerai savoir si avec ce produit je peux napper 4 buches de 35 cm, j'attends une réponse avant de commander
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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robren 11 décembre 2016
Réponse par ChefPhilippe 11 décembre 2016
Oui, largement
Réponse par robren 22 décembre 2016
par contre j'aimerais connaître le mode d'emploi de ce produit, aucune explication ne figure sur le pot URGENT MERCI
Réponse par ChefPhilippe 22 décembre 2016
Il est prêt à l'emploi. Il suffit de le réchauffer légèrement pour obtenir un glaçage fluide.
Glaçage au chocolat brillance noire - 2 kg - Cacao Barry
Bof pas terrible
Bonjour. Je l'ai utilisé pour napper des bûches mousse et franchement je suis déçu. S'il s'applique bien, s'étale bien, il ne tient pas du tout. Il ne doit pas suffisamment solidifier et pas assez vite. Résultat il reste une pellicule infime et transparente. Même après des heures de frigo ce que a coulé sur les bords n'a jamais durci. J'avais déjà un doute à l'ouverture du pot en voyant que ce n'était pas dur et malheureusement c'est confirmé après emploi. Il me faudra le passer à autre chose que des nappages...
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jeanluc.oliver38 24 décembre 2020 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 24 décembre 2020
Bonjour,
Comme son nom l'indique il s'agit d'un glaçage qui en effet ne durcit pas. Il nappe simplement vos entremets.
Si celui-ci ne tient pas sur vos entremets, c'est que vous l'appliquez trop chaud.
Ce produit est un produit utilisé par les professionnels qui a fait ses preuves depuis de très nombreuses années.
Glaçage au chocolat brillance noire - 2 kg - Cacao Barry
glacage au chocolat brillant
bonjour j'aimerais savoir une fois réchauffer si il faut attendre une sérténe température
je voudrais savoir avant d 'acheter merci
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courson14 2 décembre 2017
Réponse par ChefPhilippe 2 décembre 2017
Bonjour, oui comme tout glaçage il faut l'appliquer lorsqu'il titre 28/30°C maximum.
Glaçage au chocolat brillance noire - 2 kg - Cacao Barry
Bjr peut on le congelé .
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TIGROU60 26 avril 2017
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