Sans colorants ni conservateurs, découvrez l'association unique de la framboise et du chocolat créé par Valrhona.
Avec son goût intense de framboise, la gamme inspiration se travaille comme une couverture classique.
Elle est idéale pour vos préparations de crémeux et ganaches et convient aussi aux moulages, tablettes, mousses, glaces et sorbets.
Inspiration framboise s'associe parfaitement avec les autres fruits, mais aussi le chocolat, les fruits secs comme la noisette et la pistache.
Courbe de tempérage : Fonte (40/45°C) , Cristallisation (27/28°C) , Travail (30/31°C)
Laissez aller votre inspiration.
Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 2376 kj / 570 kCal
Matières grasses : 37 g
Dont acides gras saturés : 22 g
Glucides : 56 g
Dont sucre : 56 g
Fibres : 3,8 g
Protéines : 1,1 g
Sel : <0,01 g
Allergènes : lait. Présence possible de fruits à coque et gluten.
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j'en suis tombée à la renverse. Dans les macarons, la ganache est sublime.